介绍两种三黄鸡不错的制作方法(怎么制作三黄鸡？)

介绍两种三黄鸡不错的制作方法

三黄鸡是一种非常著名的鸡，是有历史的一种鸡，营养是非常的丰富的，比普通鸡的营养价值更高，肉质也是更加的鲜嫩，皮更加的脆，但是脂肪的含量却是更低的，而且做法丰富，很多人都是想要了解一些不错的制作方法，下面我们就是来看看三黄鸡的两种做法。

白斩三黄鸡

材料

三黄鸡一只、冰块、姜片、蒜、香菜、香葱、香油、生抽、黄生油

做法

1、把蒜蓉捣碎，还有姜蓉，用热油煸香放凉，然后和香菜，香葱末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料

2、在开水锅里下入鸡，煮到5分钟，拎出来放到有冰水的盆里浸

3、然后再放入水里煮，过5分钟在放到冷水盆里，反复，大约一共用15分钟

4、把火关掉，把鸡在热水里焖10分钟

5、拎出鸡，趁热在皮上涂一些炒熟的花生油

6、待鸡放凉，斩件摆盘

食用这道菜是可以很好的补充身体所需要的蛋白质，能够很好的滋补我们的身体，增强身体的免疫力。三黄鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源。

三黄鸡炖土豆

材料

三黄鸡半只，土豆两个，调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g

做法

1、鸡和土豆斩块。

2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后

加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。

3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅。

4、快出锅时放盐、鸡精。

5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。

食用这道菜是可以很好的降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。因为三黄鸡含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)。

上面就是为大家介绍的关于三黄鸡的两种做法了，三黄鸡不仅是因为其是明朝的开国皇帝朱元璋就给起了这个名字，而且还因为它的丰富的营养，而为大家所喜欢，我们是可以很好的尝试上面的方法来进行制作美味的三黄鸡的。

怎么制作三黄鸡？

原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
做法：
1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。
在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
制作红油的方法：
葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。

三黄鸡怎么炖的做法

步骤1.准备一只网购的三黄鸡。
步骤2.把三黄鸡清洗干净放入电饭煲之中。
步骤3.在电饭煲之中加入适量的清水。
步骤4.准备葱，把葱切成葱段。
步骤5.准备几个大蒜。
步骤6.准备几个姜块。
步骤7.把刚才准备好的葱段，大蒜，姜块放入电饭煲之中。
步骤8.加入适量的全部调料盐，老抽，料酒，味精，花椒粉。
步骤9.盖上电饭煲的盖子选择蒸煮功能然后启动电饭煲。
步骤10.这是半场熬制的取出的新鲜鸡汤。
步骤11大约1个小时后蒸煮功能结束了。炖三黄鸡制作完成。

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