五香葱油鸭

五香葱油鸭

五香葱油鸭的制作材料：主料：鸭1000克调料：猪油（板油）250克,大葱500克,姜5克,酱油10克,八角1克,茴香籽[小茴香籽]3克,白砂糖3克,黄酒100克,味精2克,陈皮3克

五香葱油鸭的特色：

色泽红亮，鸭肉软烂油滑，香味浓郁。

教您五香葱油鸭怎么做，如何做五香葱油鸭

1.将仔鸭洗净，投入旺火沸水中烫一分钟，除去腥臊味取出，猪板油切成小方块。2.沙锅洗净，用葱段垫底，再放入整鸭，加猪板油，姜片，酱油，八角，陈皮，茴香绍酒，白糖，味精，清水，在微火上煨炖2小时，至鸭皮呈酱红色时翻过来继续炖约2小时，直至汤汁稍浓，鸭块软烂后，起钵盛般即成。8UV|

五香葱油鸭的制作要诀：

1.宜选用当年肥嫩的母鸭，肉细且滋润。2.用沙锅烹调以小火卤制，菜品醇香且酥烂，入味透彻。8UV|

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菜系及功效：卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱 8UV | 口味：五香味

苏轼吃过北京烤鸭吗

没吃过。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。苏轼没吃过北京烤鸭，吃过东坡五香葱油鸭。北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

美味的赛烤鸭炖土豆怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料
鸭腿 ：1个
土豆 ：200
洋葱 ：100
辅料
花椒，大料，桂皮，姜，葱，香叶，甜面酱，酱油，白糖，盐 ：适量
啤酒 ：1瓶
具体步骤
第一步
鸭边腿肉厚处切花刀
第二步
锅中放油，放入花椒，大料，桂皮，葱姜，香叶小火炸香，捞出香料，即成五香葱油。倒出一部分备用，锅里留少许。
第三步
鸭边腿皮冲上，放入锅中煎制
第四步
煎至两面金黄
第五步
土豆切滚刀块
第六步
洋葱切块
第七步
高压锅用洋葱铺底
第八步
放入鸭腿，土豆，
第九步
放入五香葱油，啤酒，甜面酱，酱油，糖，盖上锅盖压20分钟
第十步
放盐，糖，收汁后盛出

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