生姜砂仁炖猪肚的制作材料:主料:猪肚350克thi|
辅料:砂仁3克,肉桂5克,姜30克thi|
调料:盐2克,味精1克
2.生姜洗净,切片;thi|
3.砂仁、肉桂洗净备用;thi|
4.将四味一同放入砂锅,加适量水炖;thi|
5.至猪肚块熟烂,再加盐、味精调味即可。thi|
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菜系及功效:肺气肿食谱 thi | 口味:咸鲜味
砂仁胡椒猪肚的做法
猪肚买回来反过里面用水冲净,用盐抓过再冲洗,然后用油和生粉彻底洗去腥臭味。将洗干净的猪肚滤干水后待用。
春砂仁和胡椒磨碎放入洗干净的猪肚里面,灌入少量的水,约小半碗水
用牙签或针线封好口,入锅放入适量水,淹过猪肚开火煮。想让猪肚吃起来脆而爽口,可在煮滚之后再注入一碗冷水冲入锅中,转中小火继续熬煮。
捞去汤面浮沫,大约煮两小时,时间视个人口感适当加减。
加冷水
煮好的猪肚捞出,剪开并滤出肚中的汤汁(这可是好东西,养胃暖胃精华全在这里,添少量盐即可饮用)。猪肚切块开吃!
我个人更喜爱用点酱油,熟油,和葱头香菜做浆汁拌着吃。美味!春砂仁味道有些怪,但习惯的人都爱上它,最重要是它功效很好:养胃,暖胃,健脾胃。
砂仁猪肚汤
砂仁是中医常用的一味芳香性药材,也是一种味道与口感都很特别的食材。在南方人的日常饮食中,砂仁常常被添加到各种菜肴中,其中有一道非常有名的菜——砂仁猪肚汤。砂仁猪肚汤是秋冬季节食疗滋补的佳品,食用后能有效补虚损,健脾胃,止胀满。
砂仁猪肚汤的做法
秋冬季节,人们也开始熬制各种汤品来进补,砂仁猪肚汤是不少南方人寒冷季节的最爱。砂仁本身是一味温性且功效良好的中药材,猪肚营养价值丰富,两者一同熬汤,食疗价值更高,而且口感非常香浓。注重养生的朋友不妨来学砂仁猪肚汤的做法。
做法一
材料:猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油盐适量。
1、将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用。
2、砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅。
3、加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。
做法二
材料:砂仁10克、田七9克、猪肚100克。
做法:将猪肚用沸水洗净,刮去内膜,去除气味,与砂仁、田七一起放入锅中,加水适量,烧沸后文火煮约2小时。调味后饮汤吃肉。
做法三
材料:枳壳9克、砂仁3克、赤小豆30克、猪肚1只、绍酒10克、盐10克、姜10克、葱10克、蒜15克。
1、把枳壳润透,切丝;砂仁烘干打成粉;赤小豆洗净,去杂质;猪肚洗净,姜、蒜切片,葱切段。
2、把赤小豆、枳壳、砂仁粉,放入猪肚内,然后放炖锅内;加入姜、葱、盐、蒜,注入清水1500毫升。
3、把炖锅置武火烧沸,再用文火炖煮l小时即成。
砂仁猪肚汤的营养价值
砂仁猪肚汤不仅口感好,闻起来香,而且营养价值也很高。砂仁猪肚汤的营养价值主要就体现在砂仁和猪肚这两种滋补食材中。这一款汤品是一款药膳汤,除了能满足大家味蕾的需求,还能给身体补充多种的营养物质。 砂仁含有挥发油,其成分十分复杂,主要有柠檬烯、芳樟醇、乙酸龙脑酯等。除有浓烈芳香之外,还对肠道有抑制的作用。一个新鲜的猪肚,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等成分物质,具有健脾胃、补虚损的作用。
脾胃虚弱的老年人、妇女或者是小孩,适当食用猪肚汤,对滋补脾胃有特别好的效果。营养学专家建议,脾胃不好的朋友可以每周炖1-2次猪肚汤食用,健胃的同时还能补充身体所需的营养物质。砂仁猪肚汤非常适合胃下垂及慢性胃炎病人服用,砂仁能行气和胃,醒脾,用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。另外,秋冬季节喝点猪肚汤还能暖身,有需要的朋友不妨一试。
砂仁猪肚汤的食疗功效
中国人在食补的时候讲究以形补形,猪肚也就是猪胃,其主要的作用就是健脾胃。砂仁猪肚汤的食疗功效主要有体现在对肠道的益处上。砂仁猪肚汤是猪肚汤众多的做法中非常受欢迎的一种,不仅能驱寒暖胃,还能健脾开胃。这一药膳汤对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,还能帮助治疗风寒感冒。
砂仁能化寒祛湿,有较好的疏肝解郁、行气宽胸的功效,还能增强人体的免疫力。对于怀孕的准妈妈们来说,春仁还能安胎行气,治疗妊娠呕吐的功效。另外,砂仁的气味还有增进食欲的功效,作为调味品放入猪肚汤中能很好的提味增鲜。
因此,砂仁和猪肚共同熬煮而成砂仁猪肚汤,在开胃促进食欲、健脾驱寒、修补气血虚损方面当仁不让成为汤品中的佳品。不管是老人、小孩还是孕妈妈,适当喝一点砂仁猪肚汤都有非常好的滋补保健的效果,大家也可以尝试在家中熬制,原汁原味更健康。
砂仁猪肚汤的食用禁忌
砂仁的功效自古以来就受到医学家们的认可,在各大医学著作中都有记载其用途与疗效。猪肚也是对女性尤其是孕期女性非常有益处的滋补食材。但是毕竟,砂仁是一种中药,用来熬汤喝还是需要和足以相关的禁忌,以免食用不当导致伤身。那么,营养美味的砂仁猪肚汤的食用禁忌有哪些呢?
砂仁猪肚汤的对脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安等症状者来说是食疗佳品,但也并非所有的人都适合,阴虚有热者最好就不要喝这一汤品了。凡腹痛属火,泄泻得之暑热,胎动由于血热,咽痛由于火炎,小儿脱肛由于气虚,肿满由于湿热,上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤,难以概用,气虚肺满禁用春砂仁,肺有伏火忌砂仁,以上这几种症状者也是不宜喝砂仁猪肚汤的。
尽管砂仁猪肚汤有着很好的健脾胃的功效,但是毕竟它是药膳汤品,是药三分毒,相关的食用禁忌大家一定要遵守,否则不但起不到相应的功效,还容易对身体造成不利的影响。
孕妇可以喝砂仁猪肚汤吗
孕妇可以喝砂仁猪肚汤,而且在孕期适量饮用砂仁猪肚汤对孕妇和胎儿的健康都很有益处。最大的好处就是,孕妇喝砂仁猪肚汤有很好的保胎作用。孕妇若胎气不足,以及分娩后身子虚弱者,用猪肚调养是再合适不过了。
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质,具有补虚损、健脾胃的成效。砂仁对于妊娠呕吐,胎动不安,先兆流产等都有很好的食疗功效,因此,理气安胎的效果是非常好的。对于怀孕的准妈妈们来说,喝砂仁猪肚汤有较好的疏肝解郁、行气宽胸的功效,还能增强免疫力。
砂仁猪肚汤能有效补虚益气,易于消化,准妈妈在孕晚期常食此汤对脾胃非常有好处。而且,孕妈妈在孕晚期喝猪肚汤,宝宝出生后,皮肤会又白又光滑哦!
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