如何挑选优质的小米来食用(小米的选购方法 如何挑选小米)

如何挑选优质的小米来食用

在生活中，我们对于小米这样的食物都是不能少的了吧，这是非常好的食物了，对于很多人来说都是很喜欢吃这样的食物了，而且小米的确是很不错的了哦，到那时很多人虽然经常吃小米了，但是却不知道小米应该怎么挑选了，下面就让我们看看吧。

闻味道：如果是优质黄小米的话闻起来应该具有清香味而无其他异味，严重变质的黄小米闻起来会有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味，而且用手捻易成粉状且碎米多。

看颜色：正常的黄小米显淡淡的黄色，不会特别均匀油亮，而且黄小米中的黄色见光会分解，放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白。如果黄小米的颜色看上去非常均匀且呈明亮的焦黄色，这就要提防是否为染色小米了。

用手摸：市场上也会有染过色的黄小米出售，染色是指黄小米发生霉变失去食用价值，投机商将其漂洗之后再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄从而蒙骗购买者。用手抓一把黄小米，优质的黄小米应该流散性、干燥性强，像沙子一样流下来，而染过色的黄小米摸起来会有些发油发黏。

小米的营养价值丰富，含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等多种营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。小米的蛋白质含量优于大米，碳水化合物含量也高于麦和稻，用黄小米熬粥营养价值丰富，因为它不需要像其他谷物一样要精制也就避免了许多维生素和无机盐的流失，因此我们就要注意了，对于小米这样的食物就不能错过了哦，我们经常吃小米很有好处，我们大家是不能错过的了，对于上面给大家介绍的这些挑选小米的方法就不能错过了哦。

上面就给大家介绍了有关小米的情况了，可以发现小米的味道是很不错的了哦，我们大家经常的吃小米很有好处，我们完全可以通过这些方法帮助我们更好的挑选优质的小米了，朋友们在生活中不要错过了这样的小妙招哦。

小米的选购方法 如何挑选小米

挑选小米时注意以下几点：
1、注意小米的大小。优质的小米，大小是一致的，因为在装袋的时候，会过筛子，这样，把大小不均匀的给筛掉。
2、注意小米的颜色。优质的小米，颜色是均匀的，不会有白或者是黄颜色的区分。一般是乳白色或者是黄色。
3、看小米的光泽。正常的小米是有一层光泽的，在太阳底下，能看到许许闪光，就是优质的。
4、优质小米有一股清香味，自然的，无异味。如果捏一下，易碎的，则为发潮了的或者是发霉了的小米。
5、把小米放在白纸上，向其哈口气，优质小米会看到有润湿现象。用手搓一下，如果有黄色粒出现，那么可能是染色了的小米。

怎么挑选小米

导语：中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。

小米的'淀粉含量高(约70%)，是一种能量食物。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。和其他谷物一样，小米中钙、铁、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

小米粥是健康食品。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，有安神之效。

怎么挑选小米

⒈优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

⒉优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

⒊优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

如何保存小米

保存小米最好的办法就是将小米放在阴凉，干燥，通风较好的地方。小米不宜放在水多的地方，否则容易受潮，就会引起变质或者发霉，变质和发霉的小米是千万不可食用的。小米也不宜放在阳光暴晒的地方，这样也容易变质或者发霉。在保存小米之前，要先将小米的糠杂去除掉，保存好后如果发现小米发热，就要及时通风，除糠，降温，否则容易霉变。

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