炝豆芽

炝豆芽

炝豆芽的制作材料：主料：绿豆芽500克Z5M|

调料：植物油20克,醋5克,盐3克,花椒2克,大葱2克,姜2克

教您炝豆芽怎么做，如何做炝豆芽

2.葱姜蒜切末；Z5M|

3.炒锅注油烧热，下入花椒炸出香味捞出，再下入葱姜蒜末稍煸，放入豆芽，加醋、精盐炒熟即可。Z5M|

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口腔溃疡食谱 Z5M | 口味：咸酸味

炝豆芽的做法，炝豆芽怎么做好吃，炝豆芽的家常

食材明细
绿豆芽30克
黄瓜20克
胡萝卜15克
香菜少许
盐1勺
植物油1勺
辣椒油适量
香油适量
麻辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
炝拌豆芽的做法步骤
1
豆芽洗净，去根。黄豆芽或绿豆芽都可以。掐掉根部，豆芽口感不会发苦。
2
胡萝卜和黄瓜洗净，切丝。香菜（芫荽）洗净切段。香菜性温味甘，能健胃消食，驱风解毒。
3
水里放少许盐，加热到七八十度左右，把豆芽放在漏勺里，焯水10秒钟，捞出沥净水份。看豆芽颜色，不是生白色，稍微变软就马上捞出，如果等到半透明的样子，就太软烂了。
4
热锅热油，将胡萝卜丝稍微炒一下。胡萝卜素在油脂的作用下，更容易被人体吸收。
5
将豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝和香菜段放入拌菜盆，洒少许盐、辣椒油，香油，拌匀即可。
6
也可以洒少许鸡粉提味。豆芽含水量高，口感脆脆的。

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炝炒豆芽的做法
材料
绿豆芽七八两，青蒜1根，干红辣椒若干，大葱一小段，胡萝卜半根，花椒十几粒，盐，鸡精，食用油，醋
做法
1.胡萝卜切丝、葱切末、蒜切段、干辣椒切段（或临下锅时直接用手揪断，我经常这么干）。
2.炒锅倒油，先下花椒粒稍微炸一下，再下辣椒段继续炸香。（如果不喜欢在吃菜的时候吃到花椒，现在可以把锅中的花椒捞出不要）
3.倒入葱花、胡萝丝煸炒至胡萝卜半熟。
4.再倒入绿豆芽及青蒜段翻炒，加盐、鸡精、醋调味，大火快炒约1~2分钟即可出锅。

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