仔鸡的美味做法是怎样的呢(鸡子怎么做好吃)

仔鸡的美味做法是怎样的呢

仔鸡是我们都比较喜欢吃的，仔鸡的烹调方法只要选对了，那么就可以烹调出非常美味的仔鸡，不仅能够让人们享受到美味佳肴，更能够补充很多身体所需要的营养元素，那么仔鸡的美味做法是怎样的呢？下面我们就一起来了解一下吧！

仔鸡原料：准备一只活仔鸡，一百克鲜红辣椒，绍酒三茶匙，一克花椒子，醋两茶匙，香油、青蒜、醋、生粉、酱油各适量。 　　

制作：

1、先把准备好的仔鸡宰杀后清理干净，将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约2厘米见方的鸡丁，盛入碗内，加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽，切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段。 　　

2、烧热锅，下油，烧至七成熟，放鸡丁入锅，用手勺推散，约20秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成熟时，再将鸡丁下锅，炸至呈金黄色，将油倒入漏勺滤油。 　

3、锅内留适量油，烧至六成熟时，下红辣椒、花椒子、盐炒几下，接着放入炸过的鸡丁合炒，再加入醋、酱油、青蒜、味精，用生粉水勾芡，翻炒片刻，淋入香油即可。

特点：鲜香可口，色泽艳丽。

功效：可以滋补强身，补气养血，经常食用还可以提升食欲，改善胃口。

通过以上介绍的这种方法做出来的仔鸡味道极为鲜美，等你吃了以后，肯定会喜欢上它的，如果平时喜欢吃仔鸡的话，那么不妨根据上文介绍的方法自己动手制作，但是所选择的仔鸡一定要新鲜，只有用新鲜的原材料做出来的口味才更好，吃起来才更健康。

鸡子怎么做好吃

麻油鸡子

材料

鸡子500g姜1块葱2枝枸杞少许

做法

1

鸡子用水冲洗干净沥干；葱、姜洗净备用；枸杞洗净后用冷开水泡软。

2

葱切薄片；葱切段，并将葱白和葱绿分开放。

3

煮滚一锅水，放入1/3杯的米酒，下鸡子烫10秒钟；

4

用滤网滤掉水份备用；

5

炒锅加热，放入香油与麻油，放入姜煎；

6

煎到姜味都出来后，姜的周围有点卷起后，放入葱白爆香；

7

倒入鸡腰，并倒入剩余的米酒煮滚；

8

接着加入能淹过鸡子的水，放入盐调味并将汤煮滚；

9

放入葱绿和枸杞，再淋一点点麻油即可起锅。

10

上桌。

椒盐焗鸡子

材料

鸡子300克，鸡蛋黄40克，湿粉10克，干生粉100克，青、红椒粒各5克，蒜茸10克，葱花10克，绍酒10克，精盐2克，椒盐5克，耗生油100克。

做法

1、将鸡子洗净放在窝里，加精盐和姜汁酒15克，放入蒸笼蒸熟，取出倒去原汁。

2、将蒸熟的鸡子加入鸡蛋黄、湿粉拌匀，再拍上干生粉。

3、烧镬落油至210℃，放入上好粉的鸡子炸至金黄色捞起。将油倒回油盆，利用镬中余油放料头、椒盐、鸡子爆香，烹绍酒，炒匀盛于碟中便成。

古法盐焗鸡子

材料

鸡子400克，姜汁酒1茶匙，精盐、味精各1/2茶匙，麻油1/3茶匙，锡纸1张，粗盐1500克，猪油1汤匙，沙姜粉1/4茶匙

做法

1、鸡子加入姜汁酒、精盐，拌匀放上蒸笼蒸熟取出，滤清水分；

2、然后放味精、沙姜粉、麻油捞匀用锡纸包好，将粗盐炒热放在锅仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中焗熟即可。

鸡怎样做好吃家常做法大全

油、盐、葱、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒适量。

做法

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炒鸡

1 、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂；

2 、把洗好的鸡块倒入盆子中；

3 、准备好适量的葱和姜；

4 、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；

5 、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热；

6 、将腌制好的鸡倒入炒锅中；

7 、用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀；

8 、适当在炒锅中加点水；

9 、炒至鸡熟时，即可盛入盆子中食用

青椒适量 姜适量 干辣椒适量 土辣椒适量 蒜适量

辅料： 盐适量 味精适量 酱油适量

制作步骤

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1. 仔鸡杀净，砍成小块

2. 姜、蒜切成丁，青椒切滚刀

3. 土辣椒崭碎，备用

4. 热锅烧油，放入姜、蒜煸香，放入鸡块

5. 放入一小勺盐使其入味，要用小火慢慢煸才滑嫩、香，一边煸一边放入少许米酒

6. 待鸡块变色时，放入土辣椒继续煸，呛少许米酒，大约米酒放4、5次

7. 再放入少许酱油上色，有酱香味

8. 然后放入青椒，再放一小勺盐，放点味精提鲜，继续翻炒

9. 青椒炒熟即可出锅了

1、鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。

2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下，捞出。

3、植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒 葱，蒜，辣酱，翻炒，再放入鸡块爆炒。

4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐，炒匀即可出锅。

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