甜面酱怎么使用比较合适,特色用法(怎样制作甜面酱)

甜面酱怎么使用比较合适,特色用法

甜面酱一直都比较受人们欢迎，我们吃很多食物的时候都喜欢沾上一些甜面酱，这样可以让味道更好，那么你知道甜面酱怎么使用比较合适呢？很多喜欢吃甜面酱的朋友对此都比较疑惑，今天小编将为大家做出详细的介绍，希望能给各位提供一些正确的参考。

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。还可以做饼吃。

第一，炒菜时调味。

当生活中我们在烹调一些菜肴的时候，可以放入一些甜面酱，这样会让味道更加的鲜美，比如炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，来增加香味。

第二，沾生菜吃。

大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。

第三，做炸酱用。

炸酱面是非常具有特色的口感相当受欢迎，要知道炸酱面好吃，最关键的原因就是在于炸酱，而炸酱就是用甜面酱做成的。

第四，饱包子调馅用。

做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。

第五，炖肉着色用。

甜面酱也有上色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳，味道更浓香。

以上所介绍的关于甜面酱的使用方法，大家都可以试一试，甜面酱确实用途较为广泛，合理的食用甜面酱，不仅能够实物的色泽更漂亮，味道也更加的香浓可口，在这里需要告诫各位的是，甜面酱虽然味道不错，但要注意不能够过量的食用，以免造成不良的影响。

怎样制作甜面酱

甜面酱的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味工艺：酱甜面酱的制作材料： 主料：小麦面粉5000克
调料：盐600克甜面酱的特色： 色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。教您甜面酱怎么做，如何做甜面酱才好吃 1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。
3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
甜面酱知识介绍：甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香，粘稠度适中，无杂质。

甜面酱如何调会好吃？

做甜面酱用的是，纯面粉制成，一般是首先将面粉加水揉成团，然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼，大锅煮开盐开水，将面饼烫熟。捞出后闷酱黄，和普通做酱就无二致了，一般都是在伏天做酱的时候，同时辟出一小块空间，顺带进行的。发酵完成后，同样用盐开水下到缸中，加纱罩曝晒，只是用水份量少些，因为甜面酱是用来直接吃的。最有意思的是，在这个过程中从未放过一点糖，但是越晒，这酱就越来越甜。最后成品，外观是黑红色很均匀的糊状，在酱香中透着甜美。

甜面酱怎么调素馅好吃

甜面酱的制作材料：
主料：小麦面粉5000克调料：盐600克
甜面酱的特色：
色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。
教您甜面酱怎么做，如何做甜面酱才好吃。
1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
或者也可以用下面的几种方法来做哦。
1、买黄酱，打碎——细腻（各大超市都有售散装）；
2、黄酱（生的）+老抽，拌匀——上色；
3、拌好的酱内加蜂蜜、白糖——光泽、甜味儿；
4、放到锅里蒸10~15分钟——蒸熟。