鸡蓉葵花汤

鸡蓉葵花汤的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,火腿25克,鸡蛋50克,鸡蛋清60克调料：鸡油15克,料酒5克,白酒5克,玉米面（黄）5克,盐3克,胡椒粉2克,辣椒油1克,味精1克

鸡蓉葵花汤的特色：

教您鸡蓉葵花汤怎么做，如何做鸡蓉葵花汤

2.鲜蘑洗净，去蒂根，竖起顶刀切成2厘米厚的片；8iU|

3.火腿切成细末；8iU|

4.鸡蛋煮熟，剥皮去掉蛋清，把蛋黄碾有碎末；8iU|

5.用鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状；8iU|

6.再把鸡泥用少许鸡汤调开，加入料酒、白兰地酒、1克精盐、蛋清泡、玉米淀、胡椒粉搅拌均匀，制成鸡蓉料；8iU|

7.取一个平盘，盘上秣一层熟猪油，把鸡蓉料铺于盘中；8iU|

8.用餐刀抹平，中间略凸起一些，上面撒匀蛋黄末，中心部分撒上火腿末，周围用鲜蘑片竖着插一圈，紧挨着鲜蘑根部平着贴成一圈；8iU|

9.制成葵花形状，然后，上笼屉，隔水蒸熟；8iU|

10.汤锅上火，放入鸡汤，烧开后，撇净浮沫；8iU|

11.加入味精、精盐，倒入汤盆“葵花”从笼屉中取出，再从盘上取下来，推入汤盆内，浮在汤面上，淋入辣椒油即可。8iU|

鸡蓉葵花汤的制作要诀：

小帖士-食物相克：

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