五花肉是大家都很熟悉的猪肉的部分,白肉和红肉相间,一般做馅啊或者是红烧肉比较多的选择五花肉这个种类。而且食用率比较多,经常吃五花肉的话可以有促进食欲的作用,而且还可以提高体质,来看看关于五花肉的食用方法以及食用禁忌吧。
五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
一、哪些人不能吃五花肉?
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
二、五花肉的适用人群
一般人群均可食用。
三、五花肉的食用禁忌
1、不要和大豆一起吃,大豆中的植酸和五花肉中的蛋白质结合在一起会影响营养素的吸收。
2、不要和牛肉一起吃,在中医的角度来说,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性;而牛肉气味甘温,有补脾胃、壮腰脚的功效。两个一寒一温,性味抵触,所以不适合一起吃。五花肉不要和牛肉一起吃,会出现身体不适,而且还会影响营养素的吸收和利用的哦。
3、不要和鹧鸪一起吃,会导致面色变黑。
4、不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃,会令人滞气。
5、不要和荞麦一起吃,会使毛发脱落。
五花肉的食用方法以及食用禁忌大家都知道了吧,可以看出的是五花肉的营养物质丰富,但是要注意一些搭配的方式和方法哦,以免食用不当对身体健康产生不利的影响哦,所以这些小常识大家一定要有所了解。
五花肉砂锅煲怎么做好吃
首先需要准备新鲜五花肉,切成块状放到锅中,加入适量的水煮一下,浮沫去除,洗干净水分沥干,锅里面加入适量的油,把冰糖放进去翻炒融化后用小火熬煮,然后再把五花肉放进去翻炒上色,把里面的油分给翻炒出来,准备一个小的砂锅,添加适量的水煮开,再把五花肉放进去,添加适量的料酒,蚝油,生抽,酱油煮开以后用小火慢慢炖煮几十分钟,中途需要翻动一下,煮的时间越长肉就越软烂,然后大火收汁,撒上一些葱花就可以吃了。
五花肉怎么做不腻
五花肉的制作方法不正确,吃起来就会觉得非常腻,想要把五花肉做得好吃,爽口,不腻,那么正确的方法一定要了解清楚,可以把它和一些吸油非常好的配菜搭配在一起吃,就可以把五花肉里面的过多油分给吸掉,可以和萝卜土豆搭配在一起吃,这样就不会很腻,而且还应该注意用小火慢慢的炖煮,掌握好火候,如果用大火来煮的话,就会有很多的油份出来,所以用小火慢慢的保持沸腾的状态,煮上几个小时就会变得非常酥烂。
想要把五花肉油腻的感觉去除,那么就需要加入适量的冷水来煮,而且不要全部都煮熟,适当的煮上一会儿就可以把它油腻的感觉给去除掉,达到很好的提高食物口感作用。
五花肉砂锅煲的营养价值
五花肉砂锅煲里面的蛋白质含量是非常丰富的,像肌红蛋白,肌球蛋白就非常丰富,能够被身体很好的消化吸收,食用价值也非常高,而且和其他的肉质比起来,里面的氨基酸含量是非常丰富的。
五花肉里面的脂肪含量也非常高,可以让身体免疫功能变得更强,维持身体营养需求,让身体获取的营养物质更加的全面,吃一些五花肉砂锅煲还能补充身体所需要的矿物质,能够让缺铁性贫血问题得到有效改善,补充身体所需要的盐分,它里面的维生素b族含量丰富,特别是维生素b1,能够让食欲下降,呕吐,多发性神经炎,脚气性心脏疾病等问题得到有效解决。
五花肉怎么做菜好吃
五花肉可以制作成各种美味的食物,像回锅肉就非常好吃,需要准备新鲜五花肉切成大块状,放到锅中煮一下,然后再清洗干净,重新放到锅中,加入适量的水,生姜片煮上几十分钟,煮好以后拿出来,放凉以后切成薄片状,再把青蒜清洗干净切成段状,锅中加入适量的油烧热,把肉放进去快速翻炒一下,然后再准备另外一个炒锅,里面加入适量的油烧热,把青蒜放进去翻炒一下然后备用,油锅中再加入一些油,把豆瓣酱放进去翻炒均匀,加入适量的糖以及煮肉的汤,煮开以后就可以把五花肉放进去继续翻炒,加入青蒜翻炒均匀就可以出锅吃了。
还可以做老干妈白菜粉条肉,需要准备一些新鲜的五花肉以及粉条,先把粉条放到热水里面浸泡一下,然后再备用,白菜清洗干净切一下,五花肉的皮去除切成片状,锅中加入适量的油烧热,把五花肉放进去,油分炒出来,把白菜以及生姜放进去翻炒一下,加入老干妈以及水煮开,把粉条放进去,添加适量的胡椒粉,生抽,盐,煮好以后再撒上一些香菜末翻拌均匀就可以盛出来吃了。
还可以制作五花肉炒杏鲍菇,首先需要准备一些杏鲍菇,清洗干净以后切成片状,然后再切成条,把五花肉洗一下切成薄片,辣椒,蒜,生姜处理好,杏鲍菇条放到锅中煎一下,小火一直煎到软滑,颜色变焦黄就可以盛出来备用,把它放到煎锅当中,小火炒到变焦盛出来就可以再加入生姜片以及蒜片,辣椒段,小火翻炒出香味就把杏鲍菇倒进去,大火翻炒以后添加适量的精盐调味就可以吃了。
说到五花肉,相信大家都知道,也是大家平时最经常吃的食材之一,五花肉的食用方法许多,而且很适宜我们的口感,五花肉经烹饪后,可做成各种各样的人间美味,又有醇厚的香味和美味的味儿,可进一步提高胃口。
准备拿五花肉当食材,给各位分享几种五花肉简单易学的食用方法,喜欢吃肉的朋友就赶紧看看吧,喜欢小吃的朋友也不要忘记给我点个关注哦,接下来分享不一样的美食做法,相信总会有一道会就是你想学习的菜肴哒!
具体做法如下:将切成片好的带皮五花肉清洗控干,放入碗中,添加适量的盐,香油,料酒,生姜粉,孜然粉,生抽,辣椒面,油辣子,翻拌后腌渍一小时上下,圆葱清洗后切割成丝,铺平在垫有锡箔纸的烤在网上,将腌渍好的五花肉一块块铺地在圆葱上边,放入加热好的电烤箱中高层,左右火,230度烤约15分钟,烤好后取下趁着热撒上些许香菜就可以!
具体做法如下:五花肉清洗切一片,不必过薄,菜锅热后放入一点点油,加温至五成热时放入五花肉片,低火煎至两边变黄,冒油后盛出预留,用煎肉出的油加温后放入葱丝,姜片,大蒜曝出香味后,放入朝天椒出香味,放入煎好的肉丝大火翻炒,放入适量料酒,白砂糖,生抽酱油翻炒匀称,放入适量盐,翻炒一会儿,放入味精起锅就可以!
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