炒蟹

炒蟹

炒蟹的制作材料：主料：螃蟹500克辅料：毛豆25克调料：猪油（炼制）60克,料酒25克,白砂糖15克,酱油15克,盐3克,味精2克,醋10克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)5克,小麦面粉25克

炒蟹的特色：

肉质鲜嫩腴美，卤汁紧包味浓。

教您炒蟹怎么做，如何做炒蟹

1.将蟹冼净，用竹针或削尖的筷子从蟹脐中插入，将蟹刺死；qsW|

2.剥去蟹盖和脐，除去蟹胃、鳃等不可食部分；qsW|

3.使蟹肚朝上放在案板上，剁切成两半(带腿)，切口处沾一些面粉(防止炒时蟹黄流出)；qsW|

4.毛豆洗净；qsW|

5.将锅架在火上，放油烧至六七成热时，提着蟹腿，将蟹体的一面沾面粉后，放入油锅轻煎一下，煎成黄色；qsW|

6.然后，把蟹体整个放入油锅，加入洗净的毛豆，翻炒几下，使蟹体全部受热，变成红色；qsW|

7.烹入料酒，加入酱油、糖、醋、葱段、姜片和少量鲜汤，烧开后用中，小火烧至蟹肉熟透；qsW|

8.改用旺火收汁，汁转稠后放进味精拌匀，用湿淀粉勾芡，使卤汁裹匀蟹体，即可出锅。qsW|

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小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

炒蟹视频在线观看：

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菜系及功效：家常菜谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱 结核病食谱 关节炎食谱 qsW | 口味：甜咸味

家常爆炒螃蟹的做法

炒蟹是家常菜。主要食材有螃蟹、洋葱、茴香、花生等。

把螃蟹刷干净，然后拆成八块。如果螃蟹比较大，可以把它们剁成小块，这样味道会更好。买了个大的，就卸了20块，把内脏和鳃都拿出来了。

处理过的螃蟹

准备葱、姜片、红椒、青椒、啤酒。

青椒

锅里热油，放入姜、蒜、干辣椒翻炒，再放入螃蟹炒。加入青椒和红椒。

油炸火

在放入辣椒蟹和一些酱油后，放一些盐进去。如果喜欢蚝油，可以加点蚝油。然后加入半瓶啤酒炖，这样味道更鲜美，汁会被大火收走。

辣酱炒螃蟹

今天就和大家分享一下香辣蟹的做法。螃蟹、红薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西红柿、哈密瓜、花生、芹菜、柿子、兔肉、荆芥会有相互促进的作用。吃螃蟹的时候记得不要同时吃这些东西。另外，吃螃蟹不喝冷饮会导致腹泻。

螃蟹茄子:伤胃。

以及螃蟹寒性饮食:导致腹泻。

螃蟹(海鲜)和石榴:会刺激肠胃，从而引起腹泻和呕吐。

螃蟹和红薯:在体内凝结成柿子石。

炒蟹的做法

用牙刷刷洗，然后用刀角把螃蟹爪出来，剪掉蟹爪尖，再刷洗，把螃蟹嘴巴的肚脐撕下来，把刀角往嘴巴反方向转，把盖子和身体分开。把那些鳃和脏东西清理干净，把刀换成小块，盘好盖子，把盖子冲洗干净，在里面找一个沙袋，扔掉，然后把蟹爪洗干净，再用刀敲一下。如果好煮好吃的话，建议蒸大螃蟹~最好在螃蟹擦洗的时候包起来，而且实验证明包好的螃蟹蒸出来比较好。它的样子把黄酒、姜、花椒放在水里，把细姜和苹果醋煮开，把蟹放在下层，上层下面放三片姜，蒸15分钟。如果不是太大，就炒一下。用葱，姜，蟹片，洋葱，几条蒜，辣椒酱，配料，盐，酱油，米酒和生粉炒螃蟹。蟹脚洗净，蟹背用刀轻敲，放入油锅炒蒜头，蒜头最好加盐炒香，撒少许米酒，多放葱叶，加少许生粉炒香，勾芡盖锅片刻，然后将蟹放入避风塘即可食用。将蟹洗净，去腮，对半切开，将蟹盖的黄色挑出来备用。喜欢用锅盖煮的话，一定要把蟹胃去掉，在有苦味的网盘里多倒一点油，转中火，用中火炸蟹，去掉腥味。煎好后出锅备用，多倒一点油

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