我们许多的朋友们对于山楂是非常喜欢的,当然了,山楂是一种非常美味的食物了,不仅口感非常好,并且营养价值也是非常高的,其实许多的朋友们在生活中也是会使用山楂制作一些山楂酱了,但是也有一些人对于山楂酱的做法还不是非常的了解了,下面我们就来看看山楂酱的做法吧。
山楂虽然很好,但是怀孕的女性朋友不宜多吃,因为山楂可以收缩女性朋友的子宫,严重的会引发流产现象。另外,山楂可以促进我们体内胃酸的增加,所以说,空腹的朋友们也不适宜多吃。
山楂酱的具体做法
选新鲜山楂洗净。去蒂去把,拦腰切一圈后扭一下,轻松的去掉核。处理好的山楂放入锅中,加水700克,煮15分钟。选新鲜山楂洗净。煮好的山楂酱很浓稠,汤汁只剩很少。
倒入料理机搅拌成糊。搅拌好山楂糊重新倒回锅中。冰糖中加水300克。小火熬成糖浆,以糖浆可以轻微拉出细丝为准。将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中,边到边搅拌。糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠,但是不会有一点点增稠剂的哦。
功效
其实山楂酱是有着非常不错的保健和养生的功效哦,我们在生活中经常吃一些山楂酱不仅可以帮助我们开胃消食,更是可以起到很不错的促进消化的功效哦,当然了,山楂酱对于我们孕妇朋友们临产时还有有催生的功效哦,并且能促进产后子宫复原,对于增强我们人体机体的免疫力也是非常有帮助的,另外经常吃一些山楂酱有防衰老、抗癌的作用。
其实山楂酱的做法也是非常简单的了,我们只要多看几遍,多练习几遍就能够学会的哦,当然了,我们有时间了,就可以去市场上购买一些山楂,自己来制作山楂酱的哦,山楂酱不仅非常的美味了,更是有着非常不错的保健功效哦,所以我们在生活中也是可以经常食用一些山楂酱了。
山楂的营养价值非常的高,几乎可以说涵盖了所有水果的营养成分,特别是它小小的身体里面含有丰富的有机酸。山楂很受小孩子和老年朋友所喜欢,可以生食,也可以加工成一些小吃,例如:山楂糕或者是山楂酱。其次,山楂还有很好的药用价值,不但可以健脾,还有利肠胃的蠕动和消化。今天就介绍山楂酱的做法。
山楂虽然很好,但是怀孕的女性朋友不宜多吃,因为山楂可以收缩女性朋友的子宫,严重的会引发流产现象。另外,山楂可以促进我们体内胃酸的增加,所以说,空腹的朋友们也不适宜多吃。山楂酱的做法的具体做法如下:
1.选新鲜山楂洗净。
2.去蒂去把,拦腰切一圈后扭一下,轻松的去掉核。
3.处理好的山楂放入锅中,加水700克,煮15分钟。
4.选新鲜山楂洗净。
5.煮好的山楂酱很浓稠,汤汁只剩很少。
6.倒入料理机搅拌成糊。
7.搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
8.冰糖中加水300克。
9.小火熬成糖浆,以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
10.将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中,边到边搅拌。
11.糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
12.凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠,但是不会有一点点增稠剂的哦。
以上用的方法也是做山楂糕的步骤流程,还可以把冰糖直接加到山楂里面进行熬制,但是前提是冰糖必须在打成粉末的状态下进行熬制,不然,熬起来时间会非常的漫长,如果要直接加冰糖进行熬制的话还需要不同的搅拌,不然的话很容易出现糊锅的情况。
山楂酱的做法
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1.将清洗干净的山楂,晾干水分后去核去渣。
2.将山楂放入锅中,加入黄冰糖、清水,大火烧煮至冰糖融化山楂变软。
3.用料理机将煮好的山楂打成泥状,将山楂泥倒入锅中,加入黄冰糖,中小火熬制并搅拌至冰糖融化。
4.将山楂泥熬至能流动的黏糊状后关火装瓶,放入冰箱冷藏保存即可。
用料
山楂(没去核) 1000克
水
600克
冰糖(白糖) 400克
自制美味山楂酱的做法
1000克山楂,洗净晾干水分。
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用小刀去核去蒂。
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锅里放水,放入山楂,放入200 克白糖,大火烧开,煮到山楂熟软。最好用不锈钢锅。
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不需要煮太长时间,只要山楂熟了就可以,这时锅里还应该有一些水分。
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放入料理机里面,几秒钟打成泥。
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倒回锅里,加入剩下的200克糖,大火烧开后,改成中火翻炒,这时要小心,山楂酱里的水分会随着温度升高而产生气泡,气泡浮出表层破碎时容易溅出山楂酱,应该左手拿着锅盖,半遮住锅口,右手拿铲翻炒,总之,要注意不要被烫到。
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大约炒五六分钟,没有大气泡往外浮出,山楂酱稍微粘稠的时候,就可以停火盛出。(注意不要炒得太粘稠,否则出来后会变成山楂糕)。
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稍微晾凉可以装瓶,凉透后密封放冰箱,可以放置大半年都不会变质。我每年都会做好多,怎么吃也不够的节奏~
这些是两斤山楂共做出一大瓶,两小瓶。
做山楂酱的方法特别简单:
首先将山楂洗净去除里面的籽,加一点水用果蔬机打成浆,然后放在小锅里用小火熬煮,要时时用勺搅动,不要结底,并加糖,糖量可自己根据需求添加,山楂是很酸的。熬到成厚厚的糊状就好了,晾凉后装在罐头瓶里放在冰箱可以吃一段时间,如果还嫌酸就在抹面包的时候再抹层蜂蜜就非常好吃了。
或者将山楂洗净,放人锅中加水没过山楂,用中火煮烂,一般需1小时左右,离火晾凉;将煮烂的山楂放在粗眼筛中擦去皮;将过筛的山楂浆置锅中加白糖,山楂与白糖的比例为2:1,用中火煮开,移到文火上继续煮1~2小时,边煮边用木匙继续搅拌,避免糊锅底,待山楂成稀粥状时装入玻璃瓶内。山楂酱为红色酱状,甜酸适口。宜放在凉爽处。一旦开盖食用,宜进冰箱冷藏。
山楂的其他做法:
一、山楂肉干
原料:山楂、瘦猪肉
做法:
1、将猪肉洗净,山楂去杂质。姜切片,葱切段。
2、将一半山楂放入锅内,加水烧沸后,放入猪肉煮至六成熟捞出,晾凉切成长条,用调料拌匀,腌1小时去水分。
3、将炒锅上火,油至七成热投入肉条,至微黄时用漏勺捞起。再将油倒出,投入另一半山楂,略炸后再将肉干倒入锅中,反复翻炒,装盘时淋上香油,撒上味精、白糖拌匀即可。
二、山楂核桃茶
核桃(合桃)150克,冰糖适量。药物:山楂50克。
做法
合桃去壳捣烂,加冰糖、山楂、水15碗煲成糖浆,用樽装好,需要时即用。
说明
(1)此汤肾阴虚肺热者适宜,实热咳者无效。
(2)家庭成员多,而有些老人每逢夏季必咳,多属此症,故可以做一樽作防治之
三、山楂降压汤
基本特点 滋阴潜阳,化食消积,降低血压。肝阳上亢型高血压患者食用。方中的山楂有缓慢而持久的降压作用,能扩张外周血管,调节中枢神经系统功能,并具有显著的降低血脂作用。
需要材料 山楂15克 猪瘦肉200克 素油30克 姜5克 葱10克 盐5克 上汤1000毫升
制作:
1.把山楂洗净,若是山楂果,拍松,待用。
2.瘦猪肉洗净,去血水,切成4厘米长,2厘米宽的块。姜拍松,葱切段。
3.把锅置中火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,加入鸡汤,烧沸后下入猪肉、山楂、盐,用文火炖50分钟即成。
食法:每日1次,每次食瘦肉30-50克,随意喝汤。
功效:滋阴潜阳,化食消积,降低血压。肝阳上亢型高血压患者食用。方中的山楂有缓慢而持久的降压作用,能扩张外周血管,调节中枢神经系统功能,并具有显著的降低血脂作用。
四、三汁饮
[原料] 山楂 10个 西瓜皮 50克 鲜藕 50克 蜂蜜 适量
[制法] 1.山楂去核、洗净,放入碗中待用。2.鲜藕、西瓜皮分别去外皮,切成小块,入沸水中焯一下。3.将山楂、鲜藕、西瓜皮块榨成汁,倒入杯中,加入蜂蜜调匀饮用。
五、山楂莲叶排骨汤
材料:山楂一两、新鲜荷叶一角、排骨十二两、梅两枚、薏米一两
做法:
1、拣选煲汤用的排骨, 洗净、飞水,斩件;
2、山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净;
3、将鲜荷叶用清水洗乾净。
4、将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内,加入适量清水,用猛火煲至水滚,后改用中火煲约三小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚便可,加盐调味,即可饮用。
注意:由于山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑,乌梅生津止渴;生薏米有利去湿作用,再配合滋补营养的排骨,煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。
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