八宝菜是如何进行制做的呢(八宝菜怎么做)

八宝菜是如何进行制做的呢

八宝菜是很多人都非常爱吃的，因为八宝菜的味道确实非常的让人回味无穷，虽然很多人喜欢吃八宝菜，但是对于具体的制作方法并不清楚，那么你知道八宝菜是如何进行制作的呢？连小编将带领大家一起来详细的了解一下，关于八宝菜的做法。

八宝菜菜谱简介：此菜在皖江地区有几百年的历史，顾名思义、代代相传，家喻户晓，每年春节的前两天每家必备的一道小菜，营养丰富、方便食用、便于保管，是百姓热衷的一道有名的小菜。

具体做法：

主料：准备适量的十月菜（大头青菜）。

辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻适量。

制作方法：

1、将十月菜洗净切丝，其余配料均切成丝备用；

2、锅上火放入油，加入姜丝、十月菜丝、黄花菜等炒出香味，放入调料翻炒均匀，淋香油、撒芝麻出锅装盘即可。

特点：色香味俱全。

厨师贴士：

1、胡萝卜丝和菜梗丝晒至半干。

2、炒制时用熟菜籽油。

3、用腌制好的大头青菜。

营养分析：

1、八宝菜可以加入菜肴中进行调味，食用后可以清口解腻、增进食欲；

2、八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。对于改善调理身体机能有独特的效果。

八宝菜怎么做

食材
主料
五花肉
300g

辅料
藕
适量
玫瑰咸菜
适量
豆腐干
适量
黄豆
适量
蒜苔
适量
花生米
适量
盐
适量
芝麻
适量
酱油
适量
辣椒面
适量
蒜苗
适量

步骤
1.将肥瘦肉洗净，肥、瘦分别切成小丁；藕、豆腐干、玫瑰咸菜、蒜苔分别洗净切丁；花生米油炸后切碎；芝麻放入锅中小火炒香；生姜、大葱、蒜苗分别洗净切碎备用。
2.锅中不放油，先放入肥肉丁煸炒出油至略微焦黄
3.然后放入瘦肉丁继续煸炒至变色盛出备用
4.锅中放入适量油加热，爆香葱姜碎
5.放入炒好的肉丁、莲菜丁、豆腐干丁、玫瑰咸菜丁、蒜苔丁、黄豆翻炒均匀，然后加入酱油、盐炒至熟透盛出。
6.锅中放入适量油加热至五成，
7.加入辣椒粉炒出红油
8.依次加入各种蔬菜肉丁、花生碎、芝麻、蒜苗碎翻炒均匀即可。

怎样制作简单酱八宝?

八宝酱莱的做法：
配料：苤蓝、黄瓜、藕、豇豆、花生米、栗子、核桃仁、杏仁、瓜子仁（以上原料均需事先腌制好）、黄酱、糖、酱油。
做法:1.将苤蓝洗净切0.2cm后的片，然后用花刀切成花片（没有也可随意切小条）；黄瓜切成小方块；藕切成三角片；豆角切成斜刀块豇豆切成小段；杏仁用水泡后去皮，再用凉水拔净苦水；栗子煮后去皮；花生米、核桃仁用水泡后去皮。2.将以上原料混合，用水泡出部分咸味，晾干，装布袋入缸，然后缸中放入黄酱、糖、酱油，要可以覆盖上布袋。每天搅拌1次。7-10天后即成。

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