咖喱粉的药用价值有哪些(梓然有何药用价值？)

咖喱粉的药用价值有哪些

咖喱粉大家都吃过吗，是一种很常见的调味品，它的调疗有很多，可以烹饪很多的食谱。比如说我们经常吃的咖喱鸡啊或者是咖喱牛肉都是不错的选择呢，当然咖喱粉也有药理的作用和效果的哦，来看看相关的一些介绍吧。

咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

咖喱粉的药用价值

1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;咖喱粉含有的促进消化的营养物质，可以促进肠道蠕动的哦。

2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;

3.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱粉可以有很好的保护肝脏的作用和效果。

4.咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

咖喱适合人群：一般人群均可食用;胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

咖喱做法指导：

1.咖喱应密封保存，以免香气挥发散失;

2.在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼草虾、牛肉、鸡肉等。

关于咖喱粉的一些药用的效果，你都知道了吧，可以看出的是咖喱粉具有很好的治疗疾病的效果，还可以促进肠道蠕动，适宜的人群有很多，但是一般对于肠胃疾病的人群来说最好不要吃哦，以免对身体健康不利。

梓然有何药用价值？

孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。

介绍一下孜然粉的药用价值

随着生活条件不断的变好，人们在生活中吃烧烤的次数也是越来越多了，当然了，我们在吃烧烤的时候，孜然粉是必不可少的，很多的朋友们对孜然粉也是非常的喜欢吃的，当然了，孜然粉不仅非常的美味了，更是有着很不错的保健功效的哦，下面我们就来看看孜然粉的药用价值吧。
但是需要注意的是孜然粉如果在菜肴里面添加的过多的话，对于一些有便秘症状的人来说则会加重病情了，痔疮患者也要少吃一些孜然粉，孜然粉吃多了容易上火。

孜然味辛、性温。散寒止痛；理气调中。主治脘腹冷痛；消化不良；寒疝腹痛；月经不调。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，其实我们在生活中经常吃一些孜然粉，对于我们人体的健康也是很有好处的，不仅可以祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，并且孜然粉对于治疗消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频等等这些疾病也是有着非常不错的功效哦。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性，气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈，油爆或火烤后的香气会更明显，遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

孜然粉有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。
孜然粉不仅非常的美味了，并且药用价值也是非常高的哦，我们在生活中经常吃一些孜然粉还可以帮助我们起到很不错的保健和养生的功效了，上面我们也了解了，孜然粉可以帮助我们醒脑和促进血液的流通哦，不能过去对于治疗消化不良以及脾胃疾病也是有着很不错的功效的。

厨房有哪些常用的香料

厨房有哪些常用的香料

厨房有哪些常用的香料，香料最早是奢侈品，中国人在制作美食的时候，都喜欢使用香料，它们能够帮助食材发挥更香的味道，那么厨房应该有哪些香料呢，下面分享厨房有哪些常用的香料。

厨房有哪些常用的香料1 姜黄

作为印度人的最爱，印度妇女把姜黄当做美容必需品：姜黄可以改善肤色，能治疗痤疮、创伤、皮肤癌等。作为抗氧化剂，姜黄保护肺免于污染及毒素的伤害，增强从肺部到血液的氧输送，特别当它与鲜蒜一同食用时，是支气管炎及其他肺部感染疾病的有益选择。

使用技巧：中国的姜黄较多入药，而在印尼，很多菜式都会用到姜黄，比如著名的姜黄饭，还有梭多姜黄鸡汤。

胡椒

胡椒的未熟果，干燥后为黑胡椒；成熟果，加工后擦去外皮，为白胡椒。含胡椒辣碱及胡椒辣脂碱，食用后释放出幸福信息素，能增强免疫系统，促进新陈代谢，祛痰、健胃。白胡椒散寒、健胃功能更强，可促汗，缓解风寒感冒， 解鱼虾肉毒性。

使用技巧：胡椒用量过大会刺激胃肠黏膜，引发炎症，诱发痔疮、心慌、烦躁等症状。

肉桂

肉桂在欧洲曾经是王室贵族才能享用的食材。中医用肉桂治疗感冒、消化不良、呕吐、腹泻、痛经；埃及人用肉桂作为肉类的保鲜防腐剂；古罗马人把它作为神香，焚烧净化室内空气；印度医学用肉桂治疗糖尿病、消化不良。因其药效，肉桂还被用做禅茶的一种配料。

作为精油，肉桂被用于芳香治疗，以镇静神经系统。

使用技巧：肉桂的香气浓厚，是圣诞节中各式菜肴、糕点、甜品及饮料的最佳配料。

八角茴香

闻上去有微甜和刺激性甘草味，也叫八角、大料，外国人叫它中国大茴香，被誉为中国五大调料。它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌。有增加胃肠蠕动的.药用价值，可缓解呕吐、腹胀、腹痛。对呼吸道疾病也有缓解疗效，是专治咳嗽的药茶中必不可缺的配料。

使用技巧：阴虚火旺、胃热便秘、干燥综合症、糖尿病、更年期综合症、活动性肺结核的人要少吃。

辣椒

现代人无辣不欢，麻辣菜系如此火爆是因为辣椒能释放让你感觉幸福的激素内啡肽。辣椒素具有缓解疼痛和痉挛的功效，富含的维生素C则有助于抗感冒。辣椒素的减肥效果大名鼎鼎，很多减肥药膏都采用了辣椒素。辣椒素也是维护心血管健康的热门成分。

使用技巧：食用辣椒并非多多益善，食用过量会剧烈刺激消化道黏膜，诱发胃痛、腹痛、腹泻。

小豆蔻

小豆蔻闻起来像柚子、花香，还有点清爽的木香气味，后调像薄荷脑，印度产的小豆蔻被认为是品质最好的。芳香而浓烈的气味，可用做消食驱风及芳香兴奋剂。小豆蔻具有促进新陈代谢和令情绪兴奋的作用。是咖喱的原料之一，更是印度菜里不可缺少的香料。

使用技巧：整颗的小豆蔻可以放在房间用做空气清新剂，非常环保。

丁香

丁香可以帮助健忘的你。丁香的香味可以增加大脑的前β 波，起到提神、集中注意力和改善记忆力的作用。丁香粉在所有香料中，含有最多的抗发炎成分——多酚。另外，丁香对调节人体胰岛素、降低胆固醇水平有一定的效果。丁香所含的丁子香酚具有麻醉作用，是家庭治疗龋齿、牙痛的传统妙方。

使用技巧：美国人用丁香撒在烧烤食物上；丁香还可用来烹调肉类、腌泡菜、烘焙糕点、调制甜酒等。

厨房有哪些常用的香料21、 八角。八角应该是我们厨房中最常见的香料了，八角又称茴香，大料，八角是八角树的果实，学名为八角茴香。八角能够除去肉中的腥味，臭气，使之重新添香，所以又称茴香。它的颜色一般呈紫褐色，是八角的形状，具有甜味和强烈的芳香气味，而它的香气就是来自其中挥发到茴香醛。八角的作用也比较广泛，一般用于煮、炸、卤、酱、烧等烹饪中，可以有效的去除腥膻等异味，增添芳香的气味。

2、 桂皮。桂皮又称为香桂，属于樟科类的植物，是天竺桂，阴香，细叶香桂，川桂等树皮的通称，一般涌来给炖肉调味，是五香粉的成份之一。桂皮一般分为桶桂，厚肉桂，博肉桂三种，一般都是用作炖肉。

3、 白豆蔻。白豆蔻是姜科草本植物的成熟果实，产于越南、泰国等地，在我国，主要产于云南、广东、广西，是秋季采收，晒干生用的，在用的时候需要捣碎。白豆蔻一般不用于炒，在烹调的时候，可以去异味，增香辛，一般用作制卤汤，卤肉等，也是咖喱粉的原料之一。

4、 月桂叶。月桂叶是樟科常绿树甜月桂的叶，是非常受欢迎的香料，一般用来腌渍食品，或者炖菜。月桂叶味道芬芳，但是略有苦味，主要成分是桉叶脑，一般在煲汤的时候是整片的使用，汤煲好以后，再从菜肴中去除。因为月桂叶的味道很重，所以在煲汤的时候不能加得太多，否则会盖住食物原本的味道。

5、 花椒。花椒又名香椒，大花椒等。用来增加香味和麻辣的口感。花椒在食材中的地位是相当重要的，特别是在贵州，四川，云南一代的家庭餐桌上最为常见。花椒除了用作香料以外，也可用作中药，有温中行气，逐寒止痛等功效。

6、 小茴香。小茴香在平时最常用做调料，是烧鱼炖肉，制作卤制品时的常用香料。在卤水中能够去除肉中的臭气，重新添香的作用，所以又叫茴香，茴香一般与山奈、八角搭配最佳。但是茴香存放时间久了，香味也会随之流失。

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