蒸豆腐圆子

蒸豆腐圆子

蒸豆腐圆子的制作材料：主料：豆腐(北)100克,猪肋条肉（五花肉）200克,糯米150克,虾米10克,鸡蛋50克,青鱼100克调料：盐2克,酱油10克,大葱25克,姜25克,胡椒粉2克,味精2克,植物油10克gLN|

教您蒸豆腐圆子怎么做，如何做蒸豆腐圆子

2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷；gLN|

3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味；gLN|

4.将鱼肉剁成蓉；gLN|

5.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分；gLN|

6.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀；gLN|

7.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；gLN|

8.将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；gLN|

9.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。gLN|

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小帖士-食物相克：

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 术后食谱 gLN | 口味：咸鲜味

豆腐圆子的做法

豆腐圆子的做法

豆腐圆子，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，色泽褐黄、外酥内嫩、香辣爽口，成为贵阳百姓喜爱的小吃之一。以下是我收集的豆腐圆子做法，欢迎大家阅读噢！

豆腐圆子的做法1 食材准备：老豆腐一块、肉馅250g、葱末少许、盐少许、芝麻油少许、白胡椒粉少许、干淀粉35g、鸡蛋1个。

做法：

1、肉剁碎，肉馅内剁点葱花进去。

2、用手把豆腐捏碎和肉馅混合，打入一个鸡蛋，加入少许盐，白胡椒粉和芝麻油，用筷子搅拌入味。

3、搅拌入味的馅料里加入干淀粉，再次搅拌。

4、用一个挖球器来制作丸子，也可以用勺子或虎口来挤丸子。

5、锅内倒入油(冷锅冷油)下丸子，丸子放入后先不要动它。

6、等丸子慢慢随着油温而浮起来即可。

7、捞起来放在吸油纸上晾晾。

8、做好的`丸子可以蘸上自己喜欢的酱料来吃哦。

烹饪技巧

1、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。

2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。

3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。

豆腐圆子的做法2 材料

北豆腐100克，猪肋条肉(五花肉)200克，糯米150克，虾米10克，鸡蛋50克，青鱼100克，盐2克，酱油10克，大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，味精2克，植物油10克。

做法

1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分。

2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷。将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味。

3.将鱼肉剁成蓉。

4.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分。

5.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀。

6.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连，将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上。

7.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。

小诀窍食物相克

与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

豆腐圆子的做法3 材料

丝瓜400克、胆水豆腐半箱、肉圆子150克、生抽、豆粉、葱花、姜、盐。

做法

1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好，做成圆子。

2、热油锅放丝瓜炒哈，加水，放姜片烧开，再放圆子和豆腐煮，不能盖锅盖哈，盖锅盖丝瓜会变黄。

3、圆子煮熟了就放盐和葱花即可。

豆腐圆子的做法4 材料

花生，木耳，香菇，肉末，马蹄，芋头，糯米各适量，香葱1棵，五香粉1/2茶匙，香油1汤匙，豆腐泡一斤，盐1茶匙。

做法

1、花生炒熟，切碎，木耳，香菇，马蹄，芋头，香葱都切碎，糯米提前泡2小时。

2、将各种材料混合在一起，加少许五香粉，1汤匙香油，1茶匙盐，拌匀。

3、把豆腐泡抠开个小口子，将肉馅填实，放入蒸锅内，大火蒸30分。

豆腐圆子的做法5 材料

卤水豆腐1块，糯米饭150g，猪绞肉100g，熟花生仁50g，油渣10g，干香菇5朵，香葱1棵，蛋清1只，料酒1茶匙(15ml)，白胡椒粉1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(3g)，生抽1茶匙(5ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)。

做法

1、干香菇用温水浸泡20分钟至涨发，洗净后去蒂，切成碎末。香葱、油渣和熟花生仁分别切碎备用。

2、豆腐放入碗中，用汤匙碾碎，加入蛋清搅拌均匀。

3、将猪绞肉、葱花、香菇末、油渣末、花生碎和糯米饭放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉搅拌成馅。

4、利用汤匙和掌心将适量糯米肉馅团成直径2.5cm左右的丸子，然后在外面包裹一层豆腐泥，码在涂了油的深盘中。

5、大火烧开蒸锅中的水，放入豆腐圆子蒸15分钟，将蒸熟的豆腐圆子移入准备上桌的盘中。

6、中火加热炒锅，放入蒸丸子时的肉汁和少许水，烧开后淋入水淀粉搅拌均匀，将勾好的芡汁淋在豆腐圆子上即可。

小诀窍

糯米饭可以提前准备好，将适量糯米淘洗干净后最好用清水浸泡2小时，待糯米涨发后再蒸成糯米饭，口感更好。

蒸豆腐肉丸子的家常做法简单

蒸豆腐肉丸子的家常做法简单

蒸豆腐肉丸子的家常做法简单，蒸豆腐肉丸子是一道营养非常丰富的家常菜，不仅营养非常高,而且吃的时候嫩嫩的丸子肉配合着洋葱的香味，好吃极了，下面是蒸豆腐肉丸子的家常做法简单

蒸豆腐肉丸子的'家常做法简单1 清蒸豆腐肉丸的做法步骤

猪肉馅内加入豆腐

用汤匙按碎，并且与肉馅混合均匀

胡萝卜和辣椒分别切末

豆腐肉馅里放入胡萝卜和辣椒末混合均匀

放入十三香，盐，蔬之鲜和葱姜末，酱油，鸡蛋，干淀粉，搅拌至上劲

用手搓成大小差不多的丸子，摆在盘中

入蒸锅内大火烧开后蒸十分钟左右

取出，滗出汤汁

锅坐火上，倒入滗出的汤汁，加入蚝油

加入酱油

用水淀粉勾芡

丸子上用胡萝卜做装饰，淋上调好的芡汁即可

还行，成功

应该说是色香味俱全吧

蒸豆腐肉丸子的家常做法简单2 做法

先把洋葱，红萝卜起油锅炒软放凉备用，把老姜切小断加一小杯水打成姜汁，把放凉后的洋葱红萝卜和除了酱汁和豆腐以外的材料都加在一起打至有黏性，绞肉绞两次就不用打太久，冰一小时。

要蒸前再加入豆腐捏碎伴匀，因为豆腐会出水，会使肉丸子塌。

大火蒸15分，出炉。

调酱汁，把酱汁内的材料除了香菜外先搅伴均匀，小火煮开，煮至浓稠状关火，把香菜丢进即完成酱汁。

要吃前把酱汁平均淋在每颗丸子上完成。

蒸豆腐肉丸子的家常做法简单3 步骤1、

准备所有食材。

步骤2、

猪肉洗净加生姜大蒜剁成末。

步骤3、

将豆腐鸡蛋肉末放入大碗加盐，鸡精调味揉碎。

步骤4、

待揉至粘稠时做成小团放入蒸锅。

步骤5、

蒸锅提前放水烧开，将豆腐圆子放入蒸锅蒸二十分钟。

步骤6、

蒸熟即可出锅。

步骤7、

成品图。

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