介绍两种干豌豆的制作方法(干豌豆煮粥的做法大全集)

介绍两种干豌豆的制作方法

豌豆是我们并不陌生的一种食材，豌豆有干豌豆和鲜豌豆两种，干豌豆味道香甜，也是一直受到人们的喜欢，是我们很多的家常菜不可缺少的食材之一，对于干豌豆的做法也是非常的都多的，小编也是为大家整理的了两种，下面我们就是一起来看看干豌豆的做法。

腊排炖干豌豆

材料：腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒。

做法：

1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。

2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。

3、在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足。

4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开，转小火慢炖。

5、在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。

6、放鸡精、胡椒粉、葱调味即可。

我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质的，因为排骨和干豌豆中都是有丰富的蛋白质的，经常食用是可以很好的促进我们的生长发育的，促进我们的大肠运动的。

豌豆黄

材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆体积的两倍多一点)。

做法：

1、找个容器量一下干豌豆的体积。

2、把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水。

3、让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。

4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的豌豆碾碎。

5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌。不用搅拌机也可以用密网过筛。糖的量可以根据自己的喜好添减。200克干豌豆配80克糖，我觉得味道正好，不算甜。

6、取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味。

7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，用勺子抹平。

8、待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。

9、把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了

我们食用这道菜是可以很好的清肠排便的，可以很好的补充我们身体维生素，而且食用也是不会使我们发胖的，还有预防动脉硬化的作用。

上面就是为大家介绍的两种干豌豆的做法，这是两道我们的家常做法，我们平常在家里面也是可以很好的进行制作的，对我们的身体是非常的有帮助的，而且制作的方法是比较的简单的，我们是可以尝试做给亲戚朋友一起来食用的。

干豌豆煮粥的做法大全集

豌豆粥的做法
菜系及功效：美味粥汤
豌豆粥的制作材料：
主料：米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干。
步骤：
（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
（4） 加盐调味。

两种豌豆的家常制作方法

我们都知道豌豆的营养价值是非常的高的，而且我们经常食用是会有美容的功效的，所以也是受到的了大家的喜欢，我们的餐桌上经是会发现豌豆的，而且豌豆作为食材可以和很多的食材是一起搭配食用的，下面我们就是一起来学习学习这些做法吧。

一、豌豆炒鸡丁：

材料：

鲜豌豆100克，鸡肉100克，胡萝卜半根，熟玉米粒30克，蒜两瓣，盐适量。

腌肉料：淀粉一匙，料酒半匙，食用油少许。

做法：

1、鸡胸肉切指甲大小的丁，加入腌肉料拌匀，腌制十分钟；

2、胡萝卜切丁，蒜切碎备用；

3、烧水，水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右，捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒，一起捞出，备用；

4、炒锅烧热倒入适量油，放鸡肉丁滑炒变色，倒入蒜末炒香；

5、倒入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒，旺火炒一到两分钟，调入适量盐，炒匀即可。

我们食用这道菜是可以很好的健脾养胃的，而且有理中益气，散寒除湿的功效，这道菜是含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维的，是能够很好的治疗脾胃虚弱和食欲不振、营养不良的病症的。

二、银鱼豌豆汤

材料：银鱼50克，豌豆50克，胡萝卜少许，葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。

做法：

1、食材清洗干净，胡萝卜切丁。

2、起锅热油，爆香葱姜，煸炒银鱼片刻。

3、放2碗水烧开，放料酒、胡萝卜、豌豆。

4、水沸腾时放盐和鸡精调味即可。

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，所以我们食用这道菜是可以很好的治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽的，而且是适合我们身体虚弱的人群进行食用的，能够很好的补充我们身体的营养不足的。

大家现在也是对豌豆炒鸡丁和银鱼豌豆汤的制作方法有了很好的了解和认识了吧，我们在生活中是可以很好的制作这两道菜肴的，对我们身体的滋补效果是非常的不错的，适合我们身体虚弱需要滋补的人群食用的，所以大家也是可以尝试学一学的。

干豌豆的制作过程中，有什么需要注意的地方？

相信大家在平常的生活中都吃过干豌豆，干豌豆是一道非常平普通的家常菜，很多家庭都会选择在中午的时候做上一道这样的菜给孩子们吃，不仅营养又健康做起来也非常方便但。是也有很多人在吃着干豌豆的时候，不知道该怎么去处理一些问题，就导致做出来的干豌豆又老又硬。其实做干豌豆也是需要注意一定的技巧的，只要掌握了这些问题，就能够做出一道美味的菜。

如何去皮在制作干豌豆前我们需要去皮，所以我们需要在提前的时候把它放在清水中泡一泡大概在一天的时间就能够将干豌豆泡好，这个时候它的皮肤变得十分松散。我们只需要把它取出来之后，把干豌豆表面的表皮去掉就可以，当然我们也可以选择用揉切揉搓的方法也能够轻松的将干豌豆的表皮去掉。在我们去掉刚刚这个表皮之后，还需要将它清洗干净，再倒入大约一升的水把它放在水中浸泡4个小时以上。

制作方法当我们泡好干豌豆之后，就把它连同水一起放到大碗中，再将整个大碗放在蒸锅里放入我们想要吃的一些食材。关火之前在面上五六分钟口感也会更好吃，接着我们掀开锅盖，用勺子将我们蒸好的豌豆碾碎放入搅拌机中加入白糖再搅拌一下。最后我们再倒一些橄榄油在饭盒内均匀涂抹，将我们准备的豌豆泥倒入饭盒中，最后再将豌豆放凉进入冰箱冷藏6个小时之后才可以吃。

注意事项我们在制作的时候一定要将它多泡水几次，在去皮之前需要浸泡一天以上再去皮之后需要浸泡四五个小时左右，一定要将他们泡好的水一同放在蒸锅上才能够更好的蒸软。豌豆中有非常丰富的微量元素，不仅能够预防高血糖和高血脂，还能够在一定程度上保护肝脏。