鲷鱼的营养成分和药用价值(咖哩鲷鱼片——健脾养胃补气血)

鲷鱼的营养成分和药用价值

鲷鱼是非常美味的食物了，相信我们许多的朋友们对于鲷鱼也是非常喜欢吃的，当然了，鲷鱼不仅非常的好吃了哦，鲷鱼的营养价值也是非常高的哦，多吃一些鲷鱼是可以帮助我们很好的补充营养的，下面我们来看看鲷鱼的营养成分和药用价值吧。

鲷鱼的营养成分值

1、每100克鲷鱼含热量110大卡，脂肪1克，蛋白质23克。

2、鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，当然了，我们在生活中经常吃一些鲷鱼就是可以很好的补充这些矿物质元素的哦，可以帮助我们很好的预防身体缺乏营养哦。

吃鲷鱼的药用价值

鲷鱼是比较常见的一种鱼肉，而且食用率比较高，它的营养价值丰富可以补充蛋白质，钙质，以及微量元素的哦。鲷鱼可以补充钙质，低脂肪，还可以美容养颜。

美容护肤

服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。鲷鱼可以促进肌肤的新陈代谢，还可以有美容护肤的作用，女性朋友们在生活中多吃一些鲷鱼是可以在很大程度上减少皱纹的，并且还有非常不错的祛斑的功效哦。

补肾养血

鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，调经，养阴补虚等功效。鲷鱼经常吃的话可以有保护肝脏的作用，而且还可以健脾胃的哦。

中医认为，鲷鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

上面我们已经了解了鲷鱼的营养成分和药用价值了哦，我们可以知道了，鲷鱼中含有丰富的我们人体所需要的营养物质了，所以我们在生活中是可以多吃一些鲷鱼的哦，并且鲷鱼还有非常不错的美容护肤的作用哦，尤其是我们女性朋友们可以多吃一些鲷鱼。

咖哩鲷鱼片——健脾养胃补气血

不知道大家爱不爱吃鱼呢，经常吃些鱼肉的话可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以有补脑补气的作用呢，鲷鱼大家都知道吧，是一种营养价值比较高的食材类型，如何食用呢，一起来看看这道菜的做法。

咖哩鲷鱼片

材料:

鲷鱼1片，苹果150公克，红萝卜150公克，甜豆少许，洋葱150公克，椰浆少许，咖哩粉少许，沙拉油少许，热开水4杯，盐少许

做法:

1.鲷鱼一开二后沿纹路切片;洋葱洗净，苹果、红萝卜洗净削去外皮，皆切成与鲷鱼同大小的长形块备用。

2.电锅按下开关，外锅加热开水及盐，将作法1的红萝卜块及甜豆稍微汆烫一下即捞出，沥干水份备用。

3.将作法2外锅的水倒掉并擦干，再按下电锅开关，于外锅放入沙拉油烧热，炒香咖哩粉及洋葱块后，再放入作法1的苹果块及2杯热开水煮5分钟，最后加入作法1的鲷鱼片、作法2的红萝卜块、甜豆及椰浆续煮2分钟即可。

鲷鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等。鲷鱼的营养价值还体现在其良好的食疗功效上，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。鲷鱼具有补肾养胃的作用，而且还可以有祛湿的作用和效果，是不错的补气血促进消化的食材类型，大家可以放心食用的哦，而且还可以有帮助消化，促进食欲，对于身体虚弱食欲不振等情况有所改善。

咖哩鲷鱼片方法，上面已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧，健脾养胃补气血促进消化，多吃一些有营养的食物，缓解压力是不错的选择，这样的一道菜大家不妨试试哦。

鲷鱼详细资料大全

鲷鱼，真鲷，鲷科，真雕属又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷（SeaBream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。

基本介绍中文学名 ：鲷鱼 别称 ：加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼 界 ：动物界 目 ：鲈形目 科 ：丽鱼科 属 ：罗非鱼属 分布区域 ：渤海/黄海为主 英文名 ：Snapper 简述,鲷鱼分类,青铜鲷,多瑙河鲷,爱尔兰鲷,软口鱼,文鳊,银鲷,分布地区,鲷鱼注意,营养价值,适用人群,其他相关,一夫多妻,由雌变雄,加吉鱼来历,寄生虫,简述海鱼。又称红加吉、红立、赤板、赤鲫鱼等。鲷鱼体椭圆形，头大口小，背鳍连续，中间无缺刻，臀鳍与背鳍条条相对，尾鳍叉形，体淡红色，背部散布一些蓝色小斑点，尾鳍边缘为黑色，腹部银白色。鲷鱼属近海底层鱼类，分布于我国各海区，黄海、渤海产量较大。鲷鱼以其全身红色而十分艳丽，肉质细嫩而味道鲜美，居海鱼之冠。但是近年来因忽视自然环境保护，海水污染，加之滥捕幼鱼，鲷鱼的自然资源越来越少，近岸已很难钓到。鲷鱼栖息在沙砾海底，每年3—4月生殖期作生殖回游，从黄海长途跋涉来到渤海的莱州湾三山岛、西山沙旺一带海区产卵，繁殖下一代。鲷鱼喜欢在水深30—200米的岩礁地带生活，食性很广。鲷鱼摄取食物有一个很大的特点：常先围着饵食转几圈，察看动静，然后用头碰碰饵食，再试探咬吃。如果稍感不适，立即吐出，从吃饵谨慎狡猾这一点来说，可以胜过淡水鱼中的鲤鱼。垂钓鲷鱼的诱饵大多是糠虾、鳞虾、毛虾类等体型很小的虾类，或脱壳肌蛤、日本鸭嘴蛤、蛤仔等数量多并取之方便的双壳类。撒诱饵应当注意，每次撒饵不宜多，否则鲷饮餐一顿就不再光顾钓饵。鲷鱼的钓饵用活饵或生肉饵均可，活虾、活鱼、活沙蚕、虾肉、头足类肉等都是良好的钓饵。鲷鱼为深水底层海鱼，非乘船垂钓不可。鲷鱼生性谨慎，除在潮流较湍急的钓点，挂活饵可露钩尖外，其它生肉味钓饵装钩时不可露钩尖。钓取鲷的钓技特点是：鱼咬钩后，提竿宜迟不宜早，待竿梢较大幅度被拉弯后，抬腕收线而上鱼。 鲷鱼鲷鱼分类这些欧洲的鲷科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。

青铜鲷

青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。

多瑙河鲷

多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。

爱尔兰鲷

爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。

软口鱼

身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。

文鳊

一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。

银鲷

银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。银鲷，属于鲈形目，丽鱼科，罗非鱼，是一种广温广盐性鱼类。具有适应性强、易繁殖、生长快、产量高的特点。该鱼肉质鲜嫩，营养丰富，美味可口，没有泥味，好养、好吃、好看、好钓、好捕、集观赏、游钓、食用于一体，具有较高的观赏价值和食用价值。 ⒈　形态特征： 与奥尼罗非鱼相似，体表白色，略带粉红，，胸鳍、臀鳍、尾鳍均为粉红色，苗种阶段体表为粉红色，随着鱼体长大，体表逐渐变白，鱼体重增到0.2公斤后，体色全部变白。 ⒉　生活习性： 银鲷为中上层鱼类，适应生长水温在18—36C之间，最佳的生长水温为24—32C，最低的生存水温为12—15C，当水温降到15C时，鱼类开始停止摄食且少动或不动，潜入水体中下层，当水温降至12C时，鱼类开始死亡。银鲷能耐低氧，不怕肥水，适宜pH值为7—8。银鲷喜集群，杂食性，鱼苗阶段以浮游生物为食，鱼种及成鱼阶段以各种麸皮、糠饼、青草和人工配合饲料为食，饲料的蛋白质含量要求为25%—33%。该鱼性成熟早，繁殖季节在每年的4—10月份，生长速度快，一般当年繁殖的鱼苗，经过4—5个月的养殖，每尾体重可长至0.5公斤。该鱼抗病能力强，尚未发现有任何病害，另外，该鱼容易捕捞，起捕率达90%以上。分布地区青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。 银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及义大利除外。 多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。 真鲷文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。鲷鱼注意软口鱼及文鳊为底食鱼类，故可使用浮标钓组以使饵恰好离底。钓鲷鱼时，无论为浮标钓或投底直感钓，应经常撒大量诱饵，因为它们若不能立即得到食物，便不会长时间停在这个水域中，诱饵可使用含有大麻种子、蛆及蛆蛹或蚯蚓的大块面包。钓具 鲷鱼钓软口鱼及文鳊时，可用3.7米-4米有软高竿先的浮钓竿、定轴式卷线器、910克母线，及16-20号钓钩。用浮标钓钓鲷鱼时，使用4-4.3米的软调浮标竿、定轴式卷线器、3.2-4.1千克母线，及10-14号钓钩。用投底直感钓钓鲷鱼时，试用有插入式颤动竿先的钓竿、定轴式卷线器、1.8-2.7千克母线，及6-12号钓钩。 钓饵可试用小片的面包屑钓软口鱼；用煮过的大麦、蛆、蚯蚓碎片及面包屑钓文鳊。钓鲷鱼时，面包屑、蛆、蛆蛹、蚯蚓及谷类都是有效的浮标钓饵，裹在面糊中的蛆或蚯蚓则是优良的投底直感钓钓饵。营养价值加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。 中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。适用人群一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。 鲷鱼用法用量加吉鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。其他相关加吉鱼分红加吉和黑加吉两种，红加吉的学名叫真鲷，黑加吉即黑鲷。有关加吉鱼名字的由来，还有一段有趣的故事呢。 相传，唐太宗李世民东征，来到登州（山东蓬莱）。一天，他择吉日渡海游览海上仙山（现今的长山岛），在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名？群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。”太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名“加吉鱼”

一夫多妻

鲷鱼实行了“一夫多妻制”。它们一般以一二十条组成一个大家庭，由一个雄鱼为“一家之主”，其余的都是它的妻子。如果雄鱼死了，雌鱼就会显得六神无主，慌乱不堪。但没过多久，便有一条最强壮的雌鱼会变成雄鱼，充当新“丈夫”。一条雄鲷鱼死了，“妻子”们悲伤地在它的周围游动着。游著游著，其中一条体魄健壮的“妻子”由雌性变成了雄性，充当“一家之主”，带领众“妻子”开始了新的生活。

由雌变雄

为什么鲷鱼会由雌变雄呢？原来，雄鲷鱼身上长著鲜艳的色彩，这种色彩在水下发出特殊的信号。雌鱼对这种色彩十分敏感，一旦雄鱼的光色消失，身体最强壮的雌鱼神经系统首先受到影响，随即在它的体内分泌出大量的雄性激素，使卵巢消失，精巢长成，鳍也跟着变大了，就变成了一条雄鱼。加吉鱼来历据《史记》、《汉书》记载，汉武帝即帝位后，曾经八次巡幸东莱郡，历时二十三年。有一次，从长岛返回陆地时，汉武帝站在船头兴致勃勃地观赏著大海的美丽景色，忽然一条金红色的大鱼蹦到了船上。鱼为吉祥之物，汉武帝非常高兴，立刻让随员拣来观赏，并询问此为何鱼？大家面面相盱，无人能说出此鱼的名称来历。当时正好太中大夫东方朔亦在船上，汉武帝下令急招东方朔。东方朔急急忙忙来到跟前，仔细一瞧，这鱼他也不认识。这一下全船的人可傻眼了，汉武帝也面露不悦之色。东方朔不愧为见多识广、机智过人的大学问家，眼睛一眨，高声说道：“此鱼谓之加吉鱼！”众人非常诧异，齐声高喊：“愿闻其详！”东方朔笑迷迷地说：“今天是皇上的生日，此为一吉；此鱼自动现身，寓意丰年有余，又为一吉；两吉相加谓之加吉，那么此鱼就该叫加吉鱼。”大家听后齐声叫好，汉武帝也捻须称是。从此以后，真鲷鱼又叫“加吉鱼”。寄生虫贝蒂是一种寄生虫，雌雄异体，大者为雌，身内暂存雄体，其外形与科幻电影中的外星人无异。曾有被食用的记录，据悉“味美过鲷鱼”。对海产养殖业有巨大影响。贝蒂首先通过腮进入真鲷幼仔口内，而后占据舌头位置，靠吸食血液生长。2012年3月媒体报导，贝蒂寄生虫在地中海被发现，它们寄生在海鲷口内，吞噬掉宿主的舌头，而后取而代之。 2012年3月12日上海市民购买鲷鱼，在鲷鱼口中发现疑似外星寄生虫贝蒂的虫子。这条鲷鱼比巴掌大不了多少，口中含着的这个异物跟大拇指一般大。这个昆虫通体白色，已经死亡。仔细查看鱼嘴，发现鱼的舌头已被咬掉大半，而虫子正好取代了舌头的位置。有关专家表示，虽然外表类似外星寄生虫，但是毕竟没有详细数据资料，不能确定是否外星寄生虫。外星寄生虫本身煮熟后可以食用，此鲷鱼去掉虫子以后煮熟食用不影响健康

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