来看看蛇瓜有哪些食用注意的地方

来看看蛇瓜有哪些食用注意的地方

我们都知道蛇瓜是含有丰富的维生素和矿物质的，食用是能够很好的清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，但是我们也是知道什么食物都是有两面性的，蛇瓜也是不例外的，我们食用蛇瓜也是有很好需要注意的地方，这样才能够帮助我们食用的更加的健康的。

既然知道了哪些人能够吃蛇瓜，那么也需要知道吃蛇瓜要注意些什么的，只有这样，吃蛇瓜才会给我们带来营养补充。无论是蛇瓜的本身的凉性，还是在做法上，亦或是自己身体体质方面来说，以下五点都是一种提示。

1、不宜多吃。蛇瓜具有清暑解热，利尿降压等，但是同时蛇瓜性凉。因此对于一些凉性的人来说，吃多蛇瓜会增加身体的凉性，因此应该适宜吃，尽量少吃，否则会伤害肠胃，造成腹泻。

2、烹调方式健康。蛇瓜的做法多样，特别是烹饪做法来说，高温的食品总是让人可口，但是也应该尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良。

3、对蛇瓜过敏的人不宜食用。蛇瓜也有可能成为过敏原的，所以应该慎重选用。

4、蛇瓜微甘甜、性凉，脾胃虚寒的孕妇应该注意控制食用，尽量少吃，否则会伤害肠胃，造成腹泻。

5、蛇瓜是具有一定的寒性，寒性体质的人群要注意食用的量。我们还应该在选择的时候注意选择新鲜的，必须清洗干净，过量食用农药的蛇果对人体是会造成极大伤害的。

对于高血压患者和孕妇来说是可以很好的适量食用的，糖尿病患者最好是要尽可能的少食用的，为了我们的健康我们也是要很好的注意一些食物的禁忌的，我们只有吃的健康，才是最重要的，蛇瓜的做法也是非常的多的，我们是可以多了解一些来制作的。

蛇瓜的吃法

蛇瓜原产于热带亚洲，广泛分布于印度及东南亚，印度栽培已有2000年历史，台湾在日据时代就有零星栽培。今年传入中国大陆地区，在北京和山东等地有栽培。那么 蛇瓜的吃法 有哪些?

蛇瓜的吃法蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。可用于炒食、做汤等。

拌蛇瓜配花螺肉

材料：广东蛇瓜300克，花螺肉100克，泰椒10克，红彩椒1个，食盐20克，味粉15克，鸡精10克，麻油20克。

做法：

首先将广东蛇瓜洗净片开去籽处理之后改刀切长5厘米的筷子条备用，花螺肉洗净加柠檬片初级祛除腥味备用。

将蛇瓜条开水轻烫一下，迅速浸入冰盐水保持颜色以及口感，加食盐，味粉，鸡精，麻油拌制咸鲜味。

将花螺肉焯水同样冰镇保持口感及新鲜度，加彩椒粒，泰椒圈拌咸鲜味备用。

将拌好的蛇果装盘，花螺肉至上即可。

蛇瓜虾仁

材料：蛇瓜(1米长)3根，净虾仁适量，葱姜。

做法：

1、把蛇瓜去皮、洗净、切抹刀片。

2、用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。

3、依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。加水淀粉轻轻抓匀，上浆。

4、锅烧开水，放入上浆的虾球汆烫，水开后，虾球变色即可捞出备用。

5、起锅热油、爆香葱姜，放入蛇瓜煸炒。

6、炒至蛇瓜塌秧，放入盐、味精调味。

7、加少许水煨制1分钟，放入备用的虾球，点几滴醋提香，翻炒均匀即可。

蒜味香菇炒蛇瓜

材料：蛇瓜1条、香菇3-5朵、红萝卜适量、蒜头3粒、鲜味炒手鲣鱼粉少许、盐少许、水适量

做法：

1、蛇瓜洗净(较成熟的要去皮)斜切约0.3公分厚度，香菇洗净切丝，红萝卜切薄片，蒜末备用

2、起油锅，香菇/蒜末爆香

3、倒入蛇瓜/红萝卜，加入适量鲜味炒手鲣鱼粉、盐巴、水，盖上锅盖约2分钟翻炒数下后即可起锅

陈醋蛇瓜

材料：蛇瓜、陈醋。

做法：

1、蛇瓜去皮、洗净、切条。

2、锅中加水，烧开，滴几滴油。

3、放入蛇瓜条焯熟。

4、趁热加盐、味精调味，拌匀后，腌渍5分钟左右。

5、把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中，浇上陈醋，拌匀即可食用。

孕妇能吃蛇瓜吗孕妇是可以吃蛇瓜的，蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。有清热生津、清湿热、杀虫的功效，主治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。孕妇可以吃蛇瓜，但是不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何水果都不能过量食用，蛇瓜又具有一定的寒性，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。还应该注意选择新鲜的，清洗干净是必须的，过量食用农药的蛇果对人体是会造成极大伤害的，因此孕妇更是要万分谨慎。

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蛇瓜的营养价值 蛇瓜的功效与作用

蛇瓜这个名字的确是和它的外形像蛇有关系，尤其是经过蛇瓜的园子，倒挂的蛇瓜真的是和蛇有几分相似，那么，吃蛇瓜有什么好处呢？

蛇瓜的营养价值蛇瓜具有丰富的维生素和营养物质，蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

蛇瓜药用价值1.清热生津、清湿热、杀虫。

2.治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。

3.果含糖蛋白。花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、赖氨酸、丙氨酸等。种于含油29.1%、油含石榴酸42.8%。

蛇瓜的功效1、蛇瓜能促进骨骼发育

蛇瓜这种蔬菜中含有大量的植物钙，这种物质是人体骨骼发育的重在原料，它能增加骨骼密度也能促进骨骼发育，青少年经常吃蛇瓜，可以长得更高，中老年人食用蛇瓜则可以预防骨质疏松。

2、蛇瓜能保护神经

蛇瓜对人类的中枢神经也有很好的保护作用，它含有多种微量元素，其中微量元素铜进入人体以后，就可以直接作用于人类的神经系统，能提高有神经细胞活性，减少不良情绪的出现，对人类的焦虑和神经衰弱都有很好的调理作用。

3、蛇瓜能降血压

蛇瓜是一种可以降血压的食材，它含有的微量元素钾可以与人体骨的微量元素钠中和，加快体内钠的排出，能让人类过高的血压降下来，平时多食用一些还能预防血管老化，加快血液流动，对动脉硬化和中风也有一定的预防作用。

蛇瓜的做法 蛇瓜肉片炒青红椒

1.蛇瓜一根（实际用量半根）青红椒及调味料；

2.五花肉切片；

3.蛇瓜洗净，切段再挖去里面的瓤；

4.青红椒去掉里面的籽，切条；

5.锅中放油热后放入肉片煸炒出油，再放入葱姜大料，少许酱油翻炒；

6.下入蛇瓜条翻炒，再下入青红椒翻炒；

7.倒入酱油提色，加入盐，加入味精，加入白糖提鲜；

8.出锅前在锅边倒适量白醋调味。

蛇瓜炒鱿鱼

1.在鱿鱼丝中放入葱姜蒜末；

2.倒入1勺量的料酒，加少许盐、加少许淀粉、充分拌匀，腌制十分钟以上；

3.热锅上油，倒入腌好的鱿鱼丝；

4.大火，快速翻炒均匀，加入2勺量的番茄酱，加入1大勺量的蚝油，加1勺量的生抽；

5.加少许热水，盖锅两分钟，连汤带汁盛出备用；

6.另起油锅，倒入蛇瓜条；

7.倒入木耳丝、香菇丝和红椒丝，大火，翻炒均匀；

8.倒入少许泡香菇的水，提味增鲜；

9.将鱿鱼丝连汤带汁一并倒入；

10.待入味。加少许鸡精，即可出锅。

蛇瓜的产地蛇瓜依颜色可分为白皮、青皮品种，依条纹可分为青皮白条、白皮青丝、灰皮青斑品种。中国南北均有栽培。原产印度；日本、马来西亚、菲律宾以及非洲东部均有栽培。果实供蔬食，并可消渴，治黄疸；根和种子止泻、杀虫。瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。

蛇瓜不去皮能吃吗

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。 蛇瓜不去皮能吃吗 ?

蛇瓜不去皮能吃吗蛇瓜需要削皮。

1、蛇瓜削皮才入口，增加食欲。

2、蛇瓜削皮味道才更加鲜美。

3、蛇瓜削皮已经成为一种习惯。

蛇瓜

花期：5～10月为产期

管理：生性强健，喜欢高温多湿的环境，生育适温25～30度，忌低温霜害

施肥：栽培土质以排水良好之土壤或砂质土壤为佳、日照要充足

种植：种植采用播种法。

食用方法：嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤。生吃时皮有特殊臭味，肉无臭味，但煮熟后臭味消失，清香可口,，别具风味。

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。没有尝食过的人会觉其有一股腥味，不敢购买，但一经尝食后就会认可，所以需要进行宣传。

哪些食物不能连皮吃1、土豆皮。喜欢吃土豆的人很多，也有人喜欢连皮带肉一起吃土豆，尤其在农村，人们习惯将小土豆蒸熟了吃，因为小，所以连皮一起吃，还有的把小土豆跟其他的蔬菜一起炖熟了吃，也会连皮吃，这是一种非常危险的吃法，因为土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。哪怕是煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。因此如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

2、柿子皮。我想柿子皮应该没有人喜欢吃，因为柿子皮非常的涩，那种口感非常不好，所以，人们吃柿子只吃果肉部分，这样做就对了，因为成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，而鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。

3、荸荠皮。荸荠是一种咬起来脆脆的食物，非常的可口，也是人们煲汤的选材，但是荸荠是生长在水田中的，所以导致它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。所以千万不要生吃荸荠皮，结果会引发腹泻、呕吐等不适症状。

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