正宗酱牛肉的做法以及保健效果

酱牛肉是大家都喜欢吃的一种食物类型，而且肉质鲜美，是不错的一种养生食谱。牛肉可以补充丰富的锌元素，铁元素以及钙质，可以补充能量，还可以有强筋骨的作用。酱牛肉的制作方法你知道吗，来看看关于正宗酱牛肉的做法以及保健效果吧。

酱牛肉的做法大全

原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

制作：

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

牛肉含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。酱牛肉可以有促进生长发育的作用，对于补充能量有好处，而且还可以有抗氧化的效果，对于提供能量有帮助。

关于正宗酱牛肉的做法以及保健效果等小常识，你知道了吧，做法很简单。味道鲜美增强体质补脑补血。而且还不油腻，对于身体虚弱啊，或者是肠胃不好的人群来说可以食用，还可以滋阴润燥。

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