老抽和生抽的区别有哪些

很多的朋友们对于老抽都是比较陌生的，其实老抽就是我们生活中经常吃到的酱油的一种哦，老抽这种酱油的味道是非常好的，并且老抽的营养价值和药用价值也是非常高的哦，我们在日常生活中如果可以经常食用一些老抽对于我们人体的健康也是很有帮助的，那么老抽和生抽的区别有哪些呢?

不管是老抽还是生抽，这两种不同的酱油它的制作过程基本上相似不会有太大不偏差。老抽的作用就是给做出来的菜增加颜色和提味哦，如果我们在炒菜的时候加入适量的老抽，是能够使得菜肴更加美味的，并且看起来也非常的有光泽哦，所以我们在炒菜的时候就是可以使用一些老抽的。

酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽?它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油

生抽颜色:生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道:生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途:生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特

老抽颜色:老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽的制作:老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，然后经过一段时间的沉淀过滤以后制作而成的就是老抽酱油了，老抽酱油的质量比生抽酱油更加好哦。

现在市面上不管是酱油的种类还是酱油的品牌都有很多，所以再选择的时候就要通过正规的渠道购买，最好买那些知名品牌制造出来的酱油这样有保证，千万不要贪小便宜。况且不管是哪种种类的酱油，跟其它的食品调味料比起来它的价格都不会很高甚至还可以说是便宜

上面我们已经了解了许多的关于老抽和生抽的区别了，我们可以知道了，老抽和生抽二者的区别也是非常多的哦，并且老抽与生抽的颜色也是有着很大的差别的，所以我们以后在购买酱油的时候，一定要学会如何区别老抽和生抽哦，不要购买错了。

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