酒枣的一些家常制作方法(酒枣腌制方法 酒枣制作步骤)

酒枣的一些家常制作方法

酒枣大家应该都吃过，因为一般每当每年的枣开始大量上市的时候，很多的家庭就喜欢用酒来泡一些枣在过年过节的时候食用。这种经过一段时间泡制的酒枣，味道鲜美，口感清爽，并且还有一些很好的食用疗效。比如清热下火、缓解头晕头痛等。下面就为大家想写介绍一下酒枣怎么做好吃。

一、食材：红枣200g，绍兴花雕酒150ml，清水1500ml，冰糖100g。

做法：酒枣的制作重在选枣，我们选用的食用枣一定不能有磕碰、裂痕等，因为很可能引起变质。并且枣最好不要见水，用干净的毛巾把枣擦干净后放在与一个篮子里，枣子中倒入白酒浸泡均匀后，装在陶罐或玻璃容器中，密封一个月左右就可能食用了。一般来说，保存的好的酒枣只要不轻易开罐，那么是可以保存很长时间的。大约可以保存到第二年下枣的时候。

二、1.选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用。

2、将度数较高的白酒倒在大碗中。

3、用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里。

4、将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。

三、1、小碗里倒入适量白酒，把红枣放在白酒中，用筷子夹着每一个红枣在白酒中滚一圈，使每个红枣表面都均匀的沾满白酒。

2、然后把红枣放在瓶子中，上面再淋入1至2汤匙白酒。然后把红枣放在瓶子中，上面再淋入1至2汤匙白酒。把瓶子放在室温阴凉干燥处保存即可。

上面的文章我们为大家介绍了几种关于酒枣的家常制作方法，相信大家都可以制作出美味的酒枣。就在酒枣味道鲜美、食用口感清脆，既有酒的醇香又不失枣的香甜，并且它的食用疗效也是十分吸引人的哦。希望大家都可以制作一些酒枣来食用以及待客。

酒枣腌制方法 酒枣制作步骤

1、食材：红枣200g，绍兴花雕酒150ml，清水1500ml，冰糖100g。

2、选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用。

3、将度数较高的白酒倒在大碗中。

4、用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里。

5、将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。

6、小碗里倒入适量白酒，把红枣放在白酒中，用筷子夹着每一个红枣在白酒中滚一圈，使每个红枣表面都均匀的沾满白酒。

7、然后把红枣放在瓶子中，上面再淋入1至2汤匙白酒。然后把红枣放在瓶子中，上面再淋入1至2汤匙白酒。把瓶子放在室温阴凉干燥处保存即可。

酒枣的制作方法？

酒枣又称醉枣。酒枣可保持鲜枣的外观，皮色光滑鲜艳，食之略有酒味，是一种很好的节日礼品，同时也颇受消费者欢迎。酒枣的加工方法简便易行：
（1）原料。一般来讲，凡鲜枣可制作酒枣，不过以生食种为好。个大，果形整齐，肉质疏松的品种加工的酒枣质地更佳。山西省现有的品种中，以交城骏枣、太谷壶瓶枣和永济蛤蟆枣最为理想。
（2）采枣。待枣果全面着色后，即可采摘。要求细心采摘，丝毫不带伤痕，洗净晾干。
（3）用具。可用干净的缸、坛、罐、瓮。
（4）蘸酒入坛。取上等白酒放入阔口容器内，将备好的枣全面蘸酒后，随即放入缸或者罐内，放满后，将口密封，置于冷凉处即可。一月之后，即可随时取出食用或销售。如不启动封盖，一般可保存至第二年二三月份，品质不变，气味芳香。

怎样腌制酒枣

将枣用白酒浸泡加工而成。农历八月，枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣，洗净晾干，用高粱酒逐个浸泡。把浸泡过的晋枣随即分层装置于陶瓷罐中，每装置一层晋枣轻喷一次白酒。装满后，先用现摘的柿树叶捂严罐口，再用净土和成的泥或胶布将罐口密封，最后将枣罐置于阴凉干燥处，过一月后便可食用.

请问,酒枣怎么制作,也就是醉枣

用河南的灵宝圆枣、灰枣、鸡心枣等品种制作的醉枣，是冬令佳品。
原料配方：鲜枣100千克60度粮食白酒10千克(约耗酒5千克)
制作方法：
1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分。
2.将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出，放在坛子里；坛子口盖一层牛皮纸，捆扎好；上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封，勿使透气。15天后，即可将枣醉好。
3.密封的醉枣可保存3个月以上。启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起醉枣的腐烂变质。
产品特点：醇香浓郁，色泽鲜红，脆甜宜人，又可长期保存