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腌毛蟹

时间: 2023-01-20 16:10:26

腌毛蟹的制作材料:主料:螃蟹500克调料:花椒5克,冰糖50克,盐60克,陈皮10克,大葱10克,白酒10克,姜10克,黄酒10克,大蒜(白皮)10克

腌毛蟹的特色:

口味鲜、咸、嫩俱佳,浓郁芳香。

教您腌毛蟹怎么做,如何做腌毛蟹

1.将活蟹放在500毫升的盐水盆中,10分钟后捞出,再放入清水盆内,使其吐出腹中的水分和杂质;KRP|

2.将蟹再用清水洗一遍,捞出,沥净水分后装入坛内,盖紧扣严;KRP|

3.葱姜洗净,葱切成段,姜切片;KRP|

4.冰糖碾碎;KRP|

5.大蒜去蒜衣,拍松;KRP|

6.锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜,煮沸几分钟,捞出葱、蒜,再倒入盆内晾凉;KRP|

7.最后放入白酒和黄酒,随即倒入坛内,将蟹浸没,密封坛口,腌一周即可食用,随食随取。KRP|

腌毛蟹的制作要诀:

1.盐水的浓度要大些,一般比海水咸;2.毛蟹用活的最好;3.有些种类的蟹,是寄生虫的中间宿主,如溪蟹、河蟹等。故要注意,食用时一定要熟,还要配以生姜末和醋。KRP|

小帖士-食物相克:

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。KRP|

菜系及功效:江西菜 卤酱菜 结核病食谱 关节炎食谱 KRP | 口味:咸鲜味

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