鲷鱼的营养价值以及副作用

鲷鱼的营养价值以及副作用

鲷鱼是比较常见的一种鱼肉，而且食用率比较高，它的营养价值丰富可以补充蛋白质，钙质，以及微量元素的哦。鲷鱼可以补充钙质，低脂肪，还可以美容养颜，来看看关于鲷鱼的营养价值以及副作用吧。

鲷鱼的营养价值

1、每100克鲷鱼含热量110大卡，脂肪1克，蛋白质23克。

2、鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

吃鲷鱼的好处

美容护肤

服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。鲷鱼可以促进肌肤的新陈代谢，还可以有美容护肤的作用，对于减少皱纹有好处，还可以祛斑的呢。

补肾养血

鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，调经，养阴补虚等功效。鲷鱼经常吃的话可以有保护肝脏的作用，而且还可以健脾胃的哦。

中医认为，鲷鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

鲷鱼的副作用

1、痛风患者忌食。

2、鲷鱼不能和西瓜同食，容易引起胃肠不适。

3、过敏体质应谨慎食用。

关于鲷鱼的一些营养价值以及好处大家都知道了吧，经常吃这样补充营养素，营养价值是比较高的哦，经常吃这样的食物可以让你感觉到口感和肠胃的满足，而且还可以补充各种的蛋白质，钙质和微量元素哦，大家不妨试试吧。

鲷鱼是什么鱼？鲷鱼是什么样子的

鲷鱼被称鱼中之王，其比金枪鱼等鱼类在日本深受人们喜欢。那么，鲷鱼是什么鱼？鲷鱼是什么样子的？
鲷鱼是什么鱼
鲷鱼在日本很是受人们喜爱，最常见的就是片生鱼片食用，或是制作鲷鱼寿司等多样料理。

“鲷(たい)”在日语中广义上是鲷科鱼类的统称，狭义上仅指真鲷(Pagrus major)。真鲷的俗名有很多：加吉鱼、铜盆鱼、加腊(嘉鱲)和红立等指的都是真鲷，加吉鱼这个名字非常的吉利，吉上加吉。
鲷鱼的颜色多为红色，因此被视为喜庆的象征，和鲑鱼一样，这种颜色来源于食用虾等甲壳类动物获得的虾红素，但与鲑鱼不同的是，鲷鱼的虾红素累积在皮肤上，而不是肌肉中。
鲷鱼是什么样子的
关于鲷鱼，还有一个神奇的传说。鲷的身上有九块骨头，被称之为“鲷の九つ道具”，分别是鲷石、大龙、小龙、鲷中鲷、鸣门骨、锹形、叁道具、鲷之福玉、竹马，从江户时代就有传说集齐这九块骨头，可以给人带来好运。不得不说日本人真会玩，吃个鱼也有这么多的说法。

这些骨头中，重点要提一下的是“鲷中鲷”，它是鲷鱼的肩胛骨，样子很像一只小小的鲷鱼，所以被称为鲷中鲷。过去人们常常将它收集起来，做成饰品带在身上，据说可以起到护身符的作用，很是有趣。
一般提及鲷鱼，如果没有特别的说明，指的就是真鲷。真鲷体色艳红，又被称为加吉鱼、红加吉、红鲷等。由于形状优美，颜色喜庆，自古以来真鲷就是各种节庆活动中不可缺少的。

根据季节的不同，鲷鱼肉会有一定的差别，主要特征是鱼肉从白色至粉红色之间产生变化。例如在樱花盛开的时节，鱼肉的脂肪就会非常均衡的分布在鱼肉之中，就像雪花牛肉的分布一样，此时鱼肉会呈现出一种特别的粉红色，被日本人视为樱季珍品，专称为“桜鲷”，也可称为“花见鲷”。
鲷鱼吃法有哪些
鲷鱼有很多吃法，既可以做成生鱼片、寿司，也可以制成鲷鱼饭、鲷鱼面、兜煮和味增汤等。

一条鲷鱼并不算大，点上一整条鲷鱼做成刺身，然后作为下酒菜对酒当歌也非常有趣。以鲷鱼制作刺身的时候，可以做成带头、带骨的姿造，不仅可以展示整只鲷鱼的姿态，还可以感受鲷鱼不同部位肉质的微妙差异。

除了姿造，也可以切成极薄的薄造，搭配小葱、梅、橘醋等，感受鱼肉的通透与爽脆。
鲷鱼营养价值
由于鲷鱼生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分活性极高，易被人体吸收。因为其胶塬蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容功效。

鲷鱼中的可溶性胶塬蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。

从鲷鱼中提取的胶塬蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。

鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，能为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

鲷鱼的功效与作用 鲷鱼的营养价值

5 鲷鱼怎么做好吃

红烧糖醋鲷鱼片

做法：

1、提前备好所有食材。

2、葱白、洋葱、姜丝先下锅炒香。

3、倒入鲷鱼片，「轻轻」拌炒。

4、下辣椒、蒜头。

5、倒入调味料。

6、轻轻拌炒，混合所有酱汁配料。

7、加入青葱，关火，完美上菜。

照烧鲷鱼炊饭

做法：

1、米洗净，加入水，铺上食材，电锅外锅一米杯水，按下煮饭键，跳起后焖5分钟。

2、平底锅加入一大匙油，将鲷鱼煎熟。

3、将照烧酱汁、秋葵加入平底锅，中小火煮到收汁。

4、中间要翻面。

5、炊饭加入胡椒粉、姜黄粉拌匀。

6、碗中盛入炊饭、照烧鲷鱼、秋葵。

清蒸豆腐鲷鱼

做法：

1、洗净鲷鱼片，拍上米酒及抹上胡椒粉。豆腐切片状。葱切丝。辣椒切丝。姜切片。

2、将青葱、辣椒切成丝，泡冰水10分钟后捞起，挤干水分备用。

3、盘底铺上豆腐。

4、再放上鲷鱼片及姜片。

5、接着在锅中注入水加热，待水滚再将准备好的鱼放入锅中，蒸煮约5-7分钟。

6、锅内放入少许油加热后熄火，放入豆豉炒香略炒散，接着放入酱油、味醂（或糖）及倒7、入蒸鱼内的少许汤汁开小火续煮，待略滚热即可。

8、先将姜片取出，再放上葱丝及辣椒丝。

9、淋上步骤6的豉汁即可。

6 鲷鱼的营养价值鲷鱼具有不错的营养价值，每一百克可食用部分的鲷鱼，可以产生106大卡的热量，鲷鱼中，其中蛋白质17.9克，脂肪2.6g，含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

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