四味鸡丝

四味鸡丝

四味鸡丝的制作材料：主料：童子鸡1000克SH4|

辅料：绿豆芽200克,番茄50克SH4|

调料：姜5克,大蒜（白皮）10克,花椒粉5克,白砂糖5克,醋3克,酱油5克,辣酱油3克,香油5克,芝麻酱5克,辣椒油3克,姜汁5克,葱汁1克

四味鸡丝的特色：

教您四味鸡丝怎么做，如何做四味鸡丝

2.怪味汁、红油、姜汁和蒜茸分盛于4个小碗内随鸡丝上桌，供随意蘸食。菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口腔溃疡食谱 SH4 | 口味：怪味

四味鸡丝怎么做？

主料： 童子鸡 1000克
辅料： 绿豆芽 200克 番茄 50克
调料： 姜 5克 大蒜 10克 花椒粉 5克 白砂糖 5克 醋 3克 酱油 5克 辣酱油 3克 香油 5克 芝麻酱 5克 辣椒油 3克 姜汁 5克 葱汁 1克 各适量
四味鸡丝的做法：
1.将姜洗净去皮切成末；大蒜去皮一半切成末，另一半捣成蒜茸，备用；童子鸡去除内脏后洗净，放入沸水锅内煮至断生捞出，切成丝；绿豆芽洗净，掐去两头，放入沸水锅内焯透，捞出放入盘内垫底，上面放鸡丝；番茄切成花瓣形镶在盘边。
2.怪味汁、红油、姜汁和蒜茸分盛于4个小碗内随鸡丝上桌，供随意蘸食。
更多四味鸡丝信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/siweijisi

王店三元鸡怎么做好吃

三元烧鸡的做法详细步骤
1. 胡萝卜、白萝卜、土豆，削成圆形，即为三元；
2. 姜葱拍破；
3. 拍破的姜葱入锅稍炒，下素鸡肉及“三元”、汤150毫升、盐、糖、味精同烧；
4. 烧制入味后捡去姜葱，下水淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
三元烧鸡的做法小贴士
制作要诀：
1. 素鸡肉可选用现成，也可以自制；
2. 素鸡肉制法：熟面筋500克，鸡蛋清2个，干水豆粉10克，猪油100克，盐适量。用刀将熟面筋切成丁状（约1 厘米见方），下锅煮沸约一分钟，捞起挤干水分，加盐适量，加水豆粉、鸡蛋清拌匀，猪油烧至六成，下熟面筋丁迅速炒散，呈乳白色泽即成鸡丁。将熟面筋切成片或丝状，以同样的方法，即成鸡片、鸡丝；
2. 素鸡肉还可烹制鲜熘鸡丝、四味鸡丝、桃仁肉丁、渝州鸡丁、醋熘肉片、玉版鸡片等。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

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