猪后臀的具体做法介绍你要知道(猪后臀尖怎么做好吃，猪后臀尖的吃法)

猪后臀的具体做法介绍你要知道

大家都知道，猪是我们平时生活中的一种家畜，说起猪肉大家一定都很熟悉了，不知道大家对于猪后臀的做法了解多少，因为不同的做法味道也是不同的，给人们带来的营养价值也是有很大的差别的，下面就带大家了解一下猪后臀的做法。

食材的准备

主料，猪后臀肉100g，辅料，油，适量盐，适量，烤酱1勺，红油适量，胡椒粉适量，大蒜适量。有这些就可以了。

猪后腿肉的做法

猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。

锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。

砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。

猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。(不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。)

将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。

加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪后臀还可以缓解疲劳，对于情绪烦躁，精神不振的人群也是很有好处的，除此之外还可以达到美容的一种效果，对于补肾也是大有好处。

经过上面的介绍，相信大家对于猪后臀的做法以及原料，储存方法应该都有了很大的了解了，希望上面的介绍对大家会有所帮助了，要是还有不懂的问题大家也可以上网搜查一下，最后祝愿大家都有一个健康的身体。

猪后臀尖怎么做好吃，猪后臀尖的吃法

猪颈肉1块切片，指天椒5个，三色椒切丝（红，黄，绿西椒），姜1块切丝，蒜头拍拍切粒
做法
1、先放油炒香切好的姜丝和蒜头，倒入猪颈肉爆炒，放少许盐（我这会还放了黑椒，放不放黑椒个人喜欢）炒到带金黄色可灒点白酒。
2、然后放切好的指天椒和三色椒一起兜炒，放点盐调味，加点蚝油炒匀，然后用生抽、生粉调成的芡汁，勾芡后即可上碟。
小诀窍
猪颈肉怎么炒都嫩滑，所以可以和配料一起炒到上碟，不用担心会炒老啦！不吃辣的朋友可以不放指天椒，喜欢味道重的朋友也可加入榨菜丝一起炒

肉肉的做法

做法一，家常小滑肉
材料
瘦肉（牛、羊肉也可以），蘑菇，木耳，银耳，黄瓜，鸡蛋，淀粉，香菜，香葱，香油，盐，料酒，鸡精，花椒，胡椒粉
做法
1.蘑菇和黄瓜分别切片，木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎
2.瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。
3.锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸
4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水
5.所有配料焯水后捞出装盘
6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟
7.捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味，，倒在盘中。汤汁的口味可以根据自己的喜好调制，我这次做的是咸鲜味儿的，也可以做成酸辣味、糊辣味……
8.撒上香菜、香葱
9.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒，用小火炸花椒油
10.将花椒油浇在肉片上即可
做法二，家常炒肉
材料
带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。
做法
1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片；
2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片；
3、热锅中倒入油，放入猪肉大火快炒至出油，呈灯盏窝状；
4、加入料酒，炒匀后加入酱油，翻炒至上色；
5、放入青红椒，翻炒后加入盐和白糖炒匀；
6、最后加入蒜苗，炒匀即可。
做法三，家常卤肉
材料
猪肉 50元,三层肉 50元,海带结 适量,豆干 五块,杏鲍菇 少许,米酒 适量,姜片 3片,酱油 约200cc,味霖 约100cc,米酒 适量,水 半锅,砂糖 四大匙,大辣椒 两根,蒜头 3~4颗,姜片 3~4片,月桂叶 三片
做法
1、先川烫猪肉类；
2、将卤汁跟辛香料放入锅中；
3、开小火，把所有主要食材通通放入锅中(在这边跟大家说一下，我是用一般大同电锅的那种锅子，我觉得这种大小刚好)；
4、稍微搅拌一下，试一下味道；
5、滚了以后可以选择要用瓦斯炉继续卤，或者也可以用电锅(外锅放两杯水就可以；
6、你也可以去市场买一些卤蛋回来加，或者自己煮水煮蛋慢慢卤。

猪后臀尖肉可以绞肉馅吗

猪后臀尖肉是可以用来绞肉馅的。
猪臀尖肉的营养价值
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。后臀尖肉为紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。
经常食用后臀尖肉，可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。同时还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪臀尖肉的功效与作用
后臀尖肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
用后臀尖肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪臀尖肉怎么做好吃
1、自制健康午餐肉
材料：
后臀尖肉350克、鸡蛋1个，葱姜、沙拉酱各适量
做法：
(1)将肉用搅拌机搅打成肉泥，加入足量葱姜末顺一个方向搅匀;
(2)加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性，加入沙拉酱搅匀;
(3)加入干淀粉搅匀，颜色变浅;
(4)将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打，并包裹严实;
(5)入蒸锅蒸30分钟左右;
(6)取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀，刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸;
(7)可反复刷2次蛋黄液，蒸熟，自然冷却后，放冰箱冷藏，吃时再切片装盘。
2、豆酱长豆角
材料：
长豆角、后臀尖肉各适量，生姜、大料、豆瓣酱、大蒜、小米椒各适量
做法：
(1)长豆角洗净，从中间拦一刀，少许臀尖肉切片;
(2)长豆角在开水中焯烫一下变色断生;
(3)锅中放入姜块儿，大料，放入臀尖肉炒干，放入豆瓣酱炒香;
(4)放入长豆角煸炒，出香断生上色，放入蒜片，小米辣继续翻炒，直至酱料裹慢长豆角菜品入味出锅。

猪臀尖的肉怎么做好吃？

我们在选猪臀尖肉的时候，要分清前臀尖肉和后臀尖肉，这两种猪肉其实是不相同的。但很多朋友在选购猪肉的时候容易分不清，要想做出好的肉菜，那么我们就需要弄清楚了。
前臀尖肉和后臀尖肉差别挺大，弄清楚再买也不迟
首先我们来说一下前臀尖肉，前臀尖肉紧挨着猪前腿，也就是猪前腿到猪肉的腹部过渡的位置就是前臀尖肉了。因为前臀尖肉也是猪总会运动到的部位，所以瘦肉会相对多一些，所以这部分的肉质偏老一些，纤维也比较粗而前臀尖肉的做法也是我们常见的，像是炸肉段、炒肉丝等等用前臀尖肉比较好。 不会像五花肉那么肥腻，并且肥瘦相间的部位经过食用油的高温烹饪之后，能析出一些油脂，这样做出来的炸肉段或者肉丝就会更香一些了。而且在析出油脂之后，做出来的肉菜就更香了，所以无论是单独做炸肉段或者做一道炒肉丝都是非常不错的。
而后臀尖肉在猪后腿向上一些的位置，因为猪基本不会运动到这个地方，并且猪总会压到这个部位，肉质鲜嫩，口感好。但后臀尖肉的脂肪比较多。所以做美味的回锅肉以及小炒肉，很多朋友选择后臀尖肉，肥嫩的口感比较解馋，因此这也是后臀尖肉做菜的特色。因为吃起来带着猪肉的油水味道，所以后臀尖肉也是大家的选择。
其实猪后臀尖肉是非常好吃的，带着油水的味道可以和里脊肉相媲美了，鲜嫩程度和里脊肉差不多，但是还有一点油脂，这样口感会特别好吃。我们买回来的后臀尖肉会带着一些油脂，如果用清水直接冲洗的话，感觉手上也会油腻腻的，并且还冲不掉这些油脂。这时候我们用一点淘米水或者小苏打水来清洗一下后臀尖肉，那么就能清洗得比较干净了。
总结
因此我们根据自己做的肉菜不同，要选择不同种类的臀尖肉，想吃偏瘦一些的炸肉段那么就选择前臀尖肉。而要吃到细腻还鲜嫩并且带着油水的小炒肉，那么不妨选择后臀尖肉。

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