珊瑚莼菜蟹汤

珊瑚莼菜蟹汤

珊瑚莼菜蟹汤的制作材料：主料：螃蟹300克,莼菜150克调料：料酒5克,大葱5克,盐2克,味精1克,猪油（炼制）20克,淀粉(豌豆)8克,姜5克

珊瑚莼菜蟹汤的特色：

营养丰富，其味鲜美。

教您珊瑚莼菜蟹汤怎么做，如何做珊瑚莼菜蟹汤

1.先将河蟹放入清水中泡5分钟，用刷子刷一刷蟹壳，再用清水洗净；葱切葱花，姜切片。2.把河蟹上笼蒸，武火蒸熟。掀盖，取下蟹盖剔出蟹黄，再横向切开蟹身，用小刀慢慢地剔出肉，蟹脚顺关节剪开.取出木棍碾压挤出肉，待用。3.将炒锅刷洗净后，置于火上烧热，放入猪油，武火烧油热，爆香葱花、姜片，下蟹黄及肉，烹上料酒加入精盐，翻炒，多翻几次，加入清水煮沸，再下莼菜，加入味精调味，煮沸勾玻璃芡即可供食之。Mpr|

小帖士-健康提示：

健康人食用，可增强体质减少疾病。Mpr|

小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。Mpr|

菜系及功效：私家菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 Mpr | 口味：咸鲜味

江苏扬州有什么特产？

1、扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。

2、高邮鸭蛋

高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油概括，汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述：曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不起。高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。平常食用，一般都是敲破空头用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。

3、宝应荷藕

宝应荷藕，又名宝应莲藕，江苏省宝应县特产，中国国家地理标志产品。产品色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，产量高，品质优秀。用它加工的多种藕菜也非常著名，明代为朝廷贡品，入选《中华名菜谱》，并被列入国宴“国菜”之列。宝应荷藕生产环境.，气候土壤皆处于南北交替之间，物产十分富饶，人称“鱼米之乡”。

4、扬州漆器

扬州漆器生产历史悠久,早在两千多年前的汉代，就饮誉海内。隋唐时期，扬州漆器工艺格外精致，金属镶嵌产品日益增多。明清两代为扬州漆器的兴盛时期，除了彩绘和雕漆外，平磨螺钿、骨石镶嵌、百宝镶嵌等新工艺亦有所展。传统的扬州漆器，是在精致髹漆的基础上，选用翡翠、玛瑙、珊瑚、碧玉、白玉、象牙、紫檀、云母、夜光螺及金银等八百种名贵材料制作而成。

扩展资料：

扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。

漆器装饰纹样大量摹刻扬州八怪等名人书画，更提高了扬州漆器的艺术欣赏价值。漆器是扬州两淮盐政的重要贡品。以清宫档案乾隆十五年(1750年)，三十六年(1771年)、五十四年(1789年)两淮盐政进单所记为例，扬州向清皇朝所贡漆器，就有紫檀周制、螺钿镶嵌、雕漆、彩漆、填漆、洋漆、彩勾金等各种工艺漆器。

品种器物大至御案、宝座、床榻、柜桌、香几、屏风，小至各种箱、扇、盒、碗、碟、器皿，应有尽有。其内胎材料有紫檀、梨木、红木、黄杨等名贵木材。鸦片战争以后，扬州漆器业渐趋萧条。

参考资料：网络推广实现扬州特产"卖全国"--人民网

给我一些关于餐馆常用的法语单词或句子

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Yudu ?，鱼翅全家福 Concert de délices aux ailerons de requin，蟹黄扒裙边 Frai de crabe à la tortue molle，柠椒炖鱼翅 Aileron de requin à l'étuvée，蚝油鲍片 Ormeau sauce d'hu?tres，三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pousses de bambou et aux émincés de boeuf，佛跳墙 Concert de fruits de mer，鲍鱼烩三鲜 Abalones aux délices assortis，酸辣鱼翅羹 Potage d'aileron de requin aux épices piquantes，银丝干贝汤 Soupe aux émincés de fromage de soja séchéet aux coquilles Saint-Jacques，麒麟鲍片 Abalone au jambon et aux pousses de bambou，红煨鲍鱼 Abalones mijotés sauce brune，清炖鱼翅 Aileron de requin à l'étuvée，蚝黄扒元鲍 Abalones sauce d''hu?tre，鲍鱼冬茸羹 Potage d'abalone à la courge，宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques pimentées，汤，海龙皇汤 Soupe impériale，皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison，竹荪鸽白汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d'oeuf de pigeon，清汤竹笋 Soupe aux pousses de bambou，番茄牛肉汤 Soupe de boeuf aux tomates，奶油芦笋汤 Soupe d''asperges à la crème，茉莉鸡蓉汤 Potage velouté au jasmin，竹荪汤 Consommé au bambou spongieux，龙须竹荪汤 Consommé au bambou spongieux et à l''asperge，鸡茸竹荪汤 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/Charcuteries assorties，蛰皮花生 Méduse et cacahouètes蒜泥牛舌 Langues de boeuf à l''ail，卤鸭两样 Canard saumuré，三色蒸蛋 OEufs aux "trois couleurs assorties"，鸭片 Canard au vin，凉胗肝 Gésier et foie froids，蜜汁云腿 Jambon au miel，陈皮牛肉 Boeuf épicé，芝麻酱拌鲍鱼 Ormiers (abalones)sauce sésame，煎泥肠 Saucisses frites，龙虾色拉 Salade de langoustes，八小碟 Hors-d'oeuvre assortis，八对拼 Hors-d''oeuvre variés，四小碟 Quatre Mignardises assorties，青豆鸡卷 Haricots verts aux tranches de poulet，拌蜇皮 Lanières de méduse，茄汁鱼片 Poisson sauce d''aubergine，炝黄瓜条 Concombre，奶油素四宝Quatre assortiments à la crème，桃花瓢菜Choux d''émeraude，五香牛肉Boeuf aux épices，沙律明虾Crevettes royales et macédoine de fruits，宫灯冷盘Hors-d'oeuvre (sous forme de lanterne impériale)，豌豆黄芸豆卷Gateaux de petits pois et d'haricots rouges，潮粤大拼盘Hors-d'oeuvre assortis à la cantonaise，，饮料boisson，清凉饮料boisson rafraichissante，充气饮料boisson gazeuse，带气饮料boisson pétillante，灭菌饮料boisson stérilisée，无酒精饮料boisson douce，茶thé，绿茶thé vert，红茶thé noir，龙井茶thé vert Longjing，茉莉花茶thé au jasmin，薄荷茶thé à la menthe，浓茶thé fort，淡茶thé léger，咖啡café，咖啡粉café moulu，速溶咖啡café instantané，清咖啡café noir，奶油咖啡café à la crème，冰咖啡café glacé，热可可chocolat chaud，矿泉水eua minérale，可口可乐coca cola，苏打soda，啤酒bière，开胃酒apéritif，饭后酒liqueur，威士忌whisky，白葡萄酒vin blanc，白兰地cognac，波尔多酒vin de Bordeaux，马提尼酒martini，伏特加vodka，鸡尾酒cocktail，香槟酒champagne，苹果酒cidre，白酒eau-de-vie，桂花酒vin de cassier，黄酒vin de riz，日用葡萄酒vin de table，青梅酒liqueur de prunelle，掺水的酒vin coupé d'eau，陈酒vin vieux，中国八大名酒huit vins célèbres chiois，茅台酒eau-de-vie Maotai，大曲酒eau-de-vie Taqu，高梁酒alcool de sorgho，绍兴酒eau-de-vie Shaoxing， 西凤酒eau-de-vie Xifeng