扁桃仁的食用方法是怎样的

扁桃仁的食用方法是怎样的

扁桃仁在我们生活中一直都倍受青睐，因为这种坚果的味道相当不错，营养价值极高，那么你知道扁桃仁的食用方法是怎样的吗？一般来说人们都是直接吃，其实除了直接吃以外，还有别的食用方法，下面小编将为大家做出一些介绍，希望能对各位有所帮助。

扁桃仁中的胶质较为丰富，能够生成血小板，对于凝血有着独特的效果，非常适合出血性疾病的患者食用，出现月经过多、血崩的妇女也可以选择食用，有一定的补益作用。

扁桃仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素E、维生素P及钙、磷、铁等营养成分，能满足人体所需的多种营养。尤其是其中的不饱和脂肪酸和维生素E，能有效降低血液中低密度脂蛋白含量、提高高密度脂蛋白含量，降低血液黏稠度，在降低血脂的同时，还延缓了血管粥样硬化和血栓的形成，尤其是对于高血压的预防和控制有着独特的效果。

扁桃仁食谱：扁桃仁西红柿

食材：准备半斤左右西红柿，两个鸡蛋，五十克扁桃仁，十五克洋葱。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。

做法：

1、把西红柿放入盆中，用开水浸泡一会儿，剥去西红柿的皮，切成小丁。洋葱洗净，切细末。

2、将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒，搅成蛋液，备用。

3、锅置火上，加油烧热，入洋葱末炒香，再加鸡蛋液炒散，接着加西红柿丁、白糖、鸡精、盐翻炒均匀，最后撒入扁桃仁炒几下，出锅装盘即可。

功效：扁桃仁西红柿吃起来比较鲜香可口，而且能够补充营养调理改善气血，是非常不错的一道保健食谱。

上文介绍的这种扁桃仁的吃法是非常有特色的，不仅在口感上面非常受欢迎，营养价值也得到了提升，如果将扁桃仁做成这道食谱来食用的话，相信大家肯定会喜欢的，但是具体的做法是有所讲究的，可参考上文的方法来进行，所选择的原材料一定要优质。

扁桃仁的功效和作用

扁桃仁的功效和作用

扁桃仁的功效和作用，扁桃仁中有丰富的植物蛋白和多种矿物质，还含有一些氨基酸和微量元素，人们吃了这种坚果食材后能吸收丰富营养，并能保健身体预防疾病。来看看扁桃仁的功效和作用。

扁桃仁的功效和作用1 1、延缓衰老

扁桃仁是一种营养价值极高的坚果食材，这种食材中含有丰富维生素e和不饱和脂肪酸以及大量类黄酮，它们都是天然的抗氧化成分，能阻止人体内出现氧化反应并能提高人体多器官功能经常使用可放慢人体衰老速度。

2、保护心脏

扁桃仁是一种能保护人类心脏的健康食材，因为这种食材中含有大量不饱和脂肪酸，它被人体吸收后能清理人体内的胆固醇，并能降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，同时也能影响心肌，促进心肌收缩，可防止心脏功能减退，对人类经常出现了心律不齐和心肌缺血等症也有明显预防作用。

3、维持肠胃健康

平时人们多吃一些扁桃仁，还能维持肠胃健康，因为扁桃仁中还有多种天然益生菌，它能维持肠道菌群平衡，并能提高肠胃消化功能，对人类经常出现的肠胃功能紊乱和消化不良以及食少腹胀等症都有特别好的调理作用。

4、美容养颜

美容养颜也是扁桃仁的重要功效之一，因为这种食材中不但含有植物蛋白和碳水化合物，还含有丰富不饱和脂肪酸，这种物质又被人们称为美容酸，能直接作用于人类的皮肤，除此以外，扁桃仁中还含有丰富维生素e对人体吸收后能放慢人类皮肤的衰老速度，经常吃扁桃仁能让人类肤质变好，也能放慢人们皮肤的衰老速度。

看过上面对扁桃仁功效与作用的介绍后，大家能对扁桃体有更深入的了解，能知道平时吃这种坚果食材对身体有哪些具体好处，今后再想保健身体时就能更放心的食用它。

扁桃仁的功效和作用2 扁桃仁的营养价值

1、维生素

扁桃中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是160微克和120微克，维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量为80微克/克，烤制和去皮等加工过程造成都分维生素B6降解。熏蒸对仁内的维生素B1和维生素B2没有影响。

2、矿物质

扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。矿物质中主要元素是钾和磷，二者占总矿物质量的70％，磷与钙呈负相关。而与氯、钠、钢和氮呈正相关。

3、碳水化合物

扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低，一般为3％-8％，非还原糖有蔗糖和棉籽糖，分别占总量的90％和7％，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。多糖占干物重的3％-6％。

4、脂类

脂类是扁桃的主要成分，一般超过干重的40％。不同品种脂的`含量及组成表现较大的差异。立地条件也影响油的成分，寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。油酸和亚油酸占扁桃油脂肪酸总量的90％。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烃类和脂溶性维生素。

5、蛋白质

扁桃仁的蛋白质含量为18％-24％，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2％，主要有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。

除了以上营养价值外，扁桃仁还具有扁桃氰糖苷等数不胜数的营养价值，可以制成食品，也可以入药，用途广泛。

扁桃仁的禁忌有哪些 什么人不能吃扁桃仁

不适宜人群：孕妇忌食。
扁桃仁是一种珍贵的干果，也是主要的木本油料树种。扁桃仁含糖2%～10%、脂肪47%～61%、粗蛋白28%，其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)和葵花籽(23.1%)，含无机盐2.9%～5.0%、单宁物质0.17%～0.60%、粗纤维2.46%～3.48%；扁桃仁所含的8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的28.3%，总量高于核桃和鸡蛋。所含的8种人体必需氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉；此外，扁桃仁中还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素；扁桃仁中核黄素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素最多的是普通扁桃。

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