蛏子的药用作用和营养分析

蛏子的药用作用和营养分析

蛏子是一种比较常见的海鲜的种类之一，它的口感好，而且营养物质多，含有的蛋白质钙质都是比较丰富的呢，除了有营养以外，它还有治疗疾病的效果和作用，来看看关于蛏子的药用功效和作用吧。

蛏子的药用作用

1.蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。蛏子可以有缓解咽喉肿痛的作用，对于补虚有好处。

2.蛏子具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。蛏子可以有补虚的作用，对于清热解毒除烦有好处，而且还可以缓解虚劳。

3.医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

蛏子的营养价值

1.每100克蛏子，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

2.蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

关于蛏子的药用作用和营养分析你知道了吧，可以看出的是它的营养物质丰富，而且热量是比较少的呢，所以大家可以经常吃，对保健养生有好处，同时也有很好的缓解虚劳的作用，对于清热解毒有帮助。

蛏子有什么营养价值

1、肉甜、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾益水、清胃治疗痢疾、产后补虚作用。蛏子肉可治疗产后空损、烦热渴、湿热水肿、中暑腹泻、痢疾、排尿不良等。具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

2、蛏子肉富含碘和硒，是甲亢患者、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子肉含有锌和锰，常吃程转子有利于大脑营养的补充，具有促进大脑健康的作用。还发现，蛏子肉对因放疗等症状有一定疗效，化疗后产生口干烦热。

扩展资料

蛏子的食物禁忌

1、蛏子不能喝富含维生素C的食物一起吃，否则引起胃部不适，呕吐等。

2、脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子。

3、挑蛏子一定要挑活的，如果是死的就会吃坏肚子。买的时候向店家要一点海水，用于吐沙。把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。

-蛏子

海鲜蛏子怎么处理内脏 蛏子的营养价值是什么

1 海鲜蛏子怎么处理内脏蛏子内脏的具体处理如下：

1、先将蛏子清洗干净，吐出身体的泥沙。

2、然后准备一个锅，加清水和适量料酒。

3、待料酒煮开后，将蛏子放入锅内，煮到蛏子开口，然后捞出放到冰水中。

4、将蛏子去壳，然后用刀子在蛏子背部切开，将肠腺里的沙子等清除。

5、将处理好的蛏子清洗干净即可。

2 蛏子的营养价值是什么蛏子具有食补和药补的作用。

药补作用如下：

蛏子可做中药，其味甘、咸，性微寒，能滋阴清热，催乳、利尿，可以用于治疗产后虚弱、缺奶，烦热口渴，小便尿量减少等病症。

食补作用如下：

蛏子含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、锌和锰等成分，可以补充人体的微量元素、蛋白质，锌和锰也有健脑益智的作用。

3 哪些人不能吃蛏子1、甲状腺功能亢进症的患者：蛏子中含有丰富的碘，甲亢病人是不能吃含碘的食物的，否则会造成病情的加重。

2、痛风的患者：蛏子是海鲜产品，其嘌呤量过高，患有痛风的患者食用可能会引起痛风的发作。

3、对蛏子过敏的人：对蛏子有过敏的人不能吃，否则会引起过敏现象，轻症全身出红疹，重则危及生命。

4 蛏子的做法蛏子的具体做法如下：

1、将处理好的蛏子放入碗中备用，将洋葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒等佐料切好备用，可以依照个人喜好添加其他配菜。

2、在锅内倒入少许油，然后倒入葱、姜、蒜翻炒出香味，接着倒入蛏子翻炒。

3、翻炒一会儿后，加入料酒、生抽和清水焖煮至八分熟。

4、放入洋葱、小米椒、干辣椒等配菜翻炒一分钟，加入适量的盐、白糖等调料伴炒均匀，之后出锅即可。

蛏子的功效与作用

蛏子是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。那么你知道蛏子怎么做好吃吗？蛏子的功效和作用有哪些？以下是我为大家整理的关于蛏子的知识，供大家参考!

蛏子的功效与作用【性味】 甘咸，寒。

《本经逢原》："甘，平，无毒。"

《本草从新》："甘咸，寒。"

【归经】

《本草求真》："入肾、肝。"

《本草再新》："入心、肾二经。"

【功能主治】 补阴，清热，除烦。治产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾。对醉酒等有一定治疗作用。

《嘉佑本草》："补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损，胸中邪热烦闷气。"

《本草从新》："补阴，主热痢。"

《医林纂要》："解渴醒酒，除烦去热。""干食，补心滋阴。"

《泉州本草》："清热解毒，利小便，消水肿，退胸中邪热。主治湿热水肿，中暑血痢。"

【用法用量】 内服：煮食。

【注意】

孟诜："天行病后不可食。"

《医林纂要》："生食，大寒，令人泻。"

【附方】

治湿热水肿

蛏干二两，炖蒜头梗服。(《泉州本草》)。

治中暑血痢

蛏和刺瓜煮食。(《泉州本草》)。

中医认为

蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

蛏子的做法推荐 三丝拌蛏

原料：大蛏子 750克 绍酒15克 熟火腿丝 25克 姜末 10克 熟香菇75克 酱油25克 净黄瓜 50克 精盐 13克 韭菜 250克 味精 1克

制作：

将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。

炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。

韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。

将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。

锅塌蛏子

主料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个

特色：呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣

制作方法：

蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉

瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子

旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油

炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可

杏鲍菇黄豆芽蛏子汤

原料：蛏子250g、杏鲍菇半个、黄豆芽50g、姜5g、虾皮、盐、食用油、香菜适量。

做法：

1、蛏子吐净沙子后清洗干净，杏鲍菇清洗后切片备用，黄豆芽掐去尾部清洗。

2、锅预热后放入食用油和虾皮煸炒出香味。

3、倒入清水，放入姜片烧滚。

4、放入杏鲍菇片大火煮开，转中小火煮到杏鲍菇变软。

5、放入黄豆芽煮开。

6、再倒入蛏子，大火煮到蛏子开口，加盐调味，再煮2分钟即可，出锅后撒上香菜。

蛏子煎蛋

原料：蛏子500g，鸡蛋180g，油适量，盐适量，胡萝卜适量，小葱适量，料酒适量

做法：

1、将蛏子用清水漂一段时间，让其吐净泥沙。

2、把锅内水烧开，下蛏子煮熟。

3、取出里面的蛏肉后，将其清洗干净。

4、放入鸡蛋、胡萝卜丝、小葱、盐、料酒，搅拌均匀。

5、热锅下油，倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄，取出切开，即可装盘。

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