生活中的韭菜盒子的做法介绍(做韭菜盒子是发面还是烫面)

生活中的韭菜盒子的做法介绍

韭菜盒子想必大家都是很熟悉的了，是我们民间的一种传统，几乎每个人都有吃过，韭菜盒子的味道很可口，有时候也当作一种主食来吃，大家应该对于它的做法很感兴趣了，今天小编就为大家讲解一下了。

主料：韭菜150克，鸡蛋2个，虾皮20克，面粉200克

辅料：香油1汤勺，盐1茶勺，食用油适量，水，100克

韭菜盒子的做法

1.准备好食材。

2.韭菜清洗干净，控干水份切碎。

3.鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。

4.先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。

5.放入盐顺时针拌匀。(这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水)

6.将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。(烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了)

7.醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。

8.案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。

9.按图示方法包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。(包的过程需要在手上完成，为了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感觉，包起来超级快的)

10.依次包好所有的韭菜盒子。

11.平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。

12.大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。

吃韭菜盒子对我们的身体也是大有好处的，韭菜是一种可以壮阳的蔬菜，在生活中经常会被用到，男人吃了以后可以强肾，对于自己的性功能的提高很有效果，初次之外，韭菜盒子的制作方法是很简单的，每个人都可以尝试的。

上面为大家总结的关于韭菜盒子的做法，希望会有所帮助，看了上面的介绍以后大家就可以自己尝试了，在平时工作繁忙的时候就可以简单做几个来充饥，另外大家也可以搭配自己喜欢吃的食材，这样更美味哦。

做韭菜盒子是发面还是烫面

韭菜盒子先烫面再发面，下面是具体做法：

准备材料：普通面粉 200克，开水（约85度） 120克，韭菜 150克，香油 15克，泡软粉丝 80克，鸡蛋 2个，盐 4克

1、将准备好的面粉加开水用筷子搅拌均匀揉成光滑的面团。

2、将揉好的面团盖上放置一旁醒15分钟。

3、将鸡蛋打散，热锅倒油将鸡蛋快速炒散，用锅铲剁碎。

4、将粉丝和炒熟的鸡蛋加盐、混合拌匀，韭菜粒用香油轻轻拌匀。

5、松弛好的面团分成12个小剂子，搓圆按扁，擀成比饺子皮厚点的圆面片。

6、圆面片上包入制作好的韭菜馅将面皮对折、捏紧。

7、将边缘捏紧，再把边缘一折压一折。

8、依次做完其他韭菜盒子就可以上锅煎了。

韭菜盒子的做法！！

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韭菜盒子的做法

步骤step

1

面粉和水混合，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，用湿润的纱布盖起来防止表面变干，醒发半个小时。

步骤step

2

葱姜切碎，加入到猪肉馅里，黑木耳提前泡发，切碎后也加入到猪肉馅里面。再加入所有的调料，搅拌均匀。

步骤step

3

韭菜洗净，切成碎末，加入到刚才搅拌好的肉馅里，拌匀，馅就做好了。

步骤step

4

醒发好的面团，搓成长条，切成大小合适的面剂子，比饺子略大一些就行。

步骤step

5

切好的面剂子，用小擀面杖擀成边缘薄的面皮，尽量薄一点，但也不要太薄，避免包进去馅就破了。

步骤step

6

取一个面皮，包入适量调好的馅，对折起来，再捏出花边，花边不仅是好看，而且会让边缘更紧固，不会因为没捏紧而漏馅。

步骤step

7

电饼铛刷少许油，放入包好的盒子，韭菜盒子上面也刷一层薄油。

步骤step

8

电饼铛盖上盖子，选择馅饼程序，就不用管了，所以电饼铛实在是很方便呢。

步骤step

9

时间到，打开盖子，表面金黄的韭菜盒子就烙好了，一个也没破。

韭菜盒子的成品图

韭菜盒子的烹饪技巧

技巧tips

1、捏这个花边不仅是为了好看，而且会粘合的更牢固，绝不会因为捏的不紧而漏汤。
2、饼皮擀得尽量薄一些，这样才好吃。

韭菜盒子的做法，怎么和面图解

材料
面粉，酵母粉，温水，白糖少许，虾仁，韭菜，盐，油，鸡蛋，粉丝
做法
1.和面团..我用了一点酵母粉+45度温水+少许白糖，促使面粉发酵~
2.素馅盒子~放了剥好的大只虾仁，光看馅就很眼馋~
3.开始擀面皮了~
4.放一锅底油就可以了，饭后小火煎韭菜盒~
5.第一锅出来了，金黄锃亮，外焦里嫩!
小诀窍
1.温水要45度. 2.虾仁不要剁碎了,这种大颗粒的更有口感~ 3擀面皮这个基本上没什么难度,只要保证皮不被扯破就ok了

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