日本豆腐的做法有很多不同的做法,有着不同的特色,特别是红烧日本豆腐深受大众的喜爱,不仅吃起来的口感非常的不错,而且色泽也很艳丽,让人看着就非常有食欲,那么红烧日本豆腐是如何进行制作的呢?下面小编将为大家做出相关的解答。
原料:准备三条日本豆腐、青红辣椒各一只、葱白若干、生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、少量的鸡精。
做法:
1、先把备好的日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成六小段;
2、把青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块;
3、把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉;
4、锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,如果豆腐放进去可以马上浮起,那就说明油温够了;
5、保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀;
6、炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油;
7、把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白;
8、放进青红椒进去爆炒几下;
9、把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破;
10、加入蚝油、生抽;
11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去;
12、盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。
特点:味道鲜美,吃起来非常有滋味。
功效:食用红烧日本豆腐可以改善胃口,尤其在食欲不振时非常适合食用。
1、主料:日本豆腐2条、葱3颗、蒜2瓣。
2、辅料:生抽1茶匙、淀粉少许、清水100克、盐少许。
3、材料准备好;玉子豆腐2厘米厚的段,葱切段,蒜切碎。
4、锅里热油,爆香蒜蓉;放入豆腐慢煎一会。
5、随后放入葱蒜,再调入生抽。
6、用淀粉和清水搅拌均匀,倒入锅中煮开,煮至浓稠调入少量盐即可。
食材
主料
日本豆腐
4个
青椒
1个
红椒
1个
辅料
油
适量
淀粉
适量
水
适量
大葱
适量
姜
适量
酱油
适量
精盐
适量
蚝油
适量
味精
适量
步骤
1.准备4条日本豆腐
2.将日本豆腐从中间切开,轻轻倒出,切成一厘米厚的片。
3.将日本豆腐放入一装满淀粉的碗中,晃动碗,使其均匀裹上淀粉,尽量不要用手拔动,以免弄碎日本豆腐。
4.将日本豆腐入锅炸,炸好后捞出控油。
5.青红椒洗净切小块。
6.切葱花,姜切丝。锅中留底油,油热后放入葱姜翻炒。
7.出香味后,放入青红椒翻炒。
8.放入日本豆腐,不要翻动。
9.放入酱油。
10.放入盐。
11.放入蚝油。
12.放入味精。
13.放入水淀粉即可收汁出锅。
小贴士
1 切日本豆腐时一定要小心,不要弄碎。
2 将入日本豆腐放入炒锅后,先后不要翻炒,会弄碎日本豆腐。
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