山药红枣粥

山药红枣粥

山药红枣粥的制作材料：主料：粳米100克,薏米75克cNR|

辅料：山药(干)50克,荸荠25克,枣（干）10克cNR|

调料：白砂糖20克

教您山药红枣粥怎么做，如何做山药红枣粥

2.荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉末；cNR|

3.红枣去核，洗净备用；cNR|

4.薏仁、糯米下入锅内，加入适量冷水，置旺火上煮至米粒开花；cNR|

5.将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥；cNR|

6.待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟；cNR|

7.将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。菜系及功效：肺调养食谱 气血双补食谱 美容菜谱 子宫脱垂食谱 肺气肿食谱 cNR | 口味：清香味

一步步教你学做红枣山药粥

前些日子在餐饮店喝到了红枣山药粥，感觉味道超正，而且入口滑爽甘甜。所以就特意去寻找了做法，并尝试做了一下，感觉挺合心意。下面我就和大家用文字讲述一下红枣山药粥的做法。

首先从选材入手

主料：大米

辅料：山药，干枣片或去核干枣，冰糖，食用油

大米，个人觉得选东北大米比较好。东北大东北大米的支链淀粉含量高，饭粒油亮，做出的饭香味比较浓郁。

说到山药，我建议大家选焦作温县的铁棍山药。很多人会问，它好到哪？为啥又叫铁棍山药？我就简单解答一下铁棍山药。铁棍山药不但是食材更是珍贵的中药材。铁棍山药因为其外面的表层有一种铁锈色，所以人们叫它铁棍山药。温县南临黄河，北依沁河，为山药的生长提供了特殊的地理位置和气候。

枣，推荐大家选择新郑大枣。新郑大枣又叫鸡心大枣、鸡心枣，郑州新郑的特产，有 “灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的美名。新郑大枣的皮薄、肉厚、核小、味甜。是枣中的佳品。
做法：

第一步：首先将大米、红枣用水泡上约30分钟
第二步：将少许的食用油和刚刚泡好的米拌在一起，放置大约5分钟。还可以把油放到锅子里，这样做可防止煮粥时向外溢出。同时也可以让粥看起来更加鲜亮，入口更加滑润。

第三步：将山药去掉皮，切成一小块一小块，然后用清水多次冲洗，直到把山药粘液冲洗掉，然后再进行浸泡，可以防止变色。

第四步：

锅中倒入清水，用中火温烧直到烧开（一般比例是1：7，大家也可根据自己喜欢的稠度进行调整）。

第五步：

水烧开时，将大米倒入，用铲子搅动。水再次烧开后，关小火温煮。

第六步：

等到米粒煮到渐渐松散，水还没有开花的时候，将山药放入。

第七步：

放入泡好的红枣（也可把红枣切成小粒状）

第八步

用小火慢慢熬，不时用勺子搅拌一下，防止粘到锅底，煮到适宜自己的稠度时关火。这样美味可口的粥就出锅了。
烹饪技巧

提前浸泡大米，让大米变得膨胀和柔软，这样做可节省时间，并还可以使入口感变得更加爽滑。

用开水下锅，可以节省煮粥的时间，还能让大米经过一冷一热，膨胀酥松开花，亦可防止粘锅底。

放上几滴油。放油可防粥外溢，也可让煮出来的粥明亮，润滑。

搅拌。煮粥就是不断地搅拌，这样可让粥变得更稠。

把握好火候。煮粥是个慢活，急不得，先用大火煮开，再用小火慢慢熬粥，才有其粥香。

营养功效

具有健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，抗肝昏迷，效补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性等功效。

红枣山药粥的做法 一碗红枣山药粥养胃全靠它

1、材料：红枣、淮山药、大米。

2、山药洗干净去皮切片。

3、红枣洗干净去核切条。

4、加入适量的大米和适量的水。

5、大火煮开，慢火熬制！粘稠即可！切记一次加够水，不要中途加水。

6、红枣的甜味足足的够了，山药清香又十分养胃，暖暖的很贴心。