豆豉是一种很传统的食物,食物可以让我们更加的健康,满足人们对于营养的需求同时也可以提高体质。豆豉是一种发酵的调味品,可以有很多的食用方法哦,你知道豆豉的食用禁忌和人群吗,来看看具体的一些介绍吧。
豆豉,是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。
豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能“调和五味”。豆豉鲜美可口、香气独特,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用,以增进食欲、补充营养。
1、哪些人不能吃豆豉
肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃。豆豉不适合有这些疾病的人群食用哦,以免导致疾病的严重性增加哦。
2、豆豉的适用人群
一般人群均可食用。尤适合血栓患者。
3、豆豉的食用禁忌
凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者,皆不宜用淡豆豉;淡豆豉不宜复用汗吐之药;胃虚易呕者慎服淡豆豉。豆豉要注意这些人群不能食用,以免对健康不利。
豆豉的食用禁忌你知道了吧,豆豉是一种发酵的调味品,是豆类食材加工的,营养物质比较多,可以有提高体质的作用,当然也是要懂得一些食用禁忌的呢,适宜人群有很多,血栓的病人可以经常吃,一些禁忌的人群要注意。
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