醉香银芽

醉香银芽

醉香银芽的制作材料：主料：绿豆芽500克J39|

辅料：辣椒(青,尖)150克J39|

调料：白酒5克,盐3克,香油5克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜3克J39|

教您醉香银芽怎么做，如何做醉香银芽

2.青辣椒去蒂、籽洗净切丝；J39|

3.葱切成段，姜切片；J39|

4.炒锅添水，放入葱、姜、花椒粒、白酒烧开，倒入晾凉，放入豆芽、辣椒丝浸泡3小时，捞出控干，装盘，淋入香油，撒精盐、味精拌匀即可。J39|

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口腔溃疡食谱 J39 | 口味：咸鲜味

南方的大头芽做法

材料
绿豆芽500克。调料花椒、葱、姜、精盐、白酒各适量。
做法
1、取新鲜嫩绿豆芽，摘去根须及豆壳，用水洗干净，下沸水锅中烫一下，捞入冷开水中投凉，捞出，沥干水分。
2、葱去皮，去根须，洗净后切成段，姜洗净后拍松散，花椒用纱布包扎好。
3、炒锅置旺火上，倒入清水，加入花椒，葱，姜，精盐，烧开后倒入碗中，至全部冷透后，再加入白酒，放入绿豆芽，用玻璃纸封口，2个半小时后，即可食用。
材料替换
原料可用白萝卜丝、白菜丝替换，称为酒醉银丝。
口味变化
白酒改用玫瑰露酒，则称玫瑰香醉银芽。

什么是银芽茶？

贵州银芽为新创名茶，属绿茶类。创制于1987年，产于贵州省湄潭县核桃坝茶树良种场。
中文名
贵州银芽
茶叶类别
绿茶类
创造时间
1987
制作原料
春芽
初产地区
贵州省湄潭县核桃坝茶树良种场。发展历史
20世纪40年代抗战期间，浙江大学迁至湄潭。浙大的胡哲敷教授品饮湄潭茶后曾作诗一首，诗曰：“潇潇寒雨竟三春，先得龙芽信可珍。活火名泉烹蟹眼，天香国色论佳人。初尝清液如醉，细嚼回甘气益醇。何必琼酥方块意，良宵一例慰嘉宾。”
20世纪80年代贵州省茶叶科学研究所在原来湄潭茶的基础上，研制成功品质更佳的贵州银芽。此茶制作原料只采春芽，芽长2厘米，芽头匀齐。
品质特征
外形扁削，挺直似剑，色泽黄绿显毫，内质花香清鲜，汤色黄绿清澈，香气花香清鲜，滋味醇爽回甘，而且耐泡。此茶冲泡时嫩芽此起彼落，犹如仙女散花。