细香葱的妙用以及禁忌人群(细香葱煎鲢鱼——健脑益智开胃健脾)

细香葱的妙用以及禁忌人群

细香葱是常见的一种葱，起到调味的作用，不是很辣，而且营养物质多，可以生吃，也可以做菜，起到调味促进食欲的作用。除了做菜食用以外，还可以有很多的妙用哦，来看看关于细香葱的食用和饮食禁忌。

1.治感冒头痛流涕，咳嗽

细香葱头二两，僵蚕一两。泡酒备用。

2.治小孩感冒风寒

细香葱二至三根，老姜一片，五匹风(嫩尖)三至七个。煎水热服。

3.治关节炎，扭伤

细香葱头四两，老姜一两。捣烂外敷(红肿加酒炒，夏天不炒)。

4.治无名肿毒

细香葱头三两。和蜂蜜共捣绒，包敷。

5.治扭伤肿痛不消

细香葱头七个，面粉四两，黄栀子三钱，土地榆二两，小血藤二两。混合捣绒，用酒熏七次，退火后，用黄表纸贴敷。

禁忌人群：传染性疾病，皮肤性病，以及气虚体质，阴虚体质人群，胃肠道疾病人群不宜吃细香葱。细香葱不适合有过敏疾病的人群食用，也要注意肠胃疾病的人群最好禁忌，以免造成肠胃不适。

适宜人群：适宜在母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群食用细香葱。细香葱适合婴幼儿食用，还有老年人儿童等等可以提高体质。

细香葱的用途以及禁忌人群，你也有所了解了，细香葱可以有药用的作用，对于治疗疾病有好处，同时也可以治疗疼痛，对于出现的风寒感冒流鼻涕有不错的调理的作用，大家不妨利用起来。

细香葱煎鲢鱼——健脑益智开胃健脾

葱是我们餐桌上不可缺少的常客哦，它可以有调味的作用，而且还可以有很好的保健的作用和效果的哦。细香葱也是比较常见的一种葱哦，可以有很好的调味和促进食欲的作用呢，你知道如何食用吗，来看看细香葱煎鲢鱼的做法吧。

细香葱煎鲢鱼

食疗功效:开胃健脾、健脑益智、润肤养颜

营养价值:蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、铁、锌、钾、磷、钠、硒、镁

适宜人群:一般人群皆可食用

所需材料

主要食材鲢鱼、盐、白酒、酱油、水淀粉、红椒、细香葱

做法

1鲢鱼处理干净斩块，抹上盐、白酒、酱油腌30分钟，轻拍淀粉。

2锅内放油烧热，下鲢鱼锅略炸1分钟。

3原油锅烧热，放鲢鱼小火煎至金黄色，起锅装盘，撒上红椒丝、葱丝即可。

功效与作用

葱具有杀菌排毒、发汗利尿、健脾开胃、增进食欲、降压降糖。鲢鱼具有暖胃补气、乌发、润肤养颜、健脑益智等功效，可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状。此菜具有开胃健脾、健脑益智、润肤养颜、补充营养的功效。这样的一道食谱可以有很好的降压降脂的作用，对于提高免疫有好处，同时也可以有排毒的效果哦，对于提高体质有好处，同时也可以缓解脾胃虚弱的作用，对于开胃健脑益智有很好的效果和作用。

关于细香葱煎鲢鱼的具体的做法的，大家都学会了吗，方法简单，而且营养价值高搭配了很多不同的食材一起食用，可以促进消化和吸收，而且还可以起到健脑益智开胃健脾的作用，促进肠道蠕动，保健作用强。

大葱的功效与作用,过多食用损视力

葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。而在山东则有大葱蘸酱的食用方法，另外还有一些药用价值。然而大葱有些什么功效呢？大葱的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

大葱的功效：成分：蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B和C以及矿物盐、钙、镁、铁。

性味：味辛，性微温。

归经：肺，胃经。

功效：通阳活血、驱虫解毒、发汗解表。

大葱的作用：壮阳补阴：大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。

解毒调味：大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

预防癌症：香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

发汗抑菌：大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

舒张血管：大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

降胆固醇：大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

缓解疲劳：生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

大葱的注意事项：适宜人群：一般人可以食用，脑力劳动者更宜食。

食用禁忌：

1、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

2、另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。

3、表虚、多汗者也应忌食。

4、过多食用葱还会损伤视力。

食物相克：葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。在服用中药地黄、常山、首乌之时，也忌食葱。

大葱的知识扩展：制作技巧：

1、每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

2、根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。

3、葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。

4、葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。

5、在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。

6、葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

选购指导：新鲜的大葱应选择葱白粗大、白净、紧密坚实；葱叶是绿色或嫩绿色，无发黄、发蔫叶片的。老葱(即用晾晒法存放的大葱)应选择葱白部分相对较多，外表干燥坚实，有一定分量，葱根无腐烂，葱叶无开花和种子的那种。

食用方法：

【大葱牛肉盒子】面粉加入适量水和成面团，面团醒发后再揉出空气，然后分成四个小剂子；再擀成适量大小的面片备用；准备馅料，先好大葱切细；熟牛肉也切细；把大葱和牛肉混在一起，加入蚝油，黑胡椒，盐，一点糖，一点香油调匀；把调好的馅料放在面片中间；用手一下一下掐成小花边；依此类推，把盒子全部做好；锅中热油，把盒子下锅中小火慢煎；煎至一面金黄后再煎另一面至全熟即可！

【蘑菇大葱煎饼】

煎饼部分：将面粉、蛋和盐搅拌均匀；加入适量水，成为自己想要的形态。水多一点，饼煎出来自然也软一点；少一点，就相对硬一点。搅拌到完全均匀，不要有面粉颗粒；静置20分钟；蔬菜大葱切成细圈。蘑菇洗净，切成片。大蒜切碎；锅里给少油，28，30cm直径的锅应该差不多，小火摊煎饼；边缘开始翘起来的时候就差不多可以翻面了；另一面也煎到出现金黄色；装盘。

蘑菇、大葱部分：锅里给少油将大蒜和大葱炒香。加入蘑菇，淋上生抽，炒开。加入适量蔬菜汤，中火烧。汁不要收干。最后用盐、胡椒调味，勾芡，盛在煎饼上。撒上些香葱和甜椒，刀叉上吧。

【土豆大葱三文鱼馅饼】：

1、水开后扔进去，保持微微沸腾，约13分钟；三文鱼切成合适大小的丁，蔬菜大葱斜着切圈。

2、锅里给1勺黄油，融化烧热后，将大葱炒到软。

3、给少量盐。盛起，备用；就着炒了大葱的锅，炒三文鱼，淋上1勺柠檬汁，加少量盐和胡椒。

4、表面变色后，盛起，备用；煮好的土豆去皮，切成不要太薄的片。

5、小碗里给1勺黄油，融化后搅拌入面包屑。

6、然后搅拌入莳萝、迷迭香。

7、烹饪奶油与1勺黄芥末混合均匀。黄芥末一定要调匀，不然后果嘛。

8、取合适大小烤盆一只，先淋一点步骤8里的奶油，然后摆上一层土豆片。

9、撒一层步骤6里做好的面包屑，铺上步骤3和4里炒好的蔬菜大葱和三文鱼；再淋奶油，铺土豆，面包屑，蔬菜大葱和三文鱼。

10、最上面摆上一层土豆片，淋完所有的奶油，撒上剩下的面包屑；取一勺黄油，切成小丁，均匀地撒在上面。放入预热好的烤箱，180度，约25分钟。

小葱详细资料大全

小葱隶属于石蒜科葱属，别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。

基本介绍中文学名 ：小葱 别称 ：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱 界 ：植物界 门 ：被子植物门 纲 ：单子叶植物纲 亚纲 ：百合亚纲 目 ：天门冬目 亚目 ：百合亚目 科 ：石蒜科 亚科 ：葱亚科 族 ：葱族 属 ：葱属 基本介绍,营养分析,种植,生长特点,制作指导,营养价值,基本介绍原料分类：蔬菜类及制品 推荐菜品：鲑鱼杂烩粥、香葱拌豆腐、番茄炒鸡蛋、葱拌土豆、松仁玉米、葱油白萝卜、红油笋丝、葱油芋头、香葱贴蛋、小葱拌牛肚营养分析1. 解热、祛痰： 葱的挥发油等有效成分；具有 *** 身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油 *** 上呼吸道，使黏痰易于咯出。 2. 促进消化吸收： 葱还有 *** 机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。3. 抗菌、抗病毒： 小葱(图2)葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 4. 防癌抗癌： 香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 相关人群 一般人群均可食用。 1. 脑力劳动者更宜； 2. 但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺 *** 作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。 5.因为小葱具有活血作用，所以小葱还可以治疗脚踝扭伤，具体做法是将小葱捣碎成泥，晚睡前敷在扭伤处，用纱布缠好，第二天会缓解疼痛。种植长江流域小葱一般是3～4月播种，6～7月收获；也可在9～10月播种，第二年4～5月收获。这期间以没有长成的幼秧供应市场，食嫩叶为主。宜选地势平坦、排水良好、土壤肥沃的田块种植，无论沙壤、粘壤土均可，对土壤酸碱度要求不严，微酸到微碱性均可。但不宜多年连作，也不宜与其它葱蒜类蔬菜接茬，一般种植1～2年后，需换地重栽。选择好地块后随即耕翻，一般每亩施入腐熟厩肥或粪肥2500～3500千克，外加磷、钾化肥30～35千克，或复合肥40千克。施后耕耙做畦，畦宽2米左右，畦沟宽40厘米，深15～25厘米，做到“三沟”配套，能灌能排。 小葱分葱和细香葱一般都采用分株繁殖。分株栽植在植株当年已发生较多分蘖、平均气温在20℃左右进行为宜；长江流域一般均在4～5月和9～10月两个时期，具体依当地气温而定。栽前将留种田中的母株丛掘起，剪齐根须，用手将株丛掰开。栽植行株距分葱较大，细香葱较小。一般分葱行距为23厘米，穴距20厘米，每穴栽分蘖苗2～3株，栽深4～5厘米；细香葱行距10厘米，穴距8厘米，每穴栽分蘖苗2～3株，栽深3～4厘米。栽后浇足水，细香葱有时也结少量种子，可用于播种繁殖。栽植成活后浅锄，清除杂草；追肥为10%腐熟稀粪水或0．5%尿素稀肥水，亩浇施1000～1500千克。由于葱类根系分布较浅，吸收力较弱，故不耐浓肥，不耐旱、涝，与杂草竞争力较差，必须小水勤浇，保持土壤湿润，并注意多雨天气要及时排除积水。栽植成活后开始分蘖，分蘖上可再抽生二次分蘖。一般在栽后2～3个月株丛已较繁茂，即可采收。如暂不采收，也可留田继续生长，陆续采收到冬季。或对每一株丛拔收一部分分蘖，留下一部分继续培肥管理，待生长繁茂后再收。生长特点小葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，为青色葱叶。壤肥沃的田块种植，均可。分葱和细香葱一般都采用分株繁殖。温暖、半阴、凉爽、通风、湿润的环境。要求疏松、肥沃、富含腐殖质的偏酸性（黄土）的土壤，pH值在5.5至6.5之间，不宜过干。开花期间尤需更多水分。冬季已进入休眠期，需水量不多，一般每隔 4 — 5 天浇水 1 次，宜在晴暖天中午前后进行。具体可视盆土干燥情况适量浇水。 3 月间，发根萌芽，需水量随之增加。稍迟，浇水量应少。一般每隔 2 天在上午适量浇水 1 次。 4 — 6 月枝叶也开始抽发，需水量较大，一般应在每天早晨或傍晚浇水 1 次。 7 — 9 月上旬高温干燥季节，早晚各浇水 1 次，水量不宜过多，并在中午在叶面和地面喷水，以保持湿润的环境。从 9 月中旬至 11 月，天气逐渐转凉，为适应期，为防抽出秋梢，增强越冬抗寒力，浇水量应适量减少。一般隔日清晨浇水 1 次，保持湿润即可。比较喜肥，一般采用掺水浇灌，室内只要有一定的光照和通风条件，一般不必加温。北方冬季极为寒冷、干燥，用中温 (15 ℃左右 ) 温室栽培为宜。室外场地，夏秋使用，以泥地为好，忌水泥地。场地要宽敞，通风和荫凉，要搭建荫棚，遮以芦帘或借用天然林荫的蔽护，透光率 30% 左右为宜，切忌夕晒。 忌用碱性或黏性土壤。适宜生长温度是12℃至25℃，夏天要遮阳防晒，冬天要防冻保暖。制作指导每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料；多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。 根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。 葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。 在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。 葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。 烹调用途：作调味和装饰菜肴用。适用于乳酪?烤、煮汤和鱼肉类菜肴的点缀及调味。 食疗作用葱味辛、性温； 小葱具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效； 主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。 每100克小葱所含营养素如下： 热量 (24.00千卡) 蛋白质 (1.60克) 脂肪 (0.40克) 碳水化合物 (4.90克) 膳食纤维 (1.40克) 维生素A (140.00微克) 胡萝卜素 (840.00微克) 硫胺素 (0.05毫克) 核黄素 (0.06毫克) 尼克酸 (0.40毫克) 维生素C (21.00毫克) 维生素E (0.49毫克) 钙 (72.00毫克) 磷 (26.00毫克) 钠 (10.40毫克) 镁 (18.00毫克) 铁 (1.30毫克) 锌 (0.35毫克) 硒 (1.06微克) 铜 (0.06毫克) 锰 (0.16毫克) 钾 (143.00毫克)营养价值大葱的食疗功效很高，是我们首选食疗，大葱味辛，性微温，是治疗感冒的好手，大葱含有大量维生素，可以保证人体激素正常分泌，具有壮阳补阴的功效。大葱具有葱油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。 小葱虽小，但志气不小，它的功效不比大葱少，小葱具有解热、祛痰功效，具有 *** 身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油 *** 上呼吸道，使黏痰易于咯出。 它有一股辛辣味可以 *** 脾胃，起到促进消化吸收的作用。小葱还有一个最大的功效就是防癌抗癌，小葱含有一种果胶，可减少结肠癌的发生，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，具有抗癌作用。 而营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。 大葱和小葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、 *** 消化液分泌，让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。

大葱青葱和香葱的妙用？

大葱肉质较厚，主要吃葱白，适合用作葱花拌馅，炒鸡蛋吃也行；青葱大小适中，适合炒菜，做配菜；香葱比较细，适合做葱花点缀，做拌菜使用。

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