有关辣椒酱的功用和宜忌人群介绍(辣椒酱的做法及配方)

有关辣椒酱的功用和宜忌人群介绍

吃辣椒酱是大部分人都比较喜欢的，因为辣椒酱不仅下饭，而且爽口，吃辣椒酱也是可以收获一定保健作用的，但是并不是人人皆宜的，下面小编将为大家详细讲解关于辣椒酱的功效以及相关的宜忌人群，希望能给各位提供一些参考。

辣椒酱功效：

1、吃辣椒酱可以解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此想要解热镇痛的话不妨适量的吃点辣椒酱吧。

2、吃辣椒酱可以预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、吃辣椒酱可以增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，在胃口不好时可以选择适量的吃些辣椒酱来帮忙。

4、吃辣椒酱可以降脂减肥：对于肥胖的人来说平时吃点辣椒酱是比较适合的，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

宜忌人群：

一般人群均可食用。

1、辣椒酱适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用，这些病症患者平时可以选择吃些辣椒酱。

2、出现目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食辣椒酱。

辣椒酱确实非常受大家的青睐，不仅拥有的非常独特的口感，而且对于身体健康也会有一定的帮助，当然有一些特殊体质的人群是不适合吃辣椒酱的，就像上文介绍的这些病症的患者，在平时生活中一定要对辣椒酱几口，否则只会让自己的健康遭受危害。

辣椒酱的做法及配方

1.将青椒、蒜、羌切碎备用。如果水太多，用网滴一下。2.热油，多油，直到冒出白烟。放胡椒粉(一抓)直到香味四溢。不要用辣椒，留油。3.把芝麻放在大抓斗里，把刚才剁碎的青椒，蒜，羌一起翻炒。4.放入调味料，盐和小许酱油5分钟。
练习2
材料植物油15ml，新鲜青椒(辣)20个，切丝，大蒜3瓣，切碎，洋葱半个，切碎，盐4.5g，水450ml，蒸馏苹果醋225ml。做法1。取一个中等大小的耐高温玻璃或搪瓷锅，放在火上，放油、花椒、蒜、葱、盐翻炒4分钟。然后加水煮沸20分钟，同时不断搅拌。关火，让混合物在室温下冷却。2.将混合物移入食品加工机或搅拌机，搅拌成糊状。停下来，慢慢加入醋，然后开机搅拌几下。3.将搅拌好的酱料倒入已灭菌的密封罐中，盖紧盖子。这罐辣椒酱可以在冰箱里保存6个月。
练习三
材料:a .尖尾红辣椒200克，色拉油80克，蒜末60克，b .豆瓣酱45克，味噌45克，冰糖20克，白醋20克，盐8克，水3杯，太白粉20克，凉开水80_。做法1。2.加入材料B，用中低火煮大约7、8分钟。3.最后加入混合均匀的材料C，关火，冷却即可。

吃辣椒酱对身体的危害

吃辣椒酱会在脸上长痘痘。

辣椒属于辛热之物，吃的太多会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。

长期大量使用辣椒酱，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收。辣椒酱还会引起腹痛腹泻。辣椒所含有的刺激性成分进入肠胃后对胃肠粘膜的刺激性很大，过多的食用辣椒，可疫情胃肠粘膜过度充血，胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。

扩展资料：

不能吃辣椒酱的人群：

1、痔疮患者

有痔疮的朋友要注意，虽然辣椒含有丰富的维生素C，能够刺激味蕾，让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。

2、心脑血管疾病患者

辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

3、红眼病、角膜炎患者

辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且秋季本该禁食辛辣，饮食应清淡。因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。

参考资料：人民网-辣椒有多少种类？当心吃多辣椒7大危害

参考资料：人民网-适当吃辣椒对身体有好处 这9类人辣椒坚决碰不得

孕妇能吃蒜蓉辣酱吗

孕妇应少吃蒜蓉辣酱。蒜蓉辣酱是以辣椒为原料，加以姜、蒜、面酱等制成，既有蒜味，又带有辣香。是一个不错的调味品，在提高孕妇食欲味道上有着很好作用。但是在孕妇怀孕时期，应该严格的控制饮食，最好不要吃辛辣和刺激性的食物，易上火，所以孕妇不要过多的食用蒜蓉辣酱，孕妇吃蒜蓉辣酱的影响如下：
刺激肠胃
因为在怀孕初期食用蒜蓉辣酱这种辛辣食物，会刺激胃肠，使孕吐加重，甚至有流产的可能。如果孕妇的肾脏有问题，并伴有高血压就更应该避免食用辛辣食品。虽然能增加食欲，但吃太多的话容易引起上火，还会造成便秘，所以孕妇需要少吃。
影响胎儿发育
蒜蓉辣酱主要的食材中有腌渍的大蒜，孕妇吃腌渍类、辛辣食物，对自身和胎儿健康均不利，也会造成上火等现象。孕妇本身特殊时期体质偏热，容易诱发各种炎症，对影响胎儿发育。
营养价值
蒜蓉辣酱由蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等组成，有增进食欲的功效。
禁忌人群
痔疮患者
痔疮患者不能吃蒜蓉辣酱，因为蒜蓉辣酱具有刺激性，痔疮患者吃后会加重病情。
肝肾功能不好者及孕妇
肝肾功能不好的人群不能吃蒜蓉辣酱。孕妇不能吃蒜蓉辣酱，容易出现口舌生疮、大便干燥等上火症状。
注意事项
不宜空腹食用
胃部处于排空的状态时，吃蒜蓉辣椒酱会伤到胃部，以防引起急性胃炎。
储存方式
蒜蓉辣酱平常玻璃瓶盛装，密封好口，存放于25℃以下的低温处，最好放入冰箱。

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