来看看两道骆驼肉的烹饪技巧吧

来看看两道骆驼肉的烹饪技巧吧

我们现在生活水平的提高，饮食也是极大的丰富了，很多人也是开始对骆驼肉产生了兴趣，骆驼肉的制作的方法也是非常的多，而且味道也是非常的独特的，不同的做法对骆驼肉的要求也是不一样的，下面我们就是来看看两道骆驼肉的制作和烹饪的技巧。

小炒驼肉

原料：

1、骆驼肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜；

2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁；

3、油、干淀粉(太白粉)。

做法：

1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末；

2、将冷冻的骆驼肉取出自然解冻1小时，横纹切成片；

3、切好的肉用清水冲一冲，挤干水份，里放料2用手或筷子用力搅拌均匀，腌制30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀；

4、热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起；

5、洗锅，热锅热油爆香葱姜蒜末；

6、倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟；

7、加适量黑胡椒、少量盐调味；

8、倒入事先滑炒好的骆驼肉，关火，拌匀；

9、撒入葱花即可起锅。

贴心提示：

1、刚买回来的骆驼肉是很不容易切成我们想要的厚度的，所以我们是可以先把他们冻起来，然后在取出来解冻1小时左右，我们就是可以根据我们自己的需要来切合适的厚度了。

3、切骆驼肉要遵循顺纹切条，横纹切片的原则；

4、切好的骆驼肉用清水冲一冲挤掉水分，可以去掉骆驼肉里的血水，减少肉腥味；

5、骆驼肉在拌完干淀粉以后，是要在加一些油拌均匀的，这样油分子就是会申通到肉中了，当我们炒的时候，肉中的油就是会因为受热膨胀而破坏肉中的粗纤维，这样炒的骆驼肉是会更加的鲜嫩可口的，而且我们滑炒的时候肉也是不会出现粘连的状况。

6、滑炒骆驼肉时油要多、要热、火要大，骆驼肉炒7-8分熟肉一变色即可，以免太老；

7、腌制骆驼肉时已近放了盐和生抽，所以炒配菜丝时要注意盐的用量；

8、黑胡椒和洋葱能很好的中和骆驼肉的腥味，算是骆驼肉的最佳排档了。

我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B。

红酒炖驼肉

材料：

骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油

用鸡精调的汤也非常好。

月桂叶(大叶子的，中药店有)百里香(小叶子的，也是中药材，又名地椒)

做法：

1、蒜切片，土豆去皮切块备用。

2、西芹切成约2cm的小段。

3、将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。

4、加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

主橱小叮咛：

1、熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。

2、若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。

3、因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。

实践小贴士：

1、如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮骆驼肉，半小时后再放土豆。

2、鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下。

3、一小锅骆驼肉建议放1/5瓶红酒

备注：

骆驼肉最好用盐和胡椒粉淹30分钟左右，这样味道更鲜美并且无腥味。

骆驼肉的胆固醇含量是非常的低的，我们食用是可以很好的润肤、滋补，能够帮助我们补气血。

骆驼肉饺子馅的做法

骆驼肉饺子
“骆驼肉饺子，好吃 的不行行！”
用料
主料
骆驼肉
250克
韭菜
100克
辅料
盐
适量
葱
少许
面粉
200克
姜
少许
骆驼肉饺子的做法
1.
准备 一块骆驼肉
2.
准备葱姜
3.
准备蔬菜
4.
肉剁碎
5.
伴饺子馅
6.
包成饺子
7.
下水煮熟
骆驼肉饺子成品图
烹饪技巧
1、骆驼肉低脂肪，高营养适合老人孩子吃。
2、骆驼肉瘦肉多，如果手头有骆驼峰，加一些进去更香。
3、蔬菜可以根据自己口味搭配。

骆驼肉不能和什么一起吃

葡萄不能和骆驼肉一起吃。骆驼肉出现在我们生活中较少，但是蒙古、内蒙古和沙漠草原地区会有食用。葡萄与骆驼肉一起吃，会引起热病，严重者全身像烧烫一样，非常可怕。
骆驼肉益气血，壮筋骨，润肌肤，主治恶疮。其驼峰味甘胜温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。而骆驼奶性微热，具有滋补、安神、养阴、解毒之功效，可用于百病之后恢复期的身体虚弱以及除硫酸铜以外的其他毒物造成的中毒。
【骆驼肉营养成分】骆驼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B】、维生素B：和烟酸等成分。其中脂肪含量为6.5%，而且它的胆固醇含量也很低，是一种健康肉食。
【骆驼肉宜食】适宜气血不足、筋骨软弱无力、营养不良、顽痹不仁之风疾者等食用。
【骆驼肉忌食】骆驼肉甘温益气，一般人无须忌食，但皮肤病人应忌食。
骆驼肉的功效
1.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
2.强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3.壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。
4.活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
5.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
6.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
7.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
8.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
骆驼肉烹饪方法
红煨骆驼肉
原料/调料：
骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。
制作流程：
①将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。
②烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。
③取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。
④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。

骆驼肉饺子放什么调料

骆驼肉饺子怎么调料，下面介绍两道方法一起来看看：
方法一：
馅料：骆驼肉，盐酱油，很少的胡椒粉。
食材好，何须辅料干扰它本来美味 没有52种调料，
原生态沙漠里原生态沙漠里，自然生长出来的骆驼肉，已是极品，我们不敢用人工合成的调味品去污染它。 只是用盐和酱油调出基本的咸味。
纯骆驼肉饺子，原汁原味。
方法二：
骆驼肉沙葱饺子
馅料：骆驼肉（3/4），沙葱（1/4），盐，酱油，少许胡椒粉。
人工种植的大葱，不配与野生状态生长出的骆驼肉搭配的。
沙漠戈壁，顽强生长的野生沙葱，才是骆驼肉的绝配。
馅料配比：骆驼肉（3/4），沙葱（1/），沙葱的鲜香，骆驼肉的淳香很好吃。
骆驼肉沙葱饺子，真的很好吃。
骆驼肉的蛋白质含量显著高于牛肉、猪肉、鸡肉和鸭肉等。骆驼不同部位肌肉的蛋白质含量也存在显著差异。骆驼的背部肉蛋白质含量差异显著。其中，背最长肌、股二头肌和肱三头肌的蛋白质含量较高，且双峰驼骆驼肉的蛋白质含量高于单峰驼。
骆驼肉中的蛋白质不仅含量丰富，而且氨基酸种类齐全，含有8种人体必需氨基酸，属于完全营养蛋白质。骆驼肉中最丰富的必需氨基酸为赖氨酸、亮氨酸和精氨酸，其次是组氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。
骆驼肉是一种动物性蛋白含量较高的瘦肉型肉类，脂肪和胆固醇含量显著低于其他畜肉，符合当今人们追求的饮食方法。单峰骆驼胴体含57%的瘦肉、26%的骨骼和17%的脂肪，其瘦肉含78%的水分、19%的蛋白质、3%的脂肪、1.2%的灰分及少量的肌肉脂肪，是有益人类健康的肉食品。

骆驼蹄子和心肝怎么做好吃

清炖骆驼蹄子肉

骆驼，是一种无污染环境生存，纯野生放养的牲畜。
骆驼肉作为天然食材，最好最好最好不要用太多的佐料，吃食材本身的鲜香，最好。

用料

骆驼肉，腿肉或者蹄子肉。    500g  

葱姜大茴    一点点  

清炖骆驼蹄子肉的做法

骆驼肉 切块。

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2. 放在凉水里面

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3. 烧开一分钟

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4. 倒掉血沫，洗净

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5. 放入电饭锅

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6. 选择慢炖。出锅前10分钟根据自己口味加入一些盐。

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7. 一份汤鲜味美的清炖骆驼肉OK了。

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小贴士

1.仅仅放了一点点葱姜大茴，没有其他更猛烈的佐料。
2.好食材吃其本身的鲜香，不要让佐料喧宾夺主。

骆驼肉富含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。骆驼肉益气血，壮筋骨，润肌肤，主治恶疮。如今内地及沿海地区已不多见，在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉，尤其是驼峰肉是很好吃的肉食。

意见建议：

骆驼肉适宜气血不足、筋骨软弱无力、营养不良、顽痹不仁之风疾者等食用。骆驼肉甘温益气，一般人无须忌食，但皮肤病人应忌食。

骆驼心肝，可以水煮，注意就是清水煮，什么佐料和葱姜蒜都别放，煮熟后，切片蘸生抽吃。

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