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仔鸡的美味做法是怎样的呢(鸡子怎么做好吃)

时间: 2023-03-24 16:41:43

仔鸡的美味做法是怎样的呢

仔鸡是我们都比较喜欢吃的,仔鸡的烹调方法只要选对了,那么就可以烹调出非常美味的仔鸡,不仅能够让人们享受到美味佳肴,更能够补充很多身体所需要的营养元素,那么仔鸡的美味做法是怎样的呢?下面我们就一起来了解一下吧!

仔鸡原料:准备一只活仔鸡,一百克鲜红辣椒,绍酒三茶匙,一克花椒子,醋两茶匙,香油、青蒜、醋、生粉、酱油各适量。   

制作:

1、先把准备好的仔鸡宰杀后清理干净,将净鸡剔除全部粗细骨,鸡肉横直划刀,切成约2厘米见方的鸡丁,盛入碗内,加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽,切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段。   

2、烧热锅,下油,烧至七成熟,放鸡丁入锅,用手勺推散,约20秒钟,迅速用漏勺捞起,待油温回升至七成熟时,再将鸡丁下锅,炸至呈金黄色,将油倒入漏勺滤油。  

3、锅内留适量油,烧至六成熟时,下红辣椒、花椒子、盐炒几下,接着放入炸过的鸡丁合炒,再加入醋、酱油、青蒜、味精,用生粉水勾芡,翻炒片刻,淋入香油即可。

特点:鲜香可口,色泽艳丽。

功效:可以滋补强身,补气养血,经常食用还可以提升食欲,改善胃口。

通过以上介绍的这种方法做出来的仔鸡味道极为鲜美,等你吃了以后,肯定会喜欢上它的,如果平时喜欢吃仔鸡的话,那么不妨根据上文介绍的方法自己动手制作,但是所选择的仔鸡一定要新鲜,只有用新鲜的原材料做出来的口味才更好,吃起来才更健康。

鸡子怎么做好吃

麻油鸡子

材料

鸡子500g姜1块葱2枝枸杞少许

做法

1

鸡子用水冲洗干净沥干;葱、姜洗净备用;枸杞洗净后用冷开水泡软。

2

葱切薄片;葱切段,并将葱白和葱绿分开放。

3

煮滚一锅水,放入1/3杯的米酒,下鸡子烫10秒钟;

4

用滤网滤掉水份备用;

5

炒锅加热,放入香油与麻油,放入姜煎;

6

煎到姜味都出来后,姜的周围有点卷起后,放入葱白爆香;

7

倒入鸡腰,并倒入剩余的米酒煮滚;

8

接着加入能淹过鸡子的水,放入盐调味并将汤煮滚;

9

放入葱绿和枸杞,再淋一点点麻油即可起锅。

10

上桌。

椒盐焗鸡子

材料

鸡子300克,鸡蛋黄40克,湿粉10克,干生粉100克,青、红椒粒各5克,蒜茸10克,葱花10克,绍酒10克,精盐2克,椒盐5克,耗生油100克。

做法

1、将鸡子洗净放在窝里,加精盐和姜汁酒15克,放入蒸笼蒸熟,取出倒去原汁。

2、将蒸熟的鸡子加入鸡蛋黄、湿粉拌匀,再拍上干生粉。

3、烧镬落油至210℃,放入上好粉的鸡子炸至金黄色捞起。将油倒回油盆,利用镬中余油放料头、椒盐、鸡子爆香,烹绍酒,炒匀盛于碟中便成。

古法盐焗鸡子

材料

鸡子400克,姜汁酒1茶匙,精盐、味精各1/2茶匙,麻油1/3茶匙,锡纸1张,粗盐1500克,猪油1汤匙,沙姜粉1/4茶匙

做法

1、鸡子加入姜汁酒、精盐,拌匀放上蒸笼蒸熟取出,滤清水分;

2、然后放味精、沙姜粉、麻油捞匀用锡纸包好,将粗盐炒热放在锅仔里,然后将包好的鸡子放在粗盐中焗熟即可。

鸡怎样做好吃家常做法大全

油、盐、葱、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒适量。

做法

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炒鸡

1 、准备好鸡块,清洗干净,去掉多余的油脂;

2 、把洗好的鸡块倒入盆子中;

3 、准备好适量的葱和姜;

4 、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中,再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制;

5 、20分钟之后,待鸡腌制好之后,在炒勺中加入多一点的油进行加热;

6 、将腌制好的鸡倒入炒锅中;

7 、用勺子不停的翻炒鸡块,尽量炒匀;

8 、适当在炒锅中加点水;

9 、炒至鸡熟时,即可盛入盆子中食用

青椒适量 姜适量 干辣椒适量 土辣椒适量 蒜适量

辅料: 盐适量 味精适量 酱油适量

制作步骤

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1. 仔鸡杀净,砍成小块

2. 姜、蒜切成丁,青椒切滚刀

3. 土辣椒崭碎,备用

4. 热锅烧油,放入姜、蒜煸香,放入鸡块

5. 放入一小勺盐使其入味,要用小火慢慢煸才滑嫩、香,一边煸一边放入少许米酒

6. 待鸡块变色时,放入土辣椒继续煸,呛少许米酒,大约米酒放4、5次

7. 再放入少许酱油上色,有酱香味

8. 然后放入青椒,再放一小勺盐,放点味精提鲜,继续翻炒

9. 青椒炒熟即可出锅了

1、鸡肉洗净切块,青椒洗净切片,备用。

2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下,捞出。

3、植物油倒入锅中烧至七分热,放入干红辣椒 葱,蒜,辣酱,翻炒,再放入鸡块爆炒。

4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐,炒匀即可出锅。

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