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炒羊大肠的几种简单营养的做法

时间: 2023-03-24 14:13:40

炒羊大肠的几种简单营养的做法

说到羊大肠,相信很多朋友们都会皱起眉头了吧,的确,羊大肠这样的食物是不太受到人们喜爱的了,但是实际上羊大肠是非常好的一种食物了哦,我们吃羊大肠是可以给身体补充大量营养的了,而且羊大肠经过烹饪之后也很美味哦,一起看看炒羊大肠的几种做法吧。

爆炒羊大肠

材料:预煮羊大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。

做法:准备好上述所需食材;预煮羊大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块;青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、 葱切段;姜蒜爆香油锅,倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入羊大肠和料酒;爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀然后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

功效:羊大肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素,还含有大量的蛋白质和适量的脂肪,营养价值很高。而且我们经常的吃羊大肠还可以起到很不错的润燥补虚作用,这对于身体素质比较低的朋友们来说就很适合吃了。

羊大肠炒豆芽

材料:羊大肠、豆芽、青辣椒、红辣椒、水发木耳、葱、姜、蒜、料酒、生抽、精盐、味精、香油、淀粉、花生油。

做法:羊大肠清洗干净,煮至八成熟,沥干水分,改刀成三角片状,用料酒、姜片腌渍备用;木耳、青红椒改刀切三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成蒜蓉;锅中加底油烧热,下入葱、蒜炝锅,加入豆芽、青红椒、木耳炒熟,加适量精盐、味精调味出锅;锅加底油,下入腌好的羊大肠爆炒至金黄色,加入精盐、生抽、料酒调味后,放入炒好的豆芽翻炒,滴少量香油和水淀粉勾芡,即可出锅。

功效:这道美味的羊大肠炒豆芽是很不错的了哦,我们经常吃是可以起到润燥、补虚、止渴、止血的功效,而且还要通过这样的食物来有效地防止雀斑、黑斑的产生,使皮肤更加白皙。豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用,女性朋友们别错过。

羊大肠是很不错的一种食物了,虽然在生活中很多人都不喜欢吃羊大肠这样的食物了,但是实际上羊大肠的营养价值是很不错的了,而且经过烹饪之后的味道也同样很出色,因此我们经常吃羊大肠就很有好处了,我们大家不要错过。

爆炒羊肠的做法步骤图,爆炒羊肠怎么做好吃

用料


红椒
8个
料酒
适量
青椒
半个

适量
熟羊肠
适量
毛芹
一小把
老抽
适量
爆炒羊肠的做法
1.先把熟羊肠,干辣椒,姜干煸一下!可以放点料酒!老抽!
2:上色后,倒入毛芹!翻炒到毛芹颜色变深
3:倒入青椒!根据自己的口味来决定青椒的成熟程度,放盐!装盘

羊肉肠的做法和配料


做法一:

1、绞磨:将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉(或加入20%~30%的猪肉,肥瘦比1∶1)用绞磨机或利刀绞(切)成1厘米见方的肉粒。

2、配料:食盐占鲜肉重1.5%~2%,食糖占产品湿重的0.25%~2%,混合香料(胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等)占产品湿重的0.25%~0.5%,亚硝酸盐的常用量为每100千克鲜肉加30克。还可加入适量质改剂(谷物类、大豆类、淀粉和脱脂乳等),以降低生产成本。
3、拌料:将肥瘦肉、食盐、质改剂和调味品快速拌匀。
4、腌制:如利用冰箱制作羊肉鲜香肠,可不进行腌制或仅经轻度腌制便进行灌装,放入冰箱中快速冷冻贮存。否则应将肉馅与食盐、食糖和亚硝酸盐等辅料拌匀,于4℃~10℃下腌制2~24小时。
5、灌装:用猪肠衣或羊肠衣将羊肉灌装后,用粗线将香肠结扎成10厘米长的小段。
6、熏制:将香肠吊挂在烟熏房内,用硬质木材或木屑作燃料。室温保持65℃~70℃,烟熏10~24小时,以香肠中心温度达50℃~65℃为宜。
做法二:
1、把羊肉肠除了肠衣外的所有食材混合均匀腌制过夜。
2、将1用绞肉机绞碎后灌入肠衣中备用。
3、把菠菜叶、洋葱碎与蒜蓉用橄榄油煸炒。
4、放入切碎的薄荷叶、切碎的香菜叶、辣椒粉和五香粉。
5、用盐和胡椒粉调味后就可以放入白豆。
6、将水倒入锅中,然后盖上盖放入烤箱以120摄氏度焖2小时至软。
7、将6取出拌入柠檬汁就可以保温备用。
8、把灌好羊肉肠用锅慢慢煎熟。
9、在碟上放上7,再在其上放上煎熟的羊肉肠即可。

羊肠有什么做法

可以做羊肠面:羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料,并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时,先喝一口热羊肠汤,而后切豆面肠为寸段一小碗, 再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄,肠段洁净,肥肠粉白,面条金黄,葱末浮上,萝卜丁沉在碗中,肠段细脆馅软,面条悠长爽口,夏天吃凉 冬日可吃热,实属实惠之小吃。
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