介绍一下关于山楂酱的做法

介绍一下关于山楂酱的做法

我们许多的朋友们对于山楂是非常喜欢的，当然了，山楂是一种非常美味的食物了，不仅口感非常好，并且营养价值也是非常高的，其实许多的朋友们在生活中也是会使用山楂制作一些山楂酱了，但是也有一些人对于山楂酱的做法还不是非常的了解了，下面我们就来看看山楂酱的做法吧。

山楂虽然很好，但是怀孕的女性朋友不宜多吃，因为山楂可以收缩女性朋友的子宫，严重的会引发流产现象。另外，山楂可以促进我们体内胃酸的增加，所以说，空腹的朋友们也不适宜多吃。

山楂酱的具体做法

选新鲜山楂洗净。去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。选新鲜山楂洗净。煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。

倒入料理机搅拌成糊。搅拌好山楂糊重新倒回锅中。冰糖中加水300克。小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。

功效

其实山楂酱是有着非常不错的保健和养生的功效哦，我们在生活中经常吃一些山楂酱不仅可以帮助我们开胃消食，更是可以起到很不错的促进消化的功效哦，当然了，山楂酱对于我们孕妇朋友们临产时还有有催生的功效哦，并且能促进产后子宫复原，对于增强我们人体机体的免疫力也是非常有帮助的，另外经常吃一些山楂酱有防衰老、抗癌的作用。

其实山楂酱的做法也是非常简单的了，我们只要多看几遍，多练习几遍就能够学会的哦，当然了，我们有时间了，就可以去市场上购买一些山楂，自己来制作山楂酱的哦，山楂酱不仅非常的美味了，更是有着非常不错的保健功效哦，所以我们在生活中也是可以经常食用一些山楂酱了。

山楂酱的做法步骤窍门

山楂的营养价值非常的高，几乎可以说涵盖了所有水果的营养成分，特别是它小小的身体里面含有丰富的有机酸。山楂很受小孩子和老年朋友所喜欢，可以生食，也可以加工成一些小吃，例如：山楂糕或者是山楂酱。其次，山楂还有很好的药用价值，不但可以健脾，还有利肠胃的蠕动和消化。今天就介绍山楂酱的做法。
山楂虽然很好，但是怀孕的女性朋友不宜多吃，因为山楂可以收缩女性朋友的子宫，严重的会引发流产现象。另外，山楂可以促进我们体内胃酸的增加，所以说，空腹的朋友们也不适宜多吃。山楂酱的做法的具体做法如下：
1.选新鲜山楂洗净。
2.去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。
3.处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。
4.选新鲜山楂洗净。
5.煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。
6.倒入料理机搅拌成糊。
7.搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
8.冰糖中加水300克。
9.小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
10.将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。
11.糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
12.凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。
以上用的方法也是做山楂糕的步骤流程，还可以把冰糖直接加到山楂里面进行熬制，但是前提是冰糖必须在打成粉末的状态下进行熬制，不然，熬起来时间会非常的漫长，如果要直接加冰糖进行熬制的话还需要不同的搅拌，不然的话很容易出现糊锅的情况。

怎么做山楂酱好吃窍门

山楂酱的做法

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1.将清洗干净的山楂，晾干水分后去核去渣。

2.将山楂放入锅中，加入黄冰糖、清水，大火烧煮至冰糖融化山楂变软。

3.用料理机将煮好的山楂打成泥状，将山楂泥倒入锅中，加入黄冰糖，中小火熬制并搅拌至冰糖融化。

4.将山楂泥熬至能流动的黏糊状后关火装瓶，放入冰箱冷藏保存即可。

怎样制作山楂酱的全过程

用料

山楂（没去核）    1000克  

水
                   600克  

冰糖（白糖）    400克  

自制美味山楂酱的做法

1000克山楂，洗净晾干水分。

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用小刀去核去蒂。

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锅里放水，放入山楂，放入200 克白糖，大火烧开，煮到山楂熟软。最好用不锈钢锅。

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不需要煮太长时间，只要山楂熟了就可以，这时锅里还应该有一些水分。

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放入料理机里面，几秒钟打成泥。

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倒回锅里，加入剩下的200克糖，大火烧开后，改成中火翻炒，这时要小心，山楂酱里的水分会随着温度升高而产生气泡，气泡浮出表层破碎时容易溅出山楂酱，应该左手拿着锅盖，半遮住锅口，右手拿铲翻炒，总之，要注意不要被烫到。

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大约炒五六分钟，没有大气泡往外浮出，山楂酱稍微粘稠的时候，就可以停火盛出。（注意不要炒得太粘稠，否则出来后会变成山楂糕）。

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稍微晾凉可以装瓶，凉透后密封放冰箱，可以放置大半年都不会变质。我每年都会做好多，怎么吃也不够的节奏~
这些是两斤山楂共做出一大瓶，两小瓶。

如何制作山楂酱 或者更好的做法

做山楂酱的方法特别简单：
首先将山楂洗净去除里面的籽，加一点水用果蔬机打成浆，然后放在小锅里用小火熬煮，要时时用勺搅动，不要结底，并加糖，糖量可自己根据需求添加，山楂是很酸的。熬到成厚厚的糊状就好了，晾凉后装在罐头瓶里放在冰箱可以吃一段时间，如果还嫌酸就在抹面包的时候再抹层蜂蜜就非常好吃了。
或者将山楂洗净，放人锅中加水没过山楂，用中火煮烂，一般需1小时左右，离火晾凉；将煮烂的山楂放在粗眼筛中擦去皮；将过筛的山楂浆置锅中加白糖，山楂与白糖的比例为2：1，用中火煮开，移到文火上继续煮1～2小时，边煮边用木匙继续搅拌，避免糊锅底，待山楂成稀粥状时装入玻璃瓶内。山楂酱为红色酱状，甜酸适口。宜放在凉爽处。一旦开盖食用，宜进冰箱冷藏。

山楂的其他做法：
一、山楂肉干

原料：山楂、瘦猪肉

做法：
1、将猪肉洗净，山楂去杂质。姜切片，葱切段。
2、将一半山楂放入锅内，加水烧沸后，放入猪肉煮至六成熟捞出，晾凉切成长条，用调料拌匀，腌1小时去水分。
3、将炒锅上火，油至七成热投入肉条，至微黄时用漏勺捞起。再将油倒出，投入另一半山楂，略炸后再将肉干倒入锅中，反复翻炒，装盘时淋上香油，撒上味精、白糖拌匀即可。
二、山楂核桃茶
核桃（合桃）150克，冰糖适量。药物：山楂50克。

做法
合桃去壳捣烂，加冰糖、山楂、水15碗煲成糖浆，用樽装好，需要时即用。

说明
（1）此汤肾阴虚肺热者适宜，实热咳者无效。
（2）家庭成员多，而有些老人每逢夏季必咳，多属此症，故可以做一樽作防治之
三、山楂降压汤
基本特点 滋阴潜阳，化食消积，降低血压。肝阳上亢型高血压患者食用。方中的山楂有缓慢而持久的降压作用，能扩张外周血管，调节中枢神经系统功能，并具有显著的降低血脂作用。
需要材料 山楂15克 猪瘦肉200克 素油30克 姜5克 葱10克 盐5克 上汤1000毫升
制作：
1.把山楂洗净，若是山楂果，拍松，待用。

2.瘦猪肉洗净，去血水，切成4厘米长，2厘米宽的块。姜拍松，葱切段。

3.把锅置中火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入鸡汤，烧沸后下入猪肉、山楂、盐，用文火炖50分钟即成。

食法：每日1次，每次食瘦肉30-50克，随意喝汤。

功效：滋阴潜阳，化食消积，降低血压。肝阳上亢型高血压患者食用。方中的山楂有缓慢而持久的降压作用，能扩张外周血管，调节中枢神经系统功能，并具有显著的降低血脂作用。
四、三汁饮

[原料] 山楂 10个 西瓜皮 50克 鲜藕 50克 蜂蜜 适量

[制法] 1．山楂去核、洗净，放入碗中待用。2．鲜藕、西瓜皮分别去外皮，切成小块，入沸水中焯一下。3．将山楂、鲜藕、西瓜皮块榨成汁，倒入杯中，加入蜂蜜调匀饮用。
五、山楂莲叶排骨汤
材料：山楂一两、新鲜荷叶一角、排骨十二两、梅两枚、薏米一两

做法：

1、拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件；
2、山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；
3、将鲜荷叶用清水洗乾净。
4、将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。
注意：由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。

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