鱼肉粉皮的具体做法讲解

很多人都特别爱吃粉皮，粉皮吃起来的口感确实比较嫩滑爽口，别有一番风味，而且粉皮的种类有很多，不同的做法，有着不同的特色，特别是鱼肉粉皮深受大众的青睐，下面小编将为大家详细讲解关于鱼肉粉皮的具体做法，希望能对各位有所帮助。

粉皮在我国是非常有名的传统食品，特别是在中国南方地区以及山东地区是流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

鱼肉粉皮

原料：准备半斤带皮青鱼肉、两张干粉皮。调料：一斤熟大油、料酒、酱油各十克、七克甜面酱、十克干辣椒、五克葱段、一斤半鸡汤、三克香油、三克味精、两克盐、糖色少许。

做法：

1、先把干粉皮掰成小方块，用温水洗净、泡软；

2、干辣椒切段，葱切成丝；

3、青鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的条，放入热熟大油勺中稍炸，用漏勺捞出控去油；

4、起勺起熟大油50克，烧热后投入葱丝和干辣椒段稍炒，即烹入料酒和鸡汤，加入味精、甜面酱、盐、酱油，再用糖色调成浅红色汤汁把鱼条倒入汤中；

5、汤开后，将浮沫撇去，用中火煮10分钟后，加入粉皮再煮10分钟，淋入香油即成。

功效：鱼肉粉皮，味道香浓可口，可以促进食欲提升，而且能够帮助消化。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!