为大家介绍两种水煮香干的做法

为大家介绍两种水煮香干的做法

我们都知道香干是由豆腐制作而成的，香干是可以直接食用的，也是可以根据我们自己的口味来选择很好的搭配一起食材一起烹饪的，说到这，小编就是为大家推荐水煮香干的做法，这道菜制作简单，而且可以搭配的菜是很多的，可以根据我们自己的口味来选择辣或者是不辣。

做法一

原料：香干、辣酱、芹菜、蒜、少许香菜、干辣椒、花椒

操作：

1、香干斜刀切成薄片、芹菜切丁

2、锅里放油将蒜炒香后，放入辣酱炒香后

3、放入芹菜、香干倒少许老抽倒一点水煮沸后改中火再煮3分钟

4、盛入盘中后，锅里再起油将干椒、花椒放入热油里炸香后浇在香干上即可

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，所以我们食用是可以很好的补充营养物质的。

做法二

用料：

香干约七两、莴笋头一斤、芹菜三两(净梗)、蒜苗二两、香菜三、四棵、豆瓣酱两匙、独蒜两个、老姜一块、干辣椒约十、花椒粉一匙、白糖一小匙、油辣椒两大匙(可依个人喜好增减)、酱油两大匙、鸡精、盐适量。

做法：

1、芹菜、蒜苗、香菜均切两寸长的段；姜、蒜、莴笋头均切片；干辣椒切段

2、在芹菜梗里放少量盐拌匀腌几分钟；香干斜刀片成片；将豆瓣酱、酱油、白糖、姜片同放一个碗里成味料

3、锅中放少量油烧至六成热，下蒜片爆出香味后再下莴笋片炒至断生盛出待用

4、锅洗净置火烧热，放油烧至四成热，下干辣椒段，再下碗里的味料用小火炒呈樱桃色

5、加入约一斤半汤或水，大火烧沸后改小火熬几分钟，下蒜苗煮约半分钟

6、下香干片煮约五分钟

7、滗去芹菜梗里的腌汁，下锅烧沸

8、再滗去莴笋片里的汤汁，下锅烧沸

9、放适量盐、鸡精铲匀盛出待用

10、将油辣椒铺在香干上，撒上花椒粉

11、锅洗净置火上，放油烧至七成热

12、锅洗净置火上，放油烧至七成热

13、起锅将油烧到香干上

14、撒上香菜段

我们食用水煮香干是可以很好的补充钙质的，这是可以帮助我们防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育的，适合我们老人和处于生长发育期的孩子食用的。

水煮香干的做法虽然说是很多，但其实都是大同小异的，我们在制作的时候是可以很好的结合自己的口味来选择食材的搭配的，而且香干是没有人群的限制的，我们都是可以食用的，但是我们在购买的时候一定是要买新鲜的。

饭店做的香干回锅肉肥而不腻有哪些小技巧？

香干回锅肉是一道非常美味的川菜，它的特点是回锅肉的鲜香与香干的香脆相得益彰。

以下是几个制作香干回锅肉的小技巧：

香干的选购：选择新鲜的、无霉变、干燥的香干，质地饱满有弹性，不要选购太老的香干，否则口感会比较硬。

回锅肉的选材：回锅肉宜选用肥瘦相间的猪肉，肥肉部分用来熬制肉汁，瘦肉部分则用来煸炒，口感更加鲜嫩。

切肉时冷藏：将猪肉放在冰箱中冷藏，凝固肉汁和脂肪，有利于切出均匀的薄片。

煸炒肉片时火候：煸炒肉片时要用大火，让肉片外焦里嫩，这样口感更加好。

加工香干：香干用水泡发后，切成小丁或条，放入油锅中煎炸至香脆，这样香干才能更好地吸收调料和肉汁，口感更加鲜美。

调味：煸炒香干和回锅肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、酱油等调料，调出独特的味道。

最后的翻炒：将煸炒好的回锅肉和香干放在一起翻炒一下，这样肉汁和香味就能充分融合，味道更加浓郁。

以上是制作香干回锅肉的几个小技巧，希望能对你有所帮助。

怎样做香干才好吃

红烧！ 先过油 再烧制
就炒也行芹菜炒香干香干先炒一下 上点色 盐 味出锅再炒芹菜 可以+俩个红辣椒切条= 配色
调味 7成熟时放 香干一起炒几下 放一点水 出锅前勾点欠就会油亮油亮的

水煮菜应该怎么做呢？

很多人都喜欢吃水煮菜，虽然水煮菜的味道比较的清淡，但是水煮菜比较原汁原味，特别的新鲜。不过，很多人都不知道水煮菜应该要如何做。其实，水煮菜的做法特别多简单，即便是厨房小白也能够轻易学会水煮菜的做法。下面，就让我们看一下水煮菜究竟要怎么烹饪吧。

首先，我们需要准备自己喜欢吃的菜，然后把这些菜洗干净，然后切断。之后，我们在锅中放入适当的水，水烧开了之后，就可以将我们之前准备好的菜放去锅中焯水，煮的时间不用太长。如果煮菜的时间太长的话，会导致菜软软的，没有原本菜的口感。不过，要是你是喜欢那种菜是软软的口感的话，我们也是可以煮的时间长一点。也就是说，煮菜的时间，完全是根据我们个人的喜好决定。

我们在煮水的时候，可以在锅中放入适当的油，这样煮出来的菜能够保证它保持原本菜的清脆颜色，特别的好看。所以，我们在煮水煮菜的时候，可以放入适当的油。

菜煮好之后，我们就可以将菜盛出来放在盘中了。其实水煮菜本身是没有什么味道的，只有菜本身的味道，所以我们单吃水煮菜的话，是会有一些单调的。这个时候，我们就需要调一个蘸水用来蘸水煮菜吃。一般来说，我们可以用生抽、食盐、胡椒粉、香油、小米辣来制作蘸水。虽然这样的蘸水采用的调调料比较的常见，但是这种蘸水跟水煮菜一起吃的话，却别有一番风味。如果喜欢吃香菜和小葱的话，也可以在蘸水中放入适当的香菜和小葱，这样味道会更加的好。

相信通过上面的介绍后，大家都已经知道水煮菜应该要如何制作了吧。如果你也喜欢吃水煮菜的话，不妨在日常生活中才是一下上述的方法。

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