如何挑选质量较好的赤小豆

如何挑选质量较好的赤小豆

赤小豆是我们生活中经常食用的一种食品，因为赤小豆具有很好的营养价值，特别是在夏季食用，比如制成赤小豆豆羮、赤小豆汤等，可以起到消暑止热、清肿利尿的作用，因为其中蕴含着丰富的蛋白质和维生素以及大量人体所需的微量元素。但是只有品质较好的赤小豆才可以完全发挥它的营养价值，那么我们应该如何挑选质量较好的赤小豆呢?下面给大家详细介绍一下。

赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿(水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿)、清热退黄、解毒排脓。具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

质量好的赤小豆种子干燥略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光泽。种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊;质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色子仁;闻之气微，口嚼之有豆腥味。

外观呈扁球形，一端略平截，直径约4～6毫米，比正品稍大，表面棕色至暗棕色，种脐位于平截一端，白色，长圆形，显著突起;虽亦质地坚硬，不易破碎，但种皮较薄，内含黄色肥厚的子叶;闻之亦气微，但口尝味淡。但是那些质量较差的小豆，虽然外形和赤小豆相差不多，但是营养价值却是大打折扣。

上面我们为大家介绍了如何挑选和辨别购买质量较好的赤小豆，大家经过仔细的阅读之后应该有了一个大致的了解，在以后的生活中也会提高产品购买能力。买到新鲜、营养价值高的赤小豆可以帮助自己和家人的身体健康有一个大的提高，因此希望大家可以买到口感好、营养价值高的赤小豆。

包粽子用红豆还是赤小豆好吃

包粽子用红豆和赤小豆都很好吃，根据个人喜好而定。
红豆和赤小豆都是属于红豆的一种，只是品种、口感、功效等不一样而已，可以根据个人的喜好来决定用红豆还是赤小豆。
红豆相对于赤小豆来说，煮熟之后出沙会高于赤小豆，口感也更加的绵密，对于比较喜欢粽子口感绵软的人来说，红豆是比较好的选择。
赤小豆相对来说质地会更硬一些，煮制出来口感也会偏硬一点，用于粽子口感也会偏颗粒感一点，其次就是赤小豆一般都是入药用，所以本身的药用价值要高一些，对于喜欢养生或者是偏爱颗粒口感的人群来说，赤小豆则是比较好的选择。

红豆是什么样子的

红豆呈圆柱状，种皮为暗棕红色，微有光泽，亦有白色种脐线约为全长的三分之二，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，颗粒物明显棱脊，较为光滑。红豆的质地偏软，对半切开，两瓣乳白色的仁亦能清晰可见。

相传汉代闽越国有一男子被强征戍边，其妻终日望归。后同去者归，惟其夫未返，妻念更切，终日立于村前道口树下，朝盼暮望，哭断柔肠，泣血而死。

树上忽结荚果，其籽半红半黑，晶莹鲜艳，人们视为贞妻挚妇的血泪凝成，称为“红豆”，又叫“相思子”。唐代诗人王维有诗：“红豆生南国，春来发几枝。劝君多采撷，此物最相思。”诗人根据故事借物抒情表达相思，委婉含蓄，成为千古传诵的名诗。

扩展资料

吃红豆好处：

1、养心补血。古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

2、健脾胃。脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。

3、消除水肿。红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。

-赤豆

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