白豆的适宜人群以及食用小常识

白豆的适宜人群以及食用小常识

食物的种类有很多，不同的食物口感和营养价值都是不一样的呢，所以要均衡的营养才能满足人们对于健康的需求。白豆大家都吃过吗，也是属于豆类的一种，它的禁忌人群以及食用小常识你知道吗，来看看这些具体的介绍吧。

1、哪些人不能吃白豆

气滞腹胀者不能吃白豆，需减肥者慎食。

2、白豆的适用人群

一般人群均可食用。适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者; 尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。白豆适合这些人群食用，可以有助消化的作用，而且还可以缓解肠胃不适，对于健脾胃，缓解肾虚有好处，而且还可以适合糖尿病的人群食用哦。

3、白豆的食用禁忌

患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。白豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食白豆。需减肥者慎食。

生吃白芸豆会产生毒素，所以不论是哪种吃法，白芸豆都必须煮熟再吃。不要一次吃得太多，以免胀气。白豆不能一次吃的太多，以免导致胀气的情况出现哦。

关于白豆的适宜人群以及食用禁忌大家都知道了吧，可以看出的是这样的食物不适合的人群有很多，大家要对号入座，以免食用不当对身体健康导致一些不良的副作用哦，大家要注意这些小常识哦。

白扁豆的食用方法及注意事项

白扁豆性微温，味甘、归脾、胃经、具有健脾化湿的作用。白扁豆怎样食用?下面就是我给大家整理的白扁豆的食用方法，希望对你有用!
白扁豆的食用方法
1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。

2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。

3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。

4、白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。
白扁豆介绍
来源

本品为扁豆的干燥成熟种子。

采收加工

秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。

性状鉴别

本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm,宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2,肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。

性味归经

性味甘，微温。归经归脾、胃经。

功能主治

健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。

炒扁豆：健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。

用法用量

9～15g。

使用注意

白扁豆最适合脾胃虚弱的人，还有就是老年人，脾胃虚弱的也非常多，经常吃些白扁豆，特别是用大米加白扁豆煮粥，保健效果是非常不错的。

白扁豆健脾祛湿止带，白带过多的女性也可以多食。

白扁豆也有忌食人群，《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”，陶弘景认为患寒热病的人不能吃，《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。

寒热病指的也就是疟疾，“冷气”也是一种病症名，是由于体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛，面色发青，手脚冰凉。或是怕冷身体打颤，关节酸痛，咳嗽声音嘶哑等。
白扁豆补脾健胃的三个方子
材料

白扁豆10克、陈皮3克、豆蔻粉1.5克、豆腐250克

步骤

豆腐用水焯一下装盘，其余材料煮熟

接下来就依次把煮熟的白扁豆、陈皮，以及豆蔻粉放入，并加入适量调味料即可

佛手郁金粥

材料

梗米60克、佛手15克、郁金12克、白扁豆、盐少许

步骤

只需将郁金久煮，其余按照正常煮粥方法即可

玫瑰扁豆饮

玫瑰花6克、白扁豆适量，一起冲泡即可。

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夏季祛湿健脾 ——白扁豆的几种吃法

白扁豆微温，温能化湿，夏季多湿，因此既能化湿，又能消暑。很多人都知道，湿气重的人可以常吃些薏米，薏米有排湿的作用，但薏米性寒，不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。白扁豆就不一样了，祛湿的同时不伤脾胃。
白扁豆可以炒着吃，也可以打成粉冲服，通常比较多的吃法是煮粥、煲汤或煮水。但是要记得白扁豆要先浸泡。
炒白扁豆
材料：带壳的白扁豆30克，炒焦。
做法：敲碎以后加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。
功效：白扁豆可健脾化湿，并具消暑的功效。烧焦后煮水可用于暑湿吐泻，适用于消化不良，腹泻、大便溏稀等症状的人食用。
白扁豆山药粥
材料：
白扁豆30克，新鲜铁棍山药30克，大米100克，红枣3颗。

做法：将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上。将铁棍山药洗净、去皮、切丁备用。把白扁豆含之前浸泡的水武火烧开，转文火30分钟，再加入铁棍山药丁、大米、红枣。武火煮沸，转文火直至粥熟。
功效：这道粥晶莹剔透，口感爽滑，具有补益脾胃、和中止泻功效，适用于脾胃虚弱、慢性腹泻、胃口不开人群食用。
白扁豆栗子粥
材料：
白扁豆12克，栗子10克，粳米24克，红糖适量。

做法：同煮粥，待粥熟时加入适量红糖。
功效：《本草求真》记载栗子可用于“腰脚软弱，并胃气不充而见肠鸣泄泻。”白扁豆、栗子同用，适于脾虚泄泻、形瘦乏力人群。

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