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生活中的韭菜盒子的做法介绍(做韭菜盒子是发面还是烫面)

时间: 2023-03-24 10:58:03

生活中的韭菜盒子的做法介绍

韭菜盒子想必大家都是很熟悉的了,是我们民间的一种传统,几乎每个人都有吃过,韭菜盒子的味道很可口,有时候也当作一种主食来吃,大家应该对于它的做法很感兴趣了,今天小编就为大家讲解一下了。

主料:韭菜150克,鸡蛋2个,虾皮20克,面粉200克

辅料:香油1汤勺,盐1茶勺,食用油适量,水,100克

韭菜盒子的做法

1.准备好食材。

2.韭菜清洗干净,控干水份切碎。

3.鸡蛋加入少许盐打散,锅里油热后,倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。

4.先将韭菜盛进小盆里,倒入适量香油拌匀,这样可以防止韭菜出水,再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。

5.放入盐顺时针拌匀。(这一步最好是在包的时候再做,盐放早了韭菜容易出水)

6.将面粉放入面盆内,一边倒入70克热开水,一边用筷子迅速搅拌成小块状,再加入冷水30克揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟左右。(烫面比较沾手,面不太好揉,醒过以后就好揉了)

7.醒好的面团揉至光滑,搓成长条,再平均分成8等份。

8.案板撒上干粉,取一份小面团按扁,擀成圆片放进馅料。

9.按图示方法包成带花边的韭菜盒子,想简单点只做第一步就好。(包的过程需要在手上完成,为了拍照才放到案板上的哈,一旦找到感觉,包起来超级快的)

10.依次包好所有的韭菜盒子。

11.平底锅烧热,放入1大匙油,放入韭菜盒子,盖上锅盖小火焖一会儿。

12.大约2分钟左右,至表面成金黄色,再将韭菜盒子翻面,继续加盖小火焖2分钟。

吃韭菜盒子对我们的身体也是大有好处的,韭菜是一种可以壮阳的蔬菜,在生活中经常会被用到,男人吃了以后可以强肾,对于自己的性功能的提高很有效果,初次之外,韭菜盒子的制作方法是很简单的,每个人都可以尝试的。

上面为大家总结的关于韭菜盒子的做法,希望会有所帮助,看了上面的介绍以后大家就可以自己尝试了,在平时工作繁忙的时候就可以简单做几个来充饥,另外大家也可以搭配自己喜欢吃的食材,这样更美味哦。

做韭菜盒子是发面还是烫面

韭菜盒子先烫面再发面,下面是具体做法:

准备材料:普通面粉 200克,开水(约85度) 120克,韭菜 150克,香油 15克,泡软粉丝 80克,鸡蛋 2个,盐 4克

1、将准备好的面粉加开水用筷子搅拌均匀揉成光滑的面团。

2、将揉好的面团盖上放置一旁醒15分钟。

3、将鸡蛋打散,热锅倒油将鸡蛋快速炒散,用锅铲剁碎。

4、将粉丝和炒熟的鸡蛋加盐、混合拌匀,韭菜粒用香油轻轻拌匀。

5、松弛好的面团分成12个小剂子,搓圆按扁,擀成比饺子皮厚点的圆面片。

6、圆面片上包入制作好的韭菜馅将面皮对折、捏紧。

7、将边缘捏紧,再把边缘一折压一折。

8、依次做完其他韭菜盒子就可以上锅煎了。

韭菜盒子的做法!!

韭菜盒子的做法

步骤step

1

面粉和水混合,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,用湿润的纱布盖起来防止表面变干,醒发半个小时。

步骤step

2

葱姜切碎,加入到猪肉馅里,黑木耳提前泡发,切碎后也加入到猪肉馅里面。再加入所有的调料,搅拌均匀。

步骤step

3

韭菜洗净,切成碎末,加入到刚才搅拌好的肉馅里,拌匀,馅就做好了。

步骤step

4

醒发好的面团,搓成长条,切成大小合适的面剂子,比饺子略大一些就行。

步骤step

5

切好的面剂子,用小擀面杖擀成边缘薄的面皮,尽量薄一点,但也不要太薄,避免包进去馅就破了。

步骤step

6

取一个面皮,包入适量调好的馅,对折起来,再捏出花边,花边不仅是好看,而且会让边缘更紧固,不会因为没捏紧而漏馅。

步骤step

7

电饼铛刷少许油,放入包好的盒子,韭菜盒子上面也刷一层薄油。

步骤step

8

电饼铛盖上盖子,选择馅饼程序,就不用管了,所以电饼铛实在是很方便呢。

步骤step

9

时间到,打开盖子,表面金黄的韭菜盒子就烙好了,一个也没破。

韭菜盒子的成品图

韭菜盒子的烹饪技巧

技巧tips

1、捏这个花边不仅是为了好看,而且会粘合的更牢固,绝不会因为捏的不紧而漏汤。
2、饼皮擀得尽量薄一些,这样才好吃。

韭菜盒子的做法,怎么和面图解

材料
面粉,酵母粉,温水,白糖少许,虾仁,韭菜,盐,油,鸡蛋,粉丝
做法
1.和面团..我用了一点酵母粉+45度温水+少许白糖,促使面粉发酵~
2.素馅盒子~放了剥好的大只虾仁,光看馅就很眼馋~
3.开始擀面皮了~
4.放一锅底油就可以了,饭后小火煎韭菜盒~
5.第一锅出来了,金黄锃亮,外焦里嫩!
小诀窍
1.温水要45度. 2.虾仁不要剁碎了,这种大颗粒的更有口感~ 3擀面皮这个基本上没什么难度,只要保证皮不被扯破就ok了

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