菊花对蟹的制作材料:主料:蟹肉150克辅料:淀粉(蚕豆)20克,香菇(干)20克,菊花30克调料:味精2克,花生油35克,黄酒5克,小葱2克,姜2克,盐2克,香醋25克
2.把水发香菇先经开水煮熟,然后分别剪成对蟹的16只蟹脚;DEz|
3.菊花经食用消毒水过净;DEz|
4.炒锅上火,放油烧至七成热,下葱结略煸取出,再下蟹肉稍稍煸后,烹入黄酒,加盖稍焖去腥;DEz|
5.随即下姜末、精盐、味精、鲜汤75毫升,烧沸后略烩;DEz|
6.再下湿淀粉勾芡,淋上熟油少许,出锅盛在盘内两侧;DEz|
7.再套上蟹壳,装上蟹脚,放上菊花即成,随香醋一小碟上桌供蘸食。DEz|
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菜系及功效:沪菜 清热解毒食谱 关节炎食谱 DEz | 口味:本味咸鲜
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