马兰头的营养及功用介绍(马兰头的营养)

马兰头的营养及功用介绍

马兰头是一种非常营养的蔬菜，烹调出来的菜肴口感非常的清爽，我竟然吃起来非常好吃，而且所富含的营养元素极为的丰富，那么关于马兰头的营养以及功效到底都有哪些呢？很多朋友虽然非常喜欢吃马兰头，但具体的并不了解，下面小编将为大家介绍。

马兰头中的营养含量非常高，含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，都是一些对人体极为有益的营养元素。马兰头还具有一定的药理功效，中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症，出现这些病症的人可以通过服用马兰头来进行缓解改善。

服用马兰头还可以起到清热解毒，散瘀止血，利湿，消食，消积的作用。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调；外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血；痢疾或湿热腹泻；咽喉肿痛，痈肿疮疡；血热衄血、便血；湿热黄疸；或水肿，小便不利；饮食积滞，脘腹胀满。

马兰头食疗：

凉血散淤，用于淤热出血：淤热吐衄。准备六十克马兰，三十克小蓟根，九克百草霜，用水煎服。并用鲜马壮捣烂塞鼻中。

清热利湿，用于湿热炎症：湿热肠炎。准备三十克马兰，马齿苋、车前草各十五克，用水煎服。

热淋尿涩：准备三十克鲜马兰，黑豆、小麦各九克，酒、水各半煎，食前温服。能散热利尿。

通过介绍我们了解了很多关于马兰头的营养以及相关的功效，马兰头确实是不可多得的一种食材佳品，不仅味道好，营养丰富，而且用它可以烹调成很多非常不错的，大家平时可以吃一些马兰头来进行补充营养滋补保健，但是所选择的马兰头一定要新鲜的。

马兰头的营养

马兰头，别称：马兰、马莱、红梗菜、马郎头，味辛、性凉，入肝、胃、肺经。富含多种矿物质，如钙、铁、锌、硒、内、钾等，还含有蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C以及7种人体必需氨基酸等等。具有清热利湿、解毒消肿、凉血止血的功效。马兰头有多种功效，常食能降血压、保护心血管，对治疗甲型肝炎、细菌性痢疾很有效果；还能够防止细胞癌变，提高抗辐射能力，还有很好的抗癌作用

马头兰都治什么病

1.清热解毒
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
2.散瘀止血
马兰头具有凉血散淤的功效，用于淤热出血止血。马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。可以外服也可以内服。
3.降血压
马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。
4.防癌抗癌
马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。
营养价值
嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，全草含挥发油，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
1、马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
2、马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。
3、马兰头维生素C含量超过柑橘类水果，可以有效地阻止人体内亚硝胺致癌物质的合成，防止正常细胞产生癌变，可以提高机体T淋巴细胞的数量与活力，提高抗辐射能力。
4、马兰头富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。

马兰简介

目录1拼音2英文参考3概述4马兰的别名5马兰的营养成分6马兰的营养价值分析7马兰适合的人群8马兰的食疗功效9马兰的食用建议10马兰的推荐食用量11《中医大辞典》·马兰 11.1马兰的别名11.2来源及产地11.3性味归经11.4功能主治11.5化学成分11.6马兰的药理作用 12《全国中草药汇编》·马兰 12.1拼音名12.2马兰的别名12.3来源12.4原形态12.5性味12.6功能主治12.7马兰的用法用量12.8备注12.9摘录 13《中华本草》·马兰 13.1出处13.2拼音名13.3英文名13.4马兰的别名13.5来源13.6原形态13.7生境分布13.8性状13.9马兰的药理作用13.10性味13.11归经13.12功能主治13.13马兰的用法用量13.14注意13.15各家论述13.16摘录 14参考资料附：1用到中药马兰的方剂2用到中药马兰的中成药3古籍中的马兰*马兰药品说明书 1拼音 mǎ lán

2英文参考 Indian kalimeris herb [湘雅医学专业词典]

3概述

马兰为菊科植物马兰的全草及根。马兰根茎呈细长圆柱形，着生多数浅棕黄色根和面根。茎圆柱形，表面黄绿色，叶互生，叶片皱缩卷曲，花淡紫色或已结果。气微，味淡微涩。其叶在北方用做包粽子的绳子。

4马兰的别名 马兰又称紫菊、阶前菊、马兰头、竹节草、马兰菊、钱鳅串、红梗菜、路边菊、蟛蜞菊

5马兰的营养成分 马兰营养丰富，每500克含蛋白质10克、脂肪1克、粗纤维45克、碳水化合物13克、钙650毫克、磷170毫克、铁10毫克、硫胺素0.3毫克、核黄素0.65毫克、尼克酸4毫克、维生素C 130毫克、锌4.35微克、硒3.75微克[1]。

6马兰的营养价值分析 马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用，又富含丰富的胡萝卜素，食之可清热去火，增强人体免疫力。

7马兰适合的人群 一般人群均可食用马兰，但孕妇慎服。

8马兰的食疗功效 马兰性寒凉、味辛，有清热、凉血、利湿、解毒的功效。可辅助治疗急性咽炎、扁桃体炎、口腔炎、牙周炎、结膜炎、乳腺炎等症。[1]

马兰味辛、性凉，归肝、胃、肺经；

马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效；

马兰主治咽喉肿痛、痈肿疔疮、淋浊等症。

9马兰的食用建议 1. 烹调中，马兰可与多种荤素料搭配，但加热时间不宜长，旺火速成为佳；

2. 配烧菜时，可用少量马兰炒煸作垫底或围边。

10马兰的推荐食用量 每餐25～50克

11《中医大辞典》·马兰 马兰为中药名，出自《本草拾遗》[2]。

11.1马兰的别名

路边菊、鱼鳅串、鸡儿肠[2]

11.2来源及产地

菊科植物马兰Kalimeris indica （L.） Sch Bip.的全草或根。分布我国各地。[2]

11.3性味归经

辛、苦，凉。入肝胃、肺经。[2]

11.4功能主治

凉血止血，清热利湿，解毒消肿[2]。

1.治咯血，吐血，衄血，崩漏，肠炎，痢疾，黄疸，水肿，小便淋痛，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎。煎服：15～30g。[2]

2.治外伤出血，疮疖肿毒，乳腺炎、蛇咬伤。捣敷。[2]

11.5化学成分

全草含挥发油，油中含乙酸龙脑酯、二戊烯、辛酸及萜类等[2]。

11.6马兰的药理作用

马兰提取液可镇咳、抗惊厥、加强戊巴比妥钠的催眠等[2]。

12《全国中草药汇编》·马兰

12.1拼音名

Mǎ Lán

12.2马兰的别名

鱼鳅串、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾草

12.3来源

本品为菊科马兰属植物马兰Kalimeris indica（L.）Sch.Bip.[Aster indicus L.，Boltonia indica Benth.，Asteromaea indica （L.）Blume]。以全草或根入药。夏、秋采收。洗净，鲜用或晒干。注：裂叶马兰Kalimeris mongolica（Franch.）Kitam.[Aster mongolicus Franch.]功效与马兰同。

12.4原形态

多年生草本，高30～80厘米。地下有细长根状茎，匍伏平卧，白色有节。初春仅有基生叶，茎不明显，初夏地上茎增高，基部绿带紫红色，光滑无毛。单叶互生近无柄，叶片倒卵形、椭圆形至披针形。秋末开花，头状花序。瘦果扁平倒卵状，冠毛较少，弱而易脱落。

12.5性味

辛、苦，寒。

12.6功能主治

清热解毒，散瘀止血，消积。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调；外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血。

12.7马兰的用法用量

0.5～1两；外用适量，鲜品捣烂敷患处。

12.8备注

（1）对于血热妄行的出血症，可配合仙鹤草、铁苋菜、菊叶三七、侧柏叶等止血药同用；用治咽喉肿痛，可配合板蓝根、筋骨草等清热解毒药物同用。用治湿热黄疸，可配合茵陈、山栀、大黄、平地木等药同用；治疗湿热下注膀胱，小便淋沥刺痛，可配合凤尾草、扁蓄、瞿麦、海金沙、车前草等药同用。此外，还可用于毒蛇咬伤，可将新鲜全草，洗净，捣烂外敷患处，或配合野菊花、半枝莲等同用。

12.9摘录

《全国中草药汇编》

13《中华本草》·马兰

13.1出处

出自《本草纲目拾遗》。

1.《本草拾遗》：马兰，生泽旁。如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊，以其似单瓣菊花而紫也，又有山兰，生山侧，似刘寄奴叶，无丫，不对生，花心微黄赤。亦大破血，皆可用。

2.《中国医学大辞》：马兰根露，马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热，破宿血，治痔疮。

13.2拼音名

Mǎ Lán

13.3英文名

Indian Kalimeris Herb, Herb of Indian Kalimeris

13.4马兰的别名

紫菊、阶前菊、鸡儿肠、马兰头、竹节草、马兰菊、蟛蜞菊、鱼鳅串、红梗菜、日边菊、田菊、毛蜞菜、红马兰、马兰青、路边菊、螃蜞头草、蓑衣莲、灯盏细辛、红管药、鸡油儿、田蒿子、剪刀草、田茶菊、泥鳅串

13.5来源

药材基源：为菊科植物马兰的全草或根。

拉丁植物动物矿物名：Kalimeris indica （L.） Sch.Bep. [Aster indicus L.]

采收和储藏：夏、秋季采收，鲜用或晒干。

13.6原形态

马兰 多年生草本，高3070cm。根茎有匍枝。茎直立，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。叶互生；基部渐狭成具翅的长柄；叶片倒披针形或倒卵状长圆形，长36cm，稀达10cm，宽0.82cm，稀达5cm，先端钝或尖，边缘从中部以上具有小尖头的钝或尖齿，或有羽关裂片，两面或上面具疏微毛或近无毛，薄质；上面叶小，无柄，全缘。头状花序单生于枝端并排列成疏伞房状；总苞半球形，径69mm，长45mm；总苞片23层，覆瓦状排列，外层倒披针形，长约2mm，内层倒披针长圆形，长达4mm，先端钝或稍尖，上部草质，有疏短毛，边缘膜质，具缘毛；舌状花1层，1520个，管部长1.51.7mm；舌片浅紫色，长达10mm，宽1.52mm；管状花长3.5mm，管部长约1.5mm，被短毛。瘦果倒卵状长圆形，极扁，长1.52mm，宽约1mm，褐色，边缘浅色而有厚肋，上部被腺毛及短柔毛，冠毛长0.10.8mm，易脱落，不等长。花期59月，果期810月。

13.7生境分布

生态环境：生于路边、田野、山坡上。

资源分布：分布于全国各地。

13.8性状

性状鉴别 根茎呈细长圆柱形，着生多数浅细纵纹，质脆，易折断，断面柱形，直径23mm，表面黄绿色，有细纵纹，质脆，易折断，断面中央有白色髓。叶互生，叶片皱缩卷曲，多已碎落，完整者展平后呈倒卵形、椭圆形或披针表，被短毛，有的于枝顶可见关状花序，花淡紫色或已结果。瘦果倒卵状长圆形、扁平，有毛。气微，味淡微涩。

13.9马兰的药理作用

马兰乙醇提取液，注射于动特有镇咳作用；并有抗惊劂及加强戊巴比妥钠的催眼作用。对小鼠有弱的镇痛作用[1]。

13.10性味

味辛；性凉

13.11归经

归肺；肝；胃；大肠经

13.12功能主治

凉血止血；清热利湿；解毒消肿。主吐血；衄血；血痢；崩漏；创伤出血；黄疸；水肿；淋浊；感冒；咳嗽；咽痛喉痹；痔疮；痈肿；丹毒；小儿疳积

13.13马兰的用法用量

内服：煎汤，1030g，鲜品3060g；或捣汁。外用：适量，捣敷；或煎水熏洗。

13.14注意

孕妇慎服。

13.15各家论述

1.《本草纲目》：马兰治血与泽兰同功。近人用治痔漏云有效，春、夏取生，秋、冬取干者，不用盐、醋，白水煮食，并饮其汁。或以酒煮，焙研糊丸，米饮服之，仍用煎水，入盐少许，日日熏洗之。

2.《本草正义》：马兰，最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。若谓其破宿血而生新血，则言之过甚矣。

3.《日华子本草》：根、叶，破宿血，养新血，止鼻衄、吐血，合金疮，断血痢，解酒疸及诸菌毒；生捣敷蛇咬。

4.《本草纲目》：根、叶，主诸疟及腹中急痛，痔疮。

5.《本经逢原》：治妇人淋浊，痔漏。

6.《医林纂要》：补肾命，除寒湿，暖子宫，杀虫。治小儿疳积。

7.《质问本草》：捣汁涂黄水疮及无名肿毒。用叶同冬蜜捣匀，敷阳症无名肿毒，未溃者能散。

8.《福建民间草药》：活瘀止血，消痈，解毒。

9.《四川中药志》：消食积饱胀及胸结气胀,除湿热，利小便，退热，止咳嗽，解毒，治蛇伤。

10.《云南中草药》：根：祛风散寒，止咳平喘。治支气管炎，支气管哮喘，风湿痹痛，小儿疝气。

11.《广西药植名录》：清热解表。治外感风热。

13.16摘录

《中华本草》

14

马兰草有什么作用？

马兰别名马兰草、紫菊、马兰头、竹节草、马兰菊、泥鳅串、红梗菜、马桶兰青、路边菊、竹节草。一般在夏、秋采收嫩茎叶为佳，洗净，鲜用或晒干备用。每100克马兰嫩茎叶含钙145毫克，磷69毫克，铁6.2毫克，胡萝卜素31.S毫克，烟酸25毫克，维生素C36毫克。其中硒、锌、镁、钙含量很丰富。全草含挥发油约0123%，油中含乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、二聚戊烯、辛酸、倍半烯、倍半萜醇等。
功效与作用
1、马兰草能补充营养。马兰草是一种营养价值很高的野生菜品，平时人们食用它能吸收钙、磷以及铁和胡萝卜素等多种对人体有益的营养成分，马兰草还能为人体补充多种维生素和微量元素，能满足身体代谢时，人体对这些营养成分的需要。
2、马兰草能抗癌 。马兰草是一种天然的抗癌食材，它含有一些尼克酸和黄酮类物质，能清除人体内的自由基，也让人体内多种毒素排出，能有效减少癌细胞的生成，平时食用可以让癌症的发生机率明显下降。
3、马兰草能清热解毒。 马兰草具有清热解毒的重要功效，它能清除人体内的热毒，对人类因热毒过重引起的咳嗽和咽炎都有很明显的缓解作用，另外马兰草还能止血，平时把新鲜的马兰草捣碎以后制成泥状，直接外敷在出血的部位，能起到良好的止血作用。

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