孜然粉的营养成分和药用价值

孜然粉的营养成分和药用价值

相信大家对于孜然粉是非常熟悉的，因为我们在生活中是经常能够吃到孜然粉的了，当然了， 孜然粉不仅非常的美味了，更是有着非常高的营养价值和药用价值的哦，我们在生活中经常吃一些孜然粉对于我们人体的健康也是非常的有好处的，下面我们来看看孜然粉的营养成分和药用价值。

孜然粉的营养成分

孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。

孜然粉含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。研究表明，孜然籽中含有黄酮﹑挥发油、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质及矿物质等等大量的营养物质哦，这些营养物质对于我们人体的健康都是非常的重要的，所以我们多吃一些孜然粉也是可以帮助我们补充这些营养素质的。

吃孜然粉的药用价值

孜然味辛、性温。散寒止痛;理气调中。主治脘腹冷痛;消化不良;寒疝腹痛;月经不调。

1、用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。

2、孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

3、当然了，我们用孜然粉调味菜肴也是有着很不错的防腐杀菌的作用的哦。

上面我们已经了解了孜然营养成分和药用价值了，我们可以知道了，孜然粉是非常好吃的哦 ，们在生活中吃一些孜然粉不仅可以帮助我们补充营养了，更是有着非常不错的保健和养生的功效哦，所以我们以后在生活中就是可以经常吃一些孜然粉的哦。

孜然粉的功效与作用-烧烤孜然粉怎么配最好？

孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。那么孜然粉是什么做的？烧烤孜然粉怎么配最好？孜然粉的功效与作用是什么？

孜然粉是什么做的

孜然粉是我们日常生活中常见的一种调味料。孜然，又称为安息茴香，孜然粉不仅仅是把安息茴香磨成粉，还加入了八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，是一种具有典型西北风味的调味品。

孜然粉是烧烤时不可少的调味品，它具有去腥、解腻、防腐杀菌、提鲜等作用，可以让肉质更美味更鲜嫩。它有镇静、缓解肠胃气胀的功效，对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。

孜然粉的保存方法

孜然粉要用容器密封保存，否则孜然粉会吸收其他东西的味道。

孜然粉保存时需注意保持环境干燥。

孜然粉的功效与作用

孜然粉含丰富的蛋白质、脂肪、无机盐，还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。

孜然粉有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效，对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。在肉类中加入孜然粉，可以让去除肉类的腥味、防腐杀菌，还可以解腻提鲜，所以孜然和肉类是绝配，这也是为什么我们烧烤是吃羊肉串、牛肉串时要撒上孜然粉的原因。

烧烤孜然粉怎么配最好

材料：孜然粒50g

做法：

1、整的孜然粒，一般家里用买一到二两就够了。

2、锅里不放油，小火炒香，可炒到微糊状态。

3、让孜然的味道最大程度的挥发出来。

4、炒完的孜然用擀面杖碾碎，然后装瓶即可。

烧烤撒料配方一：

烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

烧烤撒料配方二：

自制撒料粉(将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2 克、味精1 克拌匀)

烧烤撒料配方三：

烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)配制方法如下：花生粉(熟的要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小)500克，芝麻粒(熟的)200克，大豆粉(熟的)50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉白胡椒5克，盐12克，味精(细)10克，一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃。

烧烤撒料配方小贴士：盐的用量只是参考量，要视口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12-15克。加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料。特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤

烧烤撒料配方四：

孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。

烧烤撒料配方五：

辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。

烧烤撒料配方六：

特色烧烤撒料配料；炒香碎芝麻300克，鸡肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精盐10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克。

孜然粉是什么做的？孜然粉的功效和作用有哪些

孜然粉是一种常见的调料，口味比较独特。孜然粉主要原料是安息茴香、八角桂皮等等，将这些香料混合在一起磨成粉最终制成孜然粉。这种常见调料不仅让烧烤更加美味，同时还可以起到镇静、缓解肠胃气胀的功效。

孜然粉是什么做的 孜然粉有着相当独特的口味，带着一定油性，气味很香很好闻。这是一种调料，在烧烤的时候算是必不可少的。孜然粉算是生活中常见的调料，也被称之为安息茴香。当然孜然粉的原料比较复杂，是将安息茴香、八角、桂皮等等常见的原料一起调制磨成了粉末，最终制作而成。味道带着一定的辛辣感觉。

孜然粉的功效和作用有哪些

孜然粉可以让烧烤更加美味，具有去腥、解腻、防腐杀菌等等功效，让肉质更加细腻美味。假如用孜然粉调制牛羊肉，可以更好去除其中的腥味，并且起到一定缓解有你的作用，肉质也会更加鲜美可口呢，味道也就更香了。

同时对于人体来说它也挺有好处的，这还是世界十大强心食物之一呢。孜然粉具有一定的镇静、缓解肠胃气胀的作用，假如消化不良，或者肾虚等等多吃孜然粉可以更好缓解，总的来说孜然粉对身体确实有着不错的调节作用。

另外孜然粉还有特别的功效，可以将孜然粉炒熟然后就着醋服用，对于心绞痛有着比较好的作用。假如胃寒患者，可以将孜然粉就着温水送服。

孜然粉有哪些禁忌

虽然孜然粉有很多功效，但是也有需要注意的地方。夏天的时候天气炎热，应该少吃孜然粉，同时便秘、痔疮患者最好不要吃，可能会加重病情，让整体情况更加糟糕。

孜然粉是一种味道不错的调味品，不过是具有一定热性的，同时整体比较辛辣和刺激。会加重肠胃的蠕动消化，甚至于可能对消化道黏膜造成损伤，让体质有些失衡。这对于人体健康平衡是比较不利的，肠胃不好的尤其要少吃。

孜然粉虽然味道鲜美，但是在食用的时候注意具体情况，最好不要随便乱吃，避免对人体造成一定负担甚至于引起不良的反应。