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菊花对蟹

时间: 2023-01-20 16:09:42

菊花对蟹的制作材料:主料:蟹肉150克辅料:淀粉(蚕豆)20克,香菇(干)20克,菊花30克调料:味精2克,花生油35克,黄酒5克,小葱2克,姜2克,盐2克,香醋25克

教您菊花对蟹怎么做,如何做菊花对蟹

1.将熟大闸蟹蟹壳2只和蟹钳4只用开水洗净待用;DEz|

2.把水发香菇先经开水煮熟,然后分别剪成对蟹的16只蟹脚;DEz|

3.菊花经食用消毒水过净;DEz|

4.炒锅上火,放油烧至七成热,下葱结略煸取出,再下蟹肉稍稍煸后,烹入黄酒,加盖稍焖去腥;DEz|

5.随即下姜末、精盐、味精、鲜汤75毫升,烧沸后略烩;DEz|

6.再下湿淀粉勾芡,淋上熟油少许,出锅盛在盘内两侧;DEz|

7.再套上蟹壳,装上蟹脚,放上菊花即成,随香醋一小碟上桌供蘸食。DEz|

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菊花对蟹的制作要诀:

1.也可用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状来代替菊花;2.宜选每只重200~300克以上的大闸蟹为原料制作。蟹肉宜旺火快炒,时间不宜过长,保持肉质鲜嫩。DEz|

小帖士-食物相克:

蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。DEz|

菜系及功效:沪菜 清热解毒食谱 关节炎食谱 DEz | 口味:本味咸鲜

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