如何很好的保存腊肉,教你方法

如何很好的保存腊肉,教你方法

相信很多人都对腊肉这一食物情有独钟，特别是那些喜欢喝酒吃肉的人，腊肉对于他们来说简直就是人间美味，制作好的腊肉，味道是十分吸引人的。在很多的家庭，每逢过年过节，总会有一个腊肉做的菜。但是尽管腊肉十分不错，但是我们应该如何很好的保存腊肉呢?下面就为大家详细介绍一下。

1、在中国的中部气候适宜，是做腊肉的好地方，不过只要掌握了好方法，在哪里都可以做的，只不过一定要在立冬过后的最冷天气时候做，腊肉做得好坏关系到保存时间的长久。如果在干湿度都很合适的地方，比如重庆湖北一带，可以直接挂在阴凉干燥处就可以，但是一定不要见阳光。

2、腊肉腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。

3、腊肉制成的腊肠一般都已经风干了，这时候的腊肠只需要悬挂在阴凉干燥的地方就可以了。但是需要注意腊肉的保存时间不能太长，如果天气变热那么腊肉表面就开始出油了，这时候就需要把腊肉放到冰箱里面去保存了。

4、腊肉腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。腊肉在冷冻之前切成小块，这样吃的时候便于分开。

5、在很干燥的北方，是不能将腊肉腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。

6、如果进行了烟熏的腊肉，保存的时候要多套几层密封袋，即使真空包装，还要多包几层，以免在冰箱里串味。

上面给大家介绍了腊肉应该如何保存，一般来说，腌制腊肉的时候里面的盐分越多那么腊肉可以保存的时间也就越长。在保存腊肉之前一定要保证腊肉的干湿度，太湿的话会影响保存，太干了也会影响口感。所以大家在保存腊肉时，一定要用心，防止腊肉变质。

腊肉怎么保存最好

腊肉保存最好的方法：

1、冰箱的冷藏室保存

将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存。

2、通风、阴凉的地方

保持室内温度低于摄氏20度，湿度低于60%，放置在通风、阴凉的地方。

3、冰箱冷冻室保存

将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，可存放半年。

4、白酒浸泡

准备适量的白酒，把需要保存的腊肉放进去浸泡15分钟，15分钟后拿出来，然后装入一个密封罐中，接下来再往罐子中倒上适量的食用油，把罐子密封起来，放在通风阴凉处保存即可。

5、稻谷糠保存

准备适量的稻谷糠，然后把腊肉稍微用保鲜膜包裹一下，直接放到稻谷糠中。因为稻谷糠有很好的防潮吸水作用，而且通风效果也不错，用这种方法来保存，可以长时间保存。

腌好腊肉怎么放 储存腊肉三个小妙招

1、保存到的方法比较传统，那就是四川人经常用的一种方法就是将腊肉直接放在稻谷糠里边儿保存，这样的话，一是可以让腊肉处于一个通风的地方，二呢稻谷糠本身有防潮的一个作用，所以就能够使得腊肉在这个环境里面保存之后，不会轻易的发生变质。

2、在厨房里面可以牵上一根儿绳子，将腊肉直接挂在房梁的绳子上面，这样的话，我们在炒菜的时候呢，就可以直接将腊肉取下来使用了，同时很多人还是用老式的方法来煮饭，所以都会出现大量的烟子，这个时候我们将腊肉放在方向上的时候呢，也可以起到一定的烟熏效果，而且也会使得腊肉周围的环境更变得更加干燥，也能够延长腊肉的保存，期间还会使得腊肉的香味更加的浓郁。

3、在保存腊肉的时候，如果腊肉的分量是非常少的，这个时候我们可以将腊肉放在保鲜膜里边儿，多包上几层保鲜膜，然后放在冰箱里面储存，这个时候，一定要注意将腊肉和空气开始隔绝，然后我们再放进冰箱里面的时候，腊肉和空气中的水分才不会有所接触，也不会产生大量的水分以及有害物质的，所以腊肉的保存时间也会比较长哦！

保存腊肉的最佳方法是什么？

保存腊肉的最佳方法是冷冻保存。

把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

扩展资料：

腊肉保存补充说明：

1、保存腊肉时一定要避光保存，因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴，更可恨的是容易产生一种怪味。

2、腊肉如果保存不当会很容易长霉的，不建议食用。

3、质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。这样的腊肉保存时间也会长一点。

4、无论什么季节，室外腊肉不宜放置过长时间，一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。

怎么储存腊肉 如何储存腊肉

1、想要长时间保存腊肉，最好在放入冰箱之前不要洗，因为腊肉洗完之后表面上会留下很多水，这会导致腊肉更快的发霉。如果想洗的话，最好洗完之后等水干了再放入冰箱。

2、储存腊肉，环境也很重要。我们将腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这个地方是不可以潮湿的，还有室温低于摄氏20度。如果放在有阳光的地方，腊肉口感会变柴，温度太高，腊肉就会很快的长霉腐烂。

3、如果没有冰箱，可以把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。

4、长时间储存腊肉可以将腊肉放入冷冻室里储存，冷冻室里气温低，腊肉的呼吸作用会减小，各种细菌活动能力也会降低，所以能很好的保存腊肉。

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