说到平鱼,这是我们大家都很熟悉的海产品了吧,这是非常好的食物了,肉质是非常鲜美的了,因此我们很多人都是非常喜欢吃平鱼的了,不过在生活中,很多人都不清楚平鱼这样的食物应该如何挑选和保存呢,下面就让我们一起看看吧。
平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶。平鱼洗净擦干后,用保鲜膜包裹住,于冰箱冷藏保存,可保存5天左右;如果于冰箱冷冻保存,一般可放置3个月,因此大家对于平鱼这样的食物就要注意了,如果我们可以选择到合适的方法来保存平鱼,那么就可以更好的保存平鱼了哦。
一看外形,平鱼的鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整;二用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这平鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;三看鱼鳃,用手剥开平鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。
现在市场上贩卖的平鱼一般蛮新鲜的,但也有些商家会出售冷冻平鱼,市民在选购时需特别谨慎,以免买到“臭鱼”。长时间冷冻的“臭鱼”,肌肉几乎没有弹性,一闻还会有一股发臭味道;贮存过久的冻平鱼,头部会出现褐色斑点,鱼腹部位会呈暗黄色。
最简单的“鱼眼挑鱼法”:“新鲜的平鱼眼睛明亮不塌陷,而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷,并出现暗红色的小斑点。”这是非常好的挑选方法了,我们是可以通过这样的方法来挑选出优质平鱼的了哦。
平鱼本身就是非常好的食物了,可以发现平鱼不仅味道好了,而且营养价值也是非常出色的了,我们上面就给大家介绍了平鱼的一些情况了,如果我们可以重视起来这样的食物,那么无疑就可以帮助大家更好的吃到美味可口的平鱼了。
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