吃牛百叶的好处,这样处理更美味(新鲜的牛百叶怎么处理)

吃牛百叶的好处,这样处理更美味

牛百叶是很多人在吃火锅的时候所喜爱的涮菜了吧，牛百叶吃起来的口感是非常出色的了，对于我们的身体健康来说很有好处哦，而且还可以通过吃牛百叶来健脾养胃了，那么我们吃牛百叶的好处都有哪些，吃牛百叶的时候应该如何的处理呢，下面就让我们一起看看吧。

减肥：牛百叶即牛胃，富含优质蛋白，脂肪含量很低，所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用。

提高免疫力：牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用牛百叶，可以有提高免疫能力的作用。

牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

可以发现牛百叶在吃的时候是有很多好处的了，我们经常的吃些牛百叶可以起到很不错的保健功效，对于我们现代人来说是很有意义的了哦，那么我们怎么处理牛百叶可以让我们大家吃的更好呢，这是很多人都不清楚的了吧，一起看看吧。

先用沸腾的开水烫，把黑色或黄褐色的表皮烫掉，方便的话可以找薄而锐利的东西刮一刮，刮掉表层的颜色之后，就剩下白白的牛百叶了。同样，先用沸腾的水将牛百叶烫一下，然后拿筷子在水盆中不断搅动，三分钟之后，将初步洗好的牛百叶放在砧板上，在牛百叶上撒一点细盐和白醋，然后蘸清水反复揉搓，表层的黑色或黄褐色基本上可以清理掉了。

牛百叶这样的食物是现在很多人都爱吃的了，我们大家可以发现牛百叶吃起来是很有好处的了，我们可以通过吃牛百叶来帮助我们减肥哦，而且牛百叶还有一些处理的方法，可以让我们大家更好的吃牛百叶哦，是我们不能错过的了。

新鲜的牛百叶怎么处理

新鲜的牛百叶怎么处理，如下：

1.将鲜牛百叶冲洗干净切成大块,然后放到盆中倒入滚沸的开水浸泡3分钟,并用木棍不停地搅拌,让上面黑皮烫掉,以方便后期漂白。如果方便的话,可用锋锐的东西使劲刮,这样也可把黑膜刮掉。

2.把烫好的牛百叶捞出沥干水分,放到砧板上撒适量的盐和白醋,然后使劲揉搓上面的黑膜,并用水冲洗干净。当然也可加入适量盐、食醋、玉米面一起揉搓15分钟,反复揉搓两次后,上面的黑膜就彻底清除了。

牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。

牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。

特点：

牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃（俗称毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。

前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。

牛百叶怎么做好吃又简单？

主料；熟牛百叶200克。

辅料；洋葱半个、香菜2棵、海鲜酱油1汤勺、盐1小勺、红油2土司。

香辣牛百叶的做法

1、熟牛百叶，烧开水，在焯烫一遍，捞出。

2、把牛百叶切成筷子粗细的细条状。

3、香菜切碎，洋葱切小块。

4、炒锅放少许油，把洋葱爆香，不要炒时间久，只要出葱香味就可以。

5、爆香的葱油都倒入百叶中，同时放入香菜和盐。

6、放一汤勺海鲜酱油。

7、在放入2汤勺红油。

8、拌匀，5分钟后在翻拌几下即可上桌，美味等不了。

9、香辣牛百叶的成品图。

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