爆炒鱿鱼干的美味做法介绍(酸辣干鱿鱼怎么炒好吃)

爆炒鱿鱼干的美味做法介绍

说到鱿鱼干，这是我们大家都很熟悉的一种食物了吧，我们都知道鱿鱼是非常美味的一种海产品了，因此就受到了很多人的喜爱，但是鱿鱼不是很容易保存，因此很多人就会选择吃鱿鱼干了，那么美味可口的爆炒鱿鱼干是怎么烹饪而成的呢，一起看看吧。

爆炒鱿鱼干的材料

鱿鱼干(350克)、香菇(20克)、冬笋(50克)、小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(蚕豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克)。

爆炒鱿鱼干的做法

鱿鱼干是很不错的一种水产品了，可以让我们更好的保存，但是在烹饪的之前就要注意把鱿鱼干泡发了才可以哦，这样才能让我们进行下一步的烹饪了，首先我们取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将鱿鱼干放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。将浸泡后的鱿鱼干捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过鱿鱼干为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，一般会冲洗10分钟左右最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。

将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分。葱去根须洗干净，取葱白切马蹄葱;香菇去蒂，洗净，切菱形片;冬笋削去外皮，洗净，切菱形片。香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用。锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透就捞出。留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

爆炒鱿鱼干的功效

经过了我们的介绍之后，大家对于爆炒鱿鱼干的做法就能够有了解了吧，可以放心美味可口的爆炒鱿鱼干在烹饪的时候是有很多需要去注意的小技巧了，这样才可以让我们大家更好的把爆炒鱿鱼干烹饪美味了，而且我们吃爆炒鱿鱼干的好处也很多哦，干鱿鱼富含钙磷铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳恢复视力，改善肝脏功能。

美味可口的爆炒鱿鱼干做法，我们上面就给大家介绍清楚了，大家在以后就可以自己在家里烹饪美味可口的爆炒鱿鱼干了吧，我们经常的吃这样的食物是很不错的了，不仅味道好了，而且吃起来营养价值也很不错，大家不要错过。

酸辣干鱿鱼怎么炒好吃

酸辣干鱿鱼的做法步骤：
酸辣鱿鱼
食材：干鱿鱼、苔菜、泡椒、小红椒、姜、蒜苗
调料：食用油、盐、老抽、粍油、鸡精
方法：
1、干鱿鱼提前泡发，切花刀，放开水中烫一下马上捞出，鱿鱼块便卷成了一个个的鱿鱼花。
2、苔菜提前泡发，切成段，泡椒、小红椒切成圈，蒜苗切成段，蒜白和蒜叶分开备用，姜切成丝。
3、锅内热油，放入鱿鱼花爆炒，放入姜丝，翻炒片刻后放入盐调味，倒入适量的老抽调色。
4、加入红椒圈和泡椒，继续翻炒，把苔菜段倒入锅内，翻炒后倒适量的粍油增加鲜味。
5、把蒜白放入锅内翻炒，放少许鸡精，炒匀后关火，放入大蒜叶，翻炒均匀。大蒜叶只须锅内的余热便可熟好，所以要先关火。
6、盛盘出锅。
这道菜孩子喜欢吃里面的鱿鱼，酸酸辣辣的，鲜嫩可口。
营养价值：
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

干的鱿鱼干怎么做好吃

鱿鱼干的做法怎么做好吃可以参考以下内容：
干煸鱿鱼丝：
1：干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，因为鱿鱼干含水分很少(每百克约含16克左右)，所以煸炒要求火旺，油滚烫，翻动要快。煸炒时以六成油温为宜(170℃)，此时锅内油面开始冒青烟，鱿鱼丝入锅后因油传热快，使原料表层很快凝固形成焦膜，阻止了内部水分渗出，保证菜品外脆内嫩。：干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜2：特别注意，当鱿鱼丝开始卷缩，要及时烹入料酒，并迅速加入肉丝，与就鱼丝一道煸炒，待肉丝水分将煸干时，再加入精盐、味精、白糖炒香入味。这段操作过程是“火中取宝”的关键，切忌在锅内久煸，否则鳅鱼在高温下呈质地干瘪现象，绵老而嚼不动。

爆炒鱿鱼怎么做

爆炒鱿鱼的做法如下：
1、将买来的鱿鱼洗干净，然后切成块，起锅烧水，将鱿鱼和水放入锅中一起煮，这个过程是焯水，不过要注意的是焯水的时间不能太长，大概等到鱿鱼肉变色就可以了，时间太长的话会导致由于肉变老，在吃的时候难嚼，而且口感也十分的差，鱿鱼焯水后就可以捞出沥干水分放到一旁备用。
2、将葱，姜，蒜，辣椒洗干净，蒜以及辣椒切碎，姜切片，葱切段，起锅烧油将处理好的葱，蒜放入锅中翻炒爆香，翻炒出香味以后就可以将已经处理好的鱿鱼放入锅中，翻炒两分钟后加入生抽，蚝油以及辣椒酱翻炒入味。
3、再次翻炒两分钟，然后加入清水，水不要加得太多，一小碗就可以了，然后就是收干汤汁，收干汤汁后，将切好的辣椒放入锅中翻炒几分钟就可以出锅了。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!