我们来看看蒜苔选购的方法

我们来看看蒜苔选购的方法

相信大家对蒜苔这食物都是非常的了解了，蒜苔是大蒜幼苗发育到一定的时期的青苗，而且蒜苔的营养价值是非常的高的，含有丰富的有蛋白质、脂肪、膳食纤维、大蒜素等物质，但是我们很多人都是不怎么挑选蒜苔，今天就是来看看蒜苔的选购吧。

蒜苔的选购方式

蒜台外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜台，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜苔炒肉是很熟悉的家常菜了。那么大家知道如何选购蒜苔吗?下面的方法希望能够帮到大家。

1、蒜苔外表：主要看看有没有伤。有没有蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。

2、蒜苔的颜色：挑选蒜苔的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，深绿色的蒜苔吃起来口感比较好。

3、蒜苔是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，浪费了。

4、蒜苔的新鲜：我们如果是想要购买上新鲜的蒜苔我们就是要注意看蒜苔的外表是不是很饱满，是不是出现了蔫了特征，还是就是要看蒜苔的尖部是不是饱满，如果是很翠绿的话，就是比较新鲜的蒜苔了。

5、蒜苔的粗细：过细的蒜苔，吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。

通过上面的介绍，相信大家也是对怎么很好的挑选蒜苔有了很好的了解和认识了，我们在生活中也是可以用这些方法来很好的选购的，我们食材一定是要买健康卫生的，因为这是会直接影响到我们的身体健康状况的，是需要很好的掌握的知识。

蒜薹和蒜苔有什么区别

蒜薹和蒜苔没有区别，二者是一样的。蒜薹即大蒜的花薹，包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素。

挑选蒜薹方法：

1、看蒜薹外表：主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。

2、看蒜薹的颜色：挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。

3、试蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，避免浪费。不容易掐断的，则是不新鲜的而且熟过的，建议就不要购买了。

4、看蒜薹是否新鲜：如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。一是蒜薹外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。

1、外形不同。蒜苗整体叶子绿色扁平，根部是白色的，有根须，叶子掐了可以再长；蒜苔没有叶子，就是长长的绿色实心蔬菜，头部略大；

2、蒜苗和蒜苔属于大蒜不同生长阶段的产物。蒜苗又叫青蒜，是大蒜长到35厘米左右的青苗；蒜苔又叫蒜薹，是大蒜成熟后从中间长出的花茎，包括花茎和总苞两个部分；

3、蒜苗和蒜苔都含有辣素，是很常见的蔬菜。常见的做法有：蒜苗炒肉、蒜苗炒豆腐、蒜苔炒肉、蒜苔饺子、腌蒜苔等。

采收蒜薹的方法都有哪些呢？哪种比较高效呢？

蒜薹是消费者最喜欢吃的蔬菜之一，虽然是种植大蒜的附属品，但是蒜薹的效益却在整个大蒜中，占有很重要的地位。由于种植大蒜的地区不同，采收蒜薹的时间也有所不同，一般北方种采收前2-3天就不要浇水，这样便于采抽蒜苔。最好在晴天的午后去采收，这时期采收不易折断，也不影响采收蒜苔的质量与植株的生长。

根据蒜农们的经验，当抽出的蒜薹后，蒜薹尖弯曲近一圈时，便适合采收。采收过早，蒜薹还未完全抽出全部的花茎，降低蒜薹的产量，并且还会在采收结束后，还会从新长出新的蒜薹，采苔时间一般掌握在苔长15-20厘米，田间70%蒜苔总苞变白，蒜苔打弯即可采收，但不同品种差异很大，各地应根据当地品种，后期气候条件灵活掌握。如果用抽苔法进行采苔时间可选采苔方法应根据具体情况来定。如果以采收蒜苔为主要目的，为获蒜苔高产，可剖开或用针划开假茎提出蒜苔，蒜苔产量高，品质优，但植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。以收获蒜头。

现在的种蒜，不是以前的种法，随时代的发展而变化。过去在我的山东省最有名的产蒜区，并不是金乡县，而是山东的苍山县，老年人都人都知道“苍山大蒜”，是四至六个办，简称“四六办”。适期采收蒜薹。蒜薹开始分化到采收，历时40-45d，前期生长慢，甩尾后生长加快，当田间大部分蒜薹抽出约25cm，总苞变白，蒜薹刚开始打弯时，应及时采收。蒜薹采收早了产量为了提高蒜头的产量，及时采收蒜墓，能够调节大蒜的养分输送途径，不仅能够促进蒜头发育膨大，同时还能够提高蒜头产量。如果采收不及时，不但会降低蒜苔的品质，使蒜苔的商品价。

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