干豆豉的食用和保存方法及禁忌(买来的干豆豉怎么吃？)

干豆豉的食用和保存方法及禁忌

干豆豉对于我们许多的朋友们都是非常的熟悉的了的，当然了，干豆豉是一种非常的美味的食物了，我们在生活中经常吃一些干豆豉对于我们人体的健康也是非常的有好处的哦，那么干豆豉怎么食用呢?大家对于干豆豉的保存方法了吗?下面我们就来一起详细的看看吧。

干豆豉怎么食用

首先，在我们的日常中，干豆豉用来制作菜肴比较多，主要用于烹调。干豆豉还可以拌上麻油及其他作料作助餐小菜，用干豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味。著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东地区的人们非常喜欢用干豆豉来作为调料烹调粤菜，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。

我们食用干豆豉的时候要注意干豆豉的选购，一般以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。食用前要充分加热，不要食用变质或发霉的豆豉。

干豆豉如何保存

我们在生活经常购买上一些干豆豉以后吃不完了，所以我们大家就一旦要掌握一些干豆豉的保存方法了，我们首先可以把干豆豉放在密封不沾油的玻璃瓶内，然后把装干豆豉的瓶子需要放置在阴凉通风的地方的哦，当然了，也是可以把吃剩下的干豆豉放在冰箱中保存的哦。

干豆豉的食用禁忌

1、凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者，皆不宜用干豆豉。

2、干豆豉不宜复用汗吐之药。

3、胃虚易呕者慎服干豆豉。

上面我们已经了解了许多的关于干豆豉的一些食用方法以及保存方法了，当然了，可以看出 ，干豆豉的食用方法也是比较多的哦，当然了，干豆豉也是非常的美味的了，许多的朋友们都非常的喜欢吃干豆豉了，但是我们也要重视这些食用干豆豉的禁忌哦，不然会造成一些不必要的麻烦的。

买来的干豆豉怎么吃？

主料：三文鱼280g。

辅料：橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、蒜头适量、豆豉适量、生抽适量、生粉适量、糖适量。

蒜头豆豉蒸三文鱼的做法

1、准备好一块有骨头的三文鱼。

2、处理好之后擦干净水分放入盘子里，用少许盐与黑胡椒粉腌抽制备用。

3、准备好配料：大蒜与豆豉。

4、将大蒜去皮与豆豉一起剁碎。

5、装盘小碗里用生抽、白糖、胡椒粉及少许生粉调成酱汁。

6、将酱汁淋到鱼上。

7、大火烧开水，座上蒸架，将装鱼的盘子放上。（准备蒸的时候才发现原来盘子太长放不下临时换盘子）

8、盖上锅盖大火蒸五分钟即可。

9、成品。

干豆豉有哪些意想不到的作用

一般的人生病了以后第一个想到的就是去医院治疗，觉得这样的效果是最好的，在常规的治疗里面，有些朋友是很害怕需要带给我们的副作用的，所以一般都会采用中药的治疗方法，干豆豉不仅可以食用，还有很好的入药效果，下面我们就一起来了解一下干豆豉有哪些意想不到的作用吧!
可以起到养胃消食的作用，干豆豉是可以清热，惊到我们尾部是可以帮助我们胃部消化食物的，如果出现，吃饱饭以后，肚子胀或者是，不想吃东西，大便也不规律，甚至出现黄疸，膨胀的情况，就可以使用干豆豉。可以起到养胃消化食物的作用，使你的气机通畅，饮食也得到更好的消化。

解毒：豆豉味甘，甘能解毒。《名医别录》曰：“主瘴气恶毒。”《日华子本草》曰：“治中毒药”。《本经逢原》则曰：“治误食鸟兽肝中毒。”故本品有解毒之功。可用治山岚瘴气恶毒，食物中毒，丹毒，及上疮痛烂等证。如姚和众选用本品“治小儿丹毒破作疮，黄水出。”《药性论》则用本品，“治上疮痛烂。”
清热止痢：本品性寒能清热。《药性论》载：“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤汤，则用本晶治伤寒暴下及滞痢腹痛。故本品有清热止痢之功效。若症见大便次数增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及脓血样大便。此乃外受湿热疫毒之气，内伤饮食生冷，积滞于肠中所致。可用本品清热止痢。
以上给大家介绍的就是干豆豉的一些意想不到的效果，另外值得大家注意的就是，中药最重要的是根据每一个人不同的身体体质来开不同的处方，这样的治疗效果才是最明显的，干豆豉作为一种中药材，道理也是一样的，所以大家一定要在医生的指导下服用，不要自己盲目的用药，避免出现一些不良的后果。

一般豆豉的保质为多久

一般豆豉保质期为9—12个月。

豆豉属于发酵类豆制品调味料，其制作过程中有加入盐、酒、干燥等，可起到防腐的，延长食物保鲜期的作用，但这是在豆豉放入密封罐中阴凉通风保存的情况下，一旦开封或敞开存放，其保存时间都会缩短，具体能放多长时间，因保存手段有所不同，但一般无受潮、虫蛀的情况下，豆豉可以保存9—12个月。

扩展资料：

豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能“调和五豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。

我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用，以增进食欲、补充营养。但因为它营养丰富，所以很容易变质，一旦沾了生水，就容易发霉。所以，最好用陶瓷器皿密封保存，这样保存时间最长，香气也不会散发掉。

-豆豉

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