青小豆的营养成分有哪些(绿豆有哪些营养成分？)

青小豆的营养成分有哪些

青小豆这种食物在我们的生活中是经常能够吃到的，当然了，青小豆口感是非常好的，并且味道也是非常不错的哦，所以我们许多的朋友们对于青小豆都是非常的喜欢吃的了，其实青小豆的营养价值也是非常高的哦，下面我们就来一起看看青小豆的营养成分吧。

1、研究表明，青小豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青小豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。其实青小豆中的α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的含量也是比高的，对于我们人体的健康也是很有好处的哦。

2、青小豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。其实我们在生活中经常吃一些青小豆也是可以帮助我们补充钙，磷，钾，铁，锌等等这些营养元素的哦。

3、青小豆的营养价值不容忽视，青小豆小小的身体里边富含有大量的不饱和的脂肪酸还有大量的大豆磷脂，所以我们多吃一些青小豆不仅可以补充营养了，更是有着很不错的维护我们的血管弹性和强健大脑的功效的哦，可以看出青小豆的营养价值和药用价值都是比较高的。

4、青小豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

通过上面的这些介绍，相信大家也是知道了，青小豆这种食物的营养价值是非常高的，并且青小豆中含有丰富的我们人体所需要的营养物质了，所以我们在生活中是可以经常吃一些青小豆的哦，多吃一些青小豆是可以帮助我们起到很不错的补充营养的作用的哦。

绿豆有哪些营养成分？

中医认为，绿豆性凉，味甘，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利水、益气除烦、养心去风、去脂降压等功用，适用于暑热烦渴、水肿泻痢、痈肿丹毒、食物中毒、高脂血症、冠心病、高血压、肥胖等。现代医学营养学研究证明：绿豆营养素多而丰富，它含蛋白质、糖、脂肪和纤维素，含维生素(B1、B2、E)、尼克酸、胡萝卜素，含无机元素钾、钠、钙、磷、铁、锰、铜、硒等，含球蛋白、多糖和豆固醇等。绿豆中的植物蛋白质含量高，每100克绿豆含蛋白质21.6克，是大米含量的2.92倍；绿豆含糖量高，每100克绿豆可达55.6克，是黄豆含量的2.99倍，且主要以碳水化合物的淀粉形式存在；绿豆含纤维素较多而含脂肪很少，每100克仅为0.8克脂肪。所以，绿豆为高植物蛋白、高复合碳水化合物、纤维素较高而脂肪含量较低的食物，对高脂血症、冠心病、肥胖、高血压病防治有利。绿豆中还有些无机元素含量相当高的成分，如铁、锰、锌、铜、硒等，不仅可增加血细胞的活力，而且还可改善血液黏带变，使血液循环的阻力减少，从而起到了降低血压的作用。现代医学研究证明：绿豆中的球蛋白和多糖成分，可促进动物体内胆固醇(TC)在肝脏分解成胆酸，从而加速胆汁中胆盐的排出和降低小肠对胆固醇的吸收；绿豆中的多糖成分，还有增强血清脂蛋白酶活性的作用，使脂蛋白中的甘油三酯水解，从而达到降低血脂的目的。所以绿豆及其制品，具有明显降血脂的作用。但是绿豆性凉，对于脾胃虚寒、滑泻者，应暂时停用。

天然食物豌豆的营养成分及药效是什么？

营养成分豌豆，又称青小豆、荷兰豆等。新鲜豌豆中，每百克含蛋白质4—11克，维生素C含量为7—9毫克。但豌豆苗中维生素C含量更高，每百克可达53毫克，在所有鲜豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白质24．6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素，其中磷的含量较高，为400毫克。此外，它还含有粗纤维、维生素A、维生素凰、维生素B2、烟酸等多种维生素。

食疗药效豌豆具有益气和中、利小便、解疮毒、通乳消胀等功效，可治疗痈肿、脚气病、糖尿病、产后乳少、霍乱吐痢等病症。

豌豆富含的维生素C、胡萝卜素及钾可帮助预防心脏病及多种癌症。

豌豆富含的纤维素可预防结肠和直肠癌，并降低胆固醇。

新鲜豌豆中还含有分解亚硝酸胺的酶，有防癌、抗癌的作用。

新鲜豌豆苗富含胡萝卜素、维生素C，能使皮肤柔腻润泽，并能抑制黑色素的形成，有美容功效。特别提醒豌豆食之过多可令人腹胀，脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良。

绿豆中都有什么营养成分呢？

人们对此熟悉的只要这些，对付绿豆的详细身分和详细的养分物资却不是很懂得，以是有时候就很容易招致食品养分的散失

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2

绿豆所含蛋白质重要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等身分。

绿豆中所含蛋白质，磷脂均有高兴神经、促进食欲的功效，为机体很多紧张脏器增长养分所必须;绿豆中的多糖身分能加强血清脂蛋白酶的活性

从而能够防治冠心病、心绞痛;绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能增进植物体内胆固醇在肝脏中分化成胆酸

据临床试验报导，绿豆的有用身分具备抗过敏感化，可治疗荨麻疹等疾病;绿豆对葡萄球菌和某些病毒有克制感化

能清热解毒;绿豆含丰硕胰卵白酶抑制剂，能够掩护肝脏，削减卵白分化，从而掩护肾脏。

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